Re: [閒聊] 男友不支持自己去餐飲業
如果走餐飲業是要做內場還外場?
目前就截圖看起來好像是外場,若有開店打算,
是想當老闆、專業經理人、店長(請廚師妳只管經營)?
還是自己就是廚師兼老闆,搞大了再請助手、廚師?
差別很大喔。
說一下我學長的故事,高中畢業就去日本念餐飲相關學校,
畢業差不多19歲去一家餐廳當學徒,白天從洗盤子掃廁所做起,晚上練基本功,
中間經歷外場端盤子、收銀個兩三年後,終於有機會跟主廚去買菜、進廚房練刀工火候
經歷過了七八年,終於可以獨當一面,知道怎麼經營管理開店不會虧錢不會把店燒了,
也跟老闆、主廚一起努力拿到日本米其林星星。(幾顆星我忘了)
再過個兩三年,終於有能力當個主廚兼老闆,也被"逐出師門"
老闆認可他可以在東京某區離本店很遠的地方開自己的店,獻上滿滿的祝福,
用了自己的人脈幫忙我學長選店址、介紹食材供應商、甚至默默幫弟子介紹客人...等
歷經天助自助人助,兩年後,獲得美食雜誌的推薦。
從畢業19歲算起吧,他花了快15年出師、開店並站穩腳步,從少年變成大叔了。
希望他早日拿到米其林星星。
這還是有貴人相助喔,難得的師徒情緣,台灣人有沒有這麼暖心? 我不知道
總之給妳參考看看囉
※ 引述《finson (自戀)》之銘言:
: 如題
: 最近在518熊班上面看一些餐飲業的工作
: 距離前一份也離職一陣子了
: 男友每天都會叮我叫我快點找工作
: 那天給他看我想丟的幾間
: https://i.imgur.com/bw74H6A.jpg
: 餐飲一輩子三四萬到底有什麼好領
: 還因此大吵一架...
: 我是覺得自己才20多歲 還有時間努力打拼
: 5年後總可以往上爬到主管職吧
: 或是以後自己開店也沒有不行啊...
: 但男友一副很篤定的說往上爬的終究是少數中的少數
: 自己開店如果沒有大紅大紫 也是賺小錢
: (好像他自己做過一樣==
: 甚至吵架吵到說如果我去餐飲業就考慮分開...
: 想請教大家怎麼看呢?
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這太勵志了,以台灣餐飲業來說95%都是免洗,想肖想這
種事
聽學長講?so你是餐飲學校的,但是ip不對啊
可以去日本技能實習生1
他要的是那種可以收現時間自由的夜間餐飲業
三樓人家第二段不就講說高中學長跑去日本讀餐飲...
提IP是想表示什麼?
狐狸二號
Foxtwo是不是ID4的飛彈哏....
這太勵志讓我想不出是哪部
有很勵志嗎 日本餐飲頗多師徒制 只是只有少數人會撐到出師
學長的日本同學很多都選擇當股東了(比較輕鬆?比較聰明?)
真的要說勵志點就他是外國人,要在日本定居創業更艱辛就是
學長的高中同學在日本當Youtuber,推了一下讓他生意變好
一堆人跑來,結果天天凌晨兩點才關店...摸一下就四點才睡
忙到沒時間交女朋友;加上他沒穿廚師服拿把刀看起來像黑道
很少有自己生活 睡醒就準備開店 為創業付出很大代價
呵呵
在外面混那麼久,真的白手起家的寥寥無幾,日本有幾
個朋友也是老闆,這篇看看就好當八卦看,核心因素是人
的背景
關鍵成功因素是人,不是背景;如果自己沒實力,一切白搭
自己不長進,再多人推、拉還是沒用,那就是扶不起的阿斗
所以是哪家店? 有地址嗎?
