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Re: [閒聊] 男友不支持自己去餐飲業

看板Salary標題Re: [閒聊] 男友不支持自己去餐飲業作者
foxtwo
(堅持不課金)
時間推噓11 推:11 噓:0 →:35

如果走餐飲業是要做內場還外場?
目前就截圖看起來好像是外場,若有開店打算,
是想當老闆、專業經理人、店長(請廚師妳只管經營)?
還是自己就是廚師兼老闆,搞大了再請助手、廚師?
差別很大喔。

說一下我學長的故事,高中畢業就去日本念餐飲相關學校,

畢業差不多19歲去一家餐廳當學徒,白天從洗盤子掃廁所做起,晚上練基本功,

中間經歷外場端盤子、收銀個兩三年後,終於有機會跟主廚去買菜、進廚房練刀工火候

經歷過了七八年,終於可以獨當一面,知道怎麼經營管理開店不會虧錢不會把店燒了,

也跟老闆、主廚一起努力拿到日本米其林星星。(幾顆星我忘了)

再過個兩三年,終於有能力當個主廚兼老闆,也被"逐出師門"

老闆認可他可以在東京某區離本店很遠的地方開自己的店,獻上滿滿的祝福,

用了自己的人脈幫忙我學長選店址、介紹食材供應商、甚至默默幫弟子介紹客人...等

歷經天助自助人助,兩年後,獲得美食雜誌的推薦。

從畢業19歲算起吧,他花了快15年出師、開店並站穩腳步,從少年變成大叔了。

希望他早日拿到米其林星星。

這還是有貴人相助喔,難得的師徒情緣,台灣人有沒有這麼暖心? 我不知道

總之給妳參考看看囉

※ 引述《finson (自戀)》之銘言:
: 如題
: 最近在518熊班上面看一些餐飲業的工作
: 距離前一份也離職一陣子了
: 男友每天都會叮我叫我快點找工作
: 那天給他看我想丟的幾間
: https://i.imgur.com/bw74H6A.jpg

圖 男友不支持自己去餐飲業
: 結果他看了之後就開始唸我說
: 餐飲一輩子三四萬到底有什麼好領
: 還因此大吵一架...
: 我是覺得自己才20多歲 還有時間努力打拼
: 5年後總可以往上爬到主管職吧
: 或是以後自己開店也沒有不行啊...
: 但男友一副很篤定的說往上爬的終究是少數中的少數
: 自己開店如果沒有大紅大紫 也是賺小錢
: (好像他自己做過一樣==
: 甚至吵架吵到說如果我去餐飲業就考慮分開...
: 想請教大家怎麼看呢?

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.237.7 (臺灣)
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t2003121003/12 09:16這太勵志了,以台灣餐飲業來說95%都是免洗,想肖想這

t2003121003/12 09:16種事

yesman121403/12 09:23聽學長講?so你是餐飲學校的,但是ip不對啊

sc103/12 10:11可以去日本技能實習生1

sc103/12 10:36他要的是那種可以收現時間自由的夜間餐飲業

highwayshih03/12 11:06三樓人家第二段不就講說高中學長跑去日本讀餐飲...

highwayshih03/12 11:07提IP是想表示什麼?

pttnowash03/12 12:28狐狸二號

pttnowash03/12 12:28Foxtwo是不是ID4的飛彈哏....

arnbition03/12 12:38這太勵志讓我想不出是哪部

foxtwo03/12 12:42有很勵志嗎 日本餐飲頗多師徒制 只是只有少數人會撐到出師

foxtwo03/12 12:46學長的日本同學很多都選擇當股東了(比較輕鬆?比較聰明?)

foxtwo03/12 12:47真的要說勵志點就他是外國人,要在日本定居創業更艱辛就是

foxtwo03/12 12:54學長的高中同學在日本當Youtuber,推了一下讓他生意變好

foxtwo03/12 12:55一堆人跑來,結果天天凌晨兩點才關店...摸一下就四點才睡

foxtwo03/12 12:56忙到沒時間交女朋友;加上他沒穿廚師服拿把刀看起來像黑道

foxtwo03/12 12:58很少有自己生活 睡醒就準備開店 為創業付出很大代價

yesman121403/12 13:10呵呵

yesman121403/12 13:14在外面混那麼久,真的白手起家的寥寥無幾,日本有幾

yesman121403/12 13:14個朋友也是老闆,這篇看看就好當八卦看,核心因素是人

yesman121403/12 13:14的背景

foxtwo03/12 13:53關鍵成功因素是人,不是背景;如果自己沒實力,一切白搭

foxtwo03/12 13:56自己不長進,再多人推、拉還是沒用,那就是扶不起的阿斗

loadingN03/12 15:22所以是哪家店? 有地址嗎?

sirloin03/12 18:46你看地獄廚房,好的徒弟通常師傅都很兇,但是資質不錯的

sirloin03/12 18:46一定幫你推薦

ismile03/13 02:02台灣餐飲業是真的滿低薪的,好處是同事之間感情會很好(因

ismile03/13 02:02為大家都底薪也沒什麼好計較了),真的看過總監級主管職的

ismile03/13 02:02,她是有能力幫餐廳帶來客人,社交手腕很強,不然就算升到

ismile03/13 02:02基層主管(如經理),一個月也只是四萬多…

mcumaple03/13 07:31台灣餐飲...跟服務業一樣 基層低薪多 有能力能爬上去的

mcumaple03/13 07:31人在其他行業也能爬上去

mcumaple03/13 07:32不過千萬別跑去什麼直銷 號稱努力就能發大財 每天都在

mcumaple03/13 07:32精神激勵大會

mcumaple03/13 07:33自己開店也不一定要透過全職餐飲 可以兼職 但不適合當

mcumaple03/13 07:33主業

paul120103/13 08:27你男朋友說的是沒錯的,我餐飲業,一個月大概8、9萬,

paul120103/13 08:27我也是勸我女朋友快點離開餐飲業,可站內信聊

OrzOGC03/13 09:30日本的師徒制就是這樣啊,逐出師門代表能力被認可

LuMya03/13 17:18優文 不過在台灣光選址開店應該就不行了 房蟲太多

lss111203/13 21:56自己做得開心就好,成功開店叫他閉嘴

XtrEmeMasTeR03/13 23:41大集團餐飲也是血汗到不行又領不多 還要選派系站

beagle200103/14 04:43暖簾分け

finson03/15 18:31謝謝fox大分享 我是原po

finson03/15 18:31學長的故事太勵志了 10年磨一劍QAQ

finson03/15 18:31不知道我自己有沒有這種毅力