Re: [請益] 軟絲該怎麼炒才好吃

※ 引述《voohong (fat nerd)》之銘言：
: 這個星期
: 就專吃海鮮肉吧
: 買了1公斤虎蝦
: http://i.imgur.com/neV8I4a.jpg

雖然我這個建議煮法會不太ok
不過你參考看看

蝦子跟蝦頭分開處理
蝦頭烤一下去煮湯
蝦身用蔥段 薑片 米酒 一點鹽巴
用煮的（算是清燙方式）
但這樣會有雜質流出
可以稍微清燙後拔蝦頭去烤備用煮湯

: 1公斤軟絲
: http://i.imgur.com/1UoF4lD.jpg

我會覺得啊 新鮮的海鮮其實都是
清蒸 清燙 沾醬就好吃
一來不會有多餘的負擔
二來新鮮甜味會自動帶出來
清燙完 沾五味醬 蒜頭辣椒醬油 或是 芥末醬油這樣

不然就是稍微炒一下芹菜之類的

: 2公斤蛤蜊
: http://i.imgur.com/UkKG656.jpg

: 基本上軟絲就跟著網上處理
: 我就亂切

煮湯或是煮絲瓜
或是蒜頭姬湯煮好後丟進去放個十分鐘吃甜味也不錯

我覺得跟蝦頭煮蛤蠣會兩種味道太搶
如果蝦頭煮味噌湯比較不錯吧
蛤蠣直接切薑煮湯更清更甜

: http://i.imgur.com/GdsaMEA.jpg

: 蝦子就去殼把蝦頭留下，明天煮蝦頭蛤蜊湯當午餐
: 處理好的蝦子就待會炒亞三醬
: 問題來了
: 到時軟絲該怎麼炒弄好呢…
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: Sent from JPTT on my Xiaomi Mi A2.

看了這麼多食材
都餓了

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你們彼此相愛 就是為民除害

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