你看地獄廚房,好的徒弟通常師傅都很兇,但是資質不錯的
一定幫你推薦
台灣餐飲業是真的滿低薪的,好處是同事之間感情會很好(因
為大家都底薪也沒什麼好計較了),真的看過總監級主管職的
,她是有能力幫餐廳帶來客人,社交手腕很強,不然就算升到
基層主管(如經理),一個月也只是四萬多…
台灣餐飲...跟服務業一樣 基層低薪多 有能力能爬上去的
人在其他行業也能爬上去
不過千萬別跑去什麼直銷 號稱努力就能發大財 每天都在
精神激勵大會
自己開店也不一定要透過全職餐飲 可以兼職 但不適合當
主業
你男朋友說的是沒錯的,我餐飲業,一個月大概8、9萬,
我也是勸我女朋友快點離開餐飲業,可站內信聊
日本的師徒制就是這樣啊,逐出師門代表能力被認可
優文 不過在台灣光選址開店應該就不行了 房蟲太多
自己做得開心就好,成功開店叫他閉嘴
大集團餐飲也是血汗到不行又領不多 還要選派系站
暖簾分け
謝謝fox大分享 我是原po
學長的故事太勵志了 10年磨一劍QAQ
不知道我自己有沒有這種毅力
爆
[問卦] 小吃店老闆哭問:為何漲價後快變空城了QQ家裡做吃的,有加一些餐飲社團 在想說要不要漲價,先看看社團的討論怎麼說 結果剛剛看到這一篇 開店10年,今年撐的好辛苦什麼都漲(嘆),就這麼第一次調漲幅度5-10元,這樣很爆
Re: [問卦] 七八年級生去澳洲後有收穫?我2014年來,今年八月拿到PR, 明年八月會申請加入澳洲籍, 我老婆會維持日本籍, 因為日本不承認雙重國籍。 2017跟我老婆結婚,預計明年懷孕生孩子。爆
Re: [問卦] 七八年級生去澳洲後有收穫?看到這個標題感觸很深, 2011年, 說書人29歲. 理工私碩畢, 工作經驗四年, 年薪55萬. 體重總是在90~100Kg浮動, 沒30公分, 沒車, 沒房, 更從來沒交過女朋友. 每天騎著里程表歸零兩次的三冠王, 往返樹林和南港上班. 下了班在家裡看動漫, 打三國, 上PTT看表特滴口水或笨版笑科科,爆
[心情] 我已經不知道該怎麼辦了以下是我的回覆 因為編輯文章失敗,直接截圖文字 謝謝大家~ 目前懷孕28w爆
Re: [問卦] 七八年級生去澳洲後有收穫?不才小弟我2011年去澳打到現在 也是歷經千辛萬苦今年終於拿到澳洲護照 (剛好人人都拿的到簽證的大PR時代在2012年劃上句點) 出發前念了五年的大學肄業 做過22K的房仲一間房子都沒賣出去38
Re: [問卦] 服務業、餐飲業年輕人都不想做?先附上人權 小弟我剛好也在端盤子啦 幫各位鄉民分析一下 38k通常是內場廚師的薪水啦41
[問卦] 有跟我一樣超怕再一次三級的餐飲業老闆是這樣啦~ 本魯只是在台北開了一間小小的餐廳 上一次的三級警戒已經讓我元氣大傷 最近生意好不容易慢慢步上軌道 然後年前通常我們都會先把食材多準備起來XX
[問卦] 瑞莎19歲就結過婚? 台灣老公撿了二手鮑?烏克蘭外籍新娘瑞莎與台灣體育協會的紛爭 誰對誰錯 小慧姐我不清楚 但有一件事情是肯定的 那就是瑞莎竟然19歲就結過婚 天啊 19歲 台灣女生都還在讀高中的年齡 瑞莎竟然就結過婚並閃電離婚?? 請問這是一個正常的女人會做的事情嗎?10
Re: [問卦] 服務業、餐飲業年輕人都不想做?————————————————————- 年輕人不想做餐飲業很正常吧,之前因緣際會接觸過幾次台北市餐飲業者。 台北市有9成餐飲業,外場正職月薪開28k、內場正職開30k-32k. 兩頭班,早上10:00到晚 上10:00,中間休息二到三個小時,每個月排休六天,店長頂多領四萬,還要擔更多責任 ,餐飲業高工時、高壓力、低技術、低薪資,當月業績太差正職還要寫報告給總公司,有