[食記][台中市] 一鰻

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一鰻
地址：台中市西區美村路一段496號
電話：(04) 2376-3036
營業時間：星期一、三~日 11:30-14:00 、17:30-21:00 (星期二公休)

台中市國立臺灣美術館附近美村路上有一間鰻魚飯專賣店「一鰻」，

老闆曾在日本料理學校學藝多年，

回台後於台北市「大倉久和大飯店」服務多年，

輾轉再到新竹竹北開設「令和鰻」經營3年多，

最後於去年(2022年)9月回到家鄉台中創立「一鰻」。

這家選用頂級青口活鰻，

師傅手工挑刺後，

刷上自煮醬汁再炭烤。

5/13(六)那天下午跟家人去國立臺灣美術館看展覽，

晚上就到附近的「一鰻」吃晚餐。

門口候位區牆上掛滿日式燈籠很有fu，

很適合拍照打卡留念。

1、2樓都有座位，

布置裝潢相當簡約，

其中1樓整面牆上擺滿店家收藏的星巴克馬可杯做裝飾。XD

這家的鰻魚飯有一般形式還有三吃形式，

還有單點鰻魚以及多種鰻魚料理。

其他有多款日式套餐、丼飯、一品料理、沙拉、烤物、炸物、生魚片等，

還有兩道甜點。

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在此介紹我們當天享用的餐點

炭造鰻魚飯套餐

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鰻魚相當肥美，

油亮的外表讓人看得食指大動。

鰻魚肉質細緻鮮嫩，

醬汁入味味道鹹鹹甜甜的又香醇，

並帶點淡雅炭烤香氣。

套餐還有附上沙拉、胡麻豆腐、茶碗蒸、清湯、漬物等，

整體算是挺豐盛。

胡麻豆腐是以日本葛粉加上日本胡麻醬手工製成的，

口感相當綿滑，

充滿濃郁的胡麻香氣。

鰻魚三吃

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鰻魚三吃的吃法是這樣，

第一吃先品嘗鰻魚飯的原始風味，

第二吃就是搭配海苔絲、蔥花和芥末一起享用，

讓味道和口感更豐富。

第三吃是加入柴魚高湯變成茶泡飯，

溫潤清甜又暖胃。

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岩漿美國肋眼牛套餐

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選用原塊美國肋眼牛排肉，

肉質軟嫩帶點微微嚼勁，

肉汁豐盈，

帶有些許油花。

淋上微甜的特製燒肉醬汁，

吃起來也挺美味。

鹽烤花魚一夜干

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選用日本進口花魚，

肉質相當鮮嫩細緻，

又富含油脂，

充滿鮮香滋味。

鹽烤中卷

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花枝相當Q彈外表微微焦脆，

也相當鮮美。

「一鰻」的鰻魚飯和各道日式料理水準都挺棒的，

食材新鮮用料實在。

到國美館看展覽或在周邊逛逛若想就近用餐，

「一鰻」是很不錯的選擇。

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