[食記] 西區 正義燒肉

店名：正義燒肉
地址：台中市西區模範市場一巷35號
時間：17:30-23:30 (日一休)
電話：無 (粉專私訊訂位)
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模範市場炭火直烤的燒肉店－正義燒肉，老闆烤給你吃，動筷子就好。燒肉正義就在別嗆大叔再往裡面走幾步的轉角處，反正晚上看到哪裡有燈就往哪走就對了。座位很少只有六個，不知道算店面還是攤位，用透明厚厚的簾子包起來這樣，別有一番風味

這裡只有一種套餐，單人分，兩人只能點一套，訂位跟點餐規則需要先看一下。我們點了一份套餐(內容：燉牛尾 or 油漬澎湖小卷、伊比利豬火腿沙拉、 薄切松露牛舌 or 南非生蠔、國寶桂丁土雞腿肉、豬頰肉&伊比利梅花、稻燻胭脂鴨胸 or 壽喜燒和牛橫膈膜、北海道生食級干貝、季節炭燒野菜)，另外再單點一份和牛五品，下面就按出餐順序有記憶點的打，沒寫的就是一般好吃

梨園氣泡酒
老闆有介紹是得獎的果實酒，清爽，但真的不大杯ＱＱ

日本生食級紋甲烏賊
第一個上來就那麼好吃，很甜耶，很值得為牠單點

伊比利火腿沙拉
佐乾酪、檸檬油醋，我只挑火腿吃，嗯

薄切松露牛舌
雖說是薄切，但也不是真的很薄，吃起來像在仙台吃的那種牛舌。芽蔥跟松露醬不覺得跟牛舌特別搭，但分開吃都還不錯

北海道生食級干貝
上頭是碎臘腸，加入蛤汁，整個鮮，記得乾了

豬頰肉&伊比利梅花
植物是碎米薺，原民野菜，咀嚼後會有類似芥末的嗆味

烤山藥
我不愛山藥，但老闆烤得真的好吃

和牛五品
後牛舌、板腱、橫膈膜、角切、還有一位選手忘記芳明。厚牛舌真的厚，口感又脆又嫩，咀嚼時有點內臟類的那種味道，好！

究好豬里肌
二層肉似松阪豬，但軟嫩，老闆說這五分熟吃吃看，真的嫩，佐柚子胡椒

烤羽衣甘藍
搭的奶油味噌很優，非常美味，老闆可以賣醬了。然後烤羽葉甘藍是我這天吃到最愛的，葉子烤到很酥，有海苔的香氣，梗的部分就沾醬
吃，老闆太會烤

老闆烤功好、食材也好、這天吃的前三大約是薄＆厚切牛舌、烤羽葉甘藍、海鮮烏賊干貝，搭的醬料跟蔬菜都很喜歡。套餐內容很優秀，拜託點一下，最後結帳兩千出頭，覺得可以

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