[食記][南區] 灣裡 重新整修開幕的土魚魠魚焿店

餐廳名稱：灣裡 (魚土)魠魚焿店
地址：台南市南區灣裡路464號
營業時間：10:00-16:00
公休：週日
每人平均價位：90-100
消費日期：2024/4/18

個人圖文blog https://linyu.tw/wanli_fishsoup/
先來上個舊店的YT短影片XD (請容我騙個點閱率^^)
https://youtu.be/YfbFNAgphOU?si=HiSNYx1aQwx717yb

今天要介紹的美食是我們灣裡地區在地人推薦名單！
就是除了會有外地觀光客遠道而來嚐鮮外，平日就是我們在地人的主食選擇之一喲！
所以觀光客來這裡排隊不會被虧「我家巷口更好吃」XD
在地經營已經至少四十年以上，比我先生還要年長~真的是「從小吃到大」！

大概是2023年夏天，原址建築物全棟打掉進行整修，
那時還沒預定重新開幕的時間表，
每隔幾週就見「嘴扣在剉」的灣裡鄉親在社群詢問業者何時重新開業！
盼呀盼的終於在今天4/18正式重新開幕啦(整個整修超過大半年！）

身為在地美食部落客（？）近水樓台當然是要捷足先登搶先品嚐然後PＯ文！
結果我還沒PO文，已經有知名部落客搶先發文了XD!!!!
照片中都還拍到我家正在排隊的先生XD。

進入主題，
先來一張新店外觀照！
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240418233908_0.jpg

大概11點不到就已經排了至少3個店面的人龍了。

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上2圖為影片截圖。在同一空間
新店面空間超寬敞！把隔壁也吃下來了（？）
目前是兩個店面寬的空間！
上2圖這個區域安排炸物台、備料台！對消費者來說也較安全～
不然舊店的炸鍋就在消費者走動的動線上。

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舊店的空間就如圖，左邊料理右邊炸鍋區域！

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新店的點餐區。
一樣有提供內用唷(冷氣開放)。

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接著分享菜單
整修後價格有調漲，以麵來說都各漲10元。
魚土 魠魚塊則是每斤漲了40元。

這次我們選擇外帶，回到家已是飢腸轆轆的迅速解決忘了拍照XD(不專業部落客)
所以後面我用舊圖充數一下蛤~

整修後熟悉的味道沒變哦！
可惜的是目前「可能」因蘇丹紅事件，店內目前不提供辣油！！！！！！！！
辣油是靈魂啊~～！！味道沒變但少一味~><~

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（舊店油鍋)

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以下簡單講評。
魚土魠魚焿是做紅燒；虱目魚焿則是白湯，一般又稱「浮水魚焿」
以上兩種都是有勾芡稠稠的唷。

在這裡可以選擇油麵或米粉，也能各半
而從圖片不難發現，
魚土魠魚焿裡的土魠魚塊酥皮裡褢的魚肉肉質很漂亮可口
肉質好吃，外皮酥、不爛炸得剛~剛好~
搭配有點甜又不會太甜的湯頭，很涮嘴！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.103.132 (臺灣)

用其他魚肉充當土魠 在現在好像是「很平常」的一件事? (先不討論廣告實不實的問題) 我個人覺得(我們吃的時候)像真土魠, 因為我們家會跟親友合資買整條土魠 然後切片一塊一塊放在家存放 吃起來覺得還滿像的XDD 但畢竟我不是業者, 我也無法做什麼保證 謝謝提醒, 我會在文中針對「貨真價實」4個字做修正~

※ 編輯: longloveyu (111.242.80.158 臺灣), 04/19/2024 11:04:18