[食記］蔡家牛肉麵
蔡家牛肉麵
地址：新北市中和區秀朗路三段153巷16弄12號
時間：11:30～14:00 17:30～19:00
11:30～14:00五
公休日：日 一
https://i.imgur.com/3u6ES77.jpg
正所謂美食不怕巷弄深
吃過中永和那麼多家牛肉麵
永和北方 樂澄 老黃 老王 湖南家鄉
還沒有吃到一家真的很喜歡的牛肉麵
這一家蔡家位於秀朗路三段小小的巷子
座位數真的不多
坐滿也就八個
到現場的時候已經在排隊
還有不少民眾拿著自家的鍋碗來買麵
https://i.imgur.com/6ELAPIm.jpg
牛肉麵有紅燒跟清燉
麵條可以選擇粗細
我選擇粗麵搭紅燒細麵搭清燉
https://i.imgur.com/80E3GCS.jpg
小菜是自取的
我拿了一盤豆皮
豆皮口感比較硬帶一點香跟麻
https://i.imgur.com/5RxlSGH.jpg
喝了一口清燉的湯
整個蠻有牛骨的清甜味
搭上牛胸肉有一點油潤的口感
牛香味在嘴裡又更濃了
有人說會聯想到穆記牛肉麵
不過我第一個念想是延吉街的清真中國牛肉麵館
https://i.imgur.com/jWfDaUv.jpg
紅燒的湯頭感覺還是以清燉作為基底
喝起來帶一點微啦
牛肉是澳洲牛肉
口感的表現就跟剛剛的牛胸肉不太一樣
紅燒的肉會比較有味道
清燉的肉比較偏向牛肉原味
https://i.imgur.com/o4GsAHx.jpg
https://i.imgur.com/RZFr1U3.jpg
一碗$150來說
份量上價位上味道上都還蠻滿意的
喝第一口湯的時候我就知道我會再來的
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.10.71 (臺灣)
※ PTT 網址
推
還不錯，可是紅燒清燉湯底一樣好奇怪
推
排隊名店
推
能吃到跟中樂透差不多 慢點都向隅 QQ
25
Re: [問卦] 喜歡吃牛肉麵，沒吃過建宏會感到遺憾嗎？不必遺憾 幫大家整理一下好了 首先牛肉現在市面上可以分本土、澳洲、美國、巴拉圭、宏都拉斯 一般多數的牛肉麵店都是用澳洲居多 用本土的依現在物價大概一碗要上兩百25
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