[食記][新北市][永和區] 巷內519

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230432057

巷內519
地址：新北市永和區中和路519巷3號
鄰近捷運站：台北捷運中和新蘆線O03永安市場站
電話：(02) 2922 7937
營業時間：星期二~日 11:30~14:30、17:30~21:30 (星期一公休)
FB粉專：https://www.facebook.com/519lane
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/Guy356fX86

中午有位好友帶我到捷運永安市場站旁巷子內的「巷內519」吃午餐，

「巷內519」是主打牛排、義大利麵和燉飯的餐廳，
主廚曾經在台北國賓大飯店「A-Cut」和「教父牛排」這兩間米其林級頂級牛排館任職過，

資歷豐富又顯赫。

餐廳空間雖然不大，

不過用餐環境乾淨舒適，

氣氛也挺溫馨愜意，

布置裝潢走簡約風，

牆上有擺放一些繪畫裝飾。

這家主餐主要有排餐、義大利麵、燉飯、焗烤等，

其中牛排都是選用美國USDA Prime級或Choice級牛肉，

都相當頂級。

主餐都有附麵包、湯、飲料，

飲料升級可折抵50元，

有咖啡、茶飲、蘇打氣泡飲，

也有啤酒、紅酒等酒精飲料。

(注意：未成年請勿飲酒！)

也可加價附沙拉和手工甜點。

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率先上菜的是紅蘿蔔濃湯

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選用新鮮胡蘿蔔打製，

搭配一些蔬菜熬煮，

加了薑、鮮奶油、鹽等提味，

將紅蘿蔔的鮮甜呈現出來，

湯頭溫潤濃郁口感相當smooth。

附上的香蒜麵包，

大蒜奶油是師傅自調的，

麵包口感酥脆蒜香明顯，

很適合搭著濃湯享用。

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黑松露起士醬薯條

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薯條切得厚度很足夠使其能沾附較多醬料，

炸得熱騰騰又香脆可口，

黑松露起司醬充滿起司的鹹香和濃郁的黑松露香氣，

薯條沾著黑松露起司醬相當涮嘴。

接下來我們點的幾道主餐陸續登場

白酒蛤蠣義大利麵

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蛤蠣義大利麵的底醬是以雞湯、蛤蠣搭配蒜頭、洋蔥爆香，

再加入白酒和少許橄欖油拌炒，

師傅特別挑選夏多納白酒(Chardonnay)，

因為這款白酒較能提海鮮的味道。

義大利麵拌炒至將醬汁收滿，

口感Q彈有勁而且蛤蠣的鮮香和醬汁的香氣很入味，

蛤蠣也吸收滿滿醬汁精華，

飽滿多汁味道鮮美，

又有白酒酒香和蒜香的完美襯托。

這家的白酒蛤蠣義大利麵不但真材實料，

風味一流又呈現地很精緻，

跟一般義大利麵店吃到的很不一樣！

香煎鯛魚奶油時蔬燉飯

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鯛魚肉質相當細嫩帶點肉汁味道鮮美，

外表煎得些許焦脆。

燉飯是選用義大利米，

以雞湯和鮮奶油製成的奶油白醬燉煮入味，

卻保有米心而且口感有彈性不會軟爛，

嚐得到米香以及濃郁的奶香。

嫩煎鴨胸

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鴨胸挺厚實的又軟嫩多汁，

表皮煎得薄脆，

搭著香甜的蜜鳳梨醬或附上的紅酒醬汁更美味。

附上馬鈴薯、玉米筍、洋蔥都不錯。

美國Prime級安格斯肋眼牛排12oz

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牛排煎後再烤，
烹調後靜置一段時間，

再以鐵板煎至外表呈現焦化帶有香氣，

並鎖住滿滿肉汁。

餐刀選用法國餐刀，

切下牛排直接劃開呢！

牛排非常鮮嫩多汁，

油花相當豐富且分布均勻，

又有著濃郁風味和肉香，

外表微微焦脆又顯得油亮。

搭配海鹽和芥末子醬都很適合，

能襯托牛排的鮮美。

這樣的頂級肋眼牛排12oz要價1100元，

出自曾任職於「教父牛排」的主廚之手，

價格卻是「教父牛排」的一半，

真是很難得啊！

噶瑪蘭豬排
我們還加價90元增加鯛魚排一份作成海陸雙拼

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噶瑪蘭豬是以從美國引進的盤克夏豬和台灣黑豬去培養產生，

在宜蘭已經飼養7~8年以上，

烘烤時控制適宜時間鎖住滿滿肉汁，

肉質鮮嫩多汁味道甜美，

完全沒有腥味也完全不會乾澀。

搭配主廚特製的蜜杏桃醬更美味，

能帶出豬排的鮮甜。

皇家伯爵茶

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提拉米蘇

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手指餅乾吸附咖啡不泡太久，

保持鬆軟口感，
搭配的馬斯卡彭起司有加入濃縮咖啡(Espresso)讓風味更濃厚，

又有加入蘭姆酒提味，

最後再灑上滿滿可可粉，

香甜美味味道層次豐富。

「巷內519」的各道餐點無論是排餐、義大利麵、燉飯，

都選用頂級又優質的食材，

以精湛又細心的方式料理，

呈現得很美味而且風味高水準。

尤其美國Prime級肋眼牛排真是令我們吃得讚不絕口又回味無窮，

豬排和鴨胸也挺令人驚艷。

「巷內519」可以說是排餐和義大利麵的絕佳選擇之一，

在中永和很難得能找到這樣的店呢！

在此推薦給大家！

最後在此分享一則優惠訊息，

即日起至5/31之前點以下連結領取優惠卷：

https://menutaiwan.com/tw/coupon/19

即可享「巷內519」平日午餐8折優惠。

注意事項：

1. 平日午餐優惠8折為全桌每人各餐點皆享8折優惠(不含酒精性飲料)

2. 活動到5/31截止。

3. 不含 : 週末和國定例假日，包場活動費用，和特殊設計菜單。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.229.171 (臺灣) ※ JeremyKSKGA:轉錄至看板 Taipei

03/30 10:33