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[食記] 基隆 馬家手桿麵 蒜味湯頭配上Q彈麵體

看板Keelung標題[食記] 基隆 馬家手桿麵 蒜味湯頭配上Q彈麵體作者
mabo45
(茶茶)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1aVUpp1g ]

作者: mabo45 (茶茶) 看板: Food
標題: [食記] 基隆 馬家手桿麵 基隆人心目中TOP1牛肉麵
時間: Mon Jun 5 22:10:55 2023

餐廳名稱:馬家手桿麵
消費時間:2023/5月
地址:基隆市信義區東信路173號
電話:02-2465-3503
營業時間:09:00-22:00(週一公休)
每人平均價位:NT $100
可否刷卡:否
有無包廂:否
推薦菜色:手桿麵、皮蛋豆腐

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部落格圖文好讀版:https://reurl.cc/3xj69L

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馬家手桿麵

前往市區的路上,常常都會經過東信路,
而馬家手桿麵是一間如果不注意就會不小心錯過的小店,
朋友大力推薦,因緣際會來到這家店用餐。




店家的側門,有一隻可愛的黑貓,但不確定是否為店家有在飼養~



交通資訊

地點在市立醫院、基隆女中附近,
搭乘公車也算方便,有許多熱門公車都會抵達,
可以搭乘107、201、202、203、205、801、803到『市立醫院』站下車,
若是往市區方向搭乘大眾運輸工具,
除上述的公車外,另有788及204公車到『基隆女中』站下車,
下車後約步行約2分鐘即可抵達~





環境介紹
室內光線因為靠近門口是白光,靠近裡面是黃光,導致拍照起來沒那麼美~
用餐環境是普遍小吃店的水準,有時候店家如果忙碌,
要自己擦桌子會比較乾淨。
用餐環境




冰箱內是各式各樣的小菜,於菜單上畫單,
店家會協助加熱才上桌,不是自己拿取的喔~









菜單

基本上販售以麵類、水餃、湯類以及小菜為主,
皮蛋豆腐NT $30感覺有比其他店稍微便宜一些?
菜單






實際用餐
半筋半肉牛肉麵跟吃寶的想像不太一樣,
也可能是因為吃寶真的很少吃牛肉麵,
原本以為半筋半肉應該是肉與筋mix在一起的肉塊,
實際與想像有店差距Q__Q

一碗麵內有3塊肉塊,3塊筋,
肉塊與吃寶的想像比較相同,肉中帶點筋,是燉到軟嫩好吃的!
全筋的部分則是軟軟的,吃寶不太愛的口感,有點像在吃肥肉QQ

手桿麵Q彈不過硬,是很好吃的麵條
湯頭看起來清淡,喝起來有濃濃的蒜香味,配上肉骨茶味~

半筋半肉牛肉麵




小菜除了皮蛋豆腐外,店家都有拿去稍微再次川燙過,帶有微微的溫溫感。
店家的醬油膏部會太鹹,皮蛋豆腐配起來剛剛好
小黃瓜也是使用蒜味去做調味,配上脆脆口感還不錯
素雞及豆乾部分就是中庸選項~不差,但沒有特別驚艷
小菜


整體心得分享
店家主打的手桿麵真的好吃,不會像刀削麵過厚,一直在吃麵粉的感覺,
又有Q彈、滑順、帶有點嚼勁的咀嚼口感,配上蒜味湯頭,
也難怪是有些基隆人心目中的Top 1牛肉麵店。

吃寶喜歡的牛筋是帶有QQ口感的,用餐下來只有牛筋的部分比較不合胃口,
但主觀感受就是這樣,也就有人不喜歡,總會有人喜歡~

馬家手桿麵 整體評價吃寶給予3顆星

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