[食記][中西] 阿鳳浮水虱目魚羹: 創始級簡單美味
＊＊＊＊＊＊＊＊＊以下店家資訊請置於文章開頭，可自行增減＊＊＊＊＊＊＊＊＊
餐廳名稱：阿鳳浮水虱目魚羹
地址：台南市中西區保安路59號
電話：(06) 225 6646
營業時間：07:00-00:00
每人平均價位：70
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詳細圖文:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355489099
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中西區可說是台南小吃的兵家必爭之地，在海安路和西門路之間的狹長街廓地帶，幾乎已經包含了你想得到、想不到的台南小吃。而且重點是，其他縣市幾乎都難以複製這樣的味道。
我們今天吃的阿鳳浮水虱目魚焿，也是別人報給我的。原本想要在鹽水意麵之後，連著阿明豬心冬粉一起吃，但豬心冬粉實在排得太炸裂了，只好來暫時不太排的浮水魚焿看一下。
https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595883-1256281326-g_n.jpg
![圖 [中西] 阿鳳浮水虱目魚羹: 創始級簡單美味](https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595883-1256281326-g_n.jpg)
我第一次吃浮水魚焿，是10多年前來台南的時候在赤崁樓對面，當時對這樣的小吃印象不深。
https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595894-152450746-g_n.jpg
![圖 [中西] 阿鳳浮水虱目魚羹: 創始級簡單美味](https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595894-152450746-g_n.jpg)
菜單。所謂的浮水魚焿，正是由「阿鳳」所發明的，1957年由林葉愛銀女士開發，將魚肚和魚背肉打成漿，捏成條狀丟進滾水內，魚焿塊受熱浮起，看起來就似浮於水中，故名「浮水」。
浮水虱目魚焿 $70
這間阿鳳不僅是浮水魚焿的創始店，你上 Google 輸入關鍵字，第一個跑出來的也是阿鳳的介紹。
https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595905-894443279-g_n.jpg
![圖 [中西] 阿鳳浮水虱目魚羹: 創始級簡單美味](https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595905-894443279-g_n.jpg)
除了主旋律虱目魚焿及魚漿高湯，還會添加一些香菜、薑絲及黑醋提味。
阿鳳浮水魚焿讓人驚喜的是，在魚漿的包裹之中，還是能看到且吃到魚肉細緻的口感，比之前吃到全是魚漿的魚焿，塊狀糊糊的好上很多。
https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595920-1081268026-g_n.jpg
![圖 [中西] 阿鳳浮水虱目魚羹: 創始級簡單美味](https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595920-1081268026-g_n.jpg)
吃完準備撤退的時候，人龍又開始排起來了。
https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595913-3506024297-g_n.jpg
![圖 [中西] 阿鳳浮水虱目魚羹: 創始級簡單美味](https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595913-3506024297-g_n.jpg)
後記：
這次的台南美食小吃之旅，總算親炙賣了一甲子，創始級的浮水虱目魚焿。我想吃得到細緻的魚肉是他最厲害的地方，僅經過香菜、薑絲和黑醋簡單的調味就好吃，也代表厲害的虱目魚無須特別的妝點，反而能吃到虱目魚原本最純粹的味道。
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食物：★★★★☆ 以後浮水魚焿只吃這間XD
氣氛：-
速度：★★★★ 外帶蠻快的。
服務：-
價位：★★★☆ 有漲價的痕跡但尚可接受。
無障礙：★★★ 店內稍嫌擁擠，不過有室外座位，嬰兒車或輪椅可以順著排隊人潮往馬
路蔓延...
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【阿鳳浮水虱目魚焿】
台南市中西區保安路59號
Tel: (06) 225 6646
營業時間: 07:00-00:00
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詳細圖文:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355489099
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還不錯
吃得到魚肉 只是稍甜
好吃，只是很甜
附近的葉鳳更甜，阿鳳吃起來覺得ok
真材實料，小時候一碗30吃到現在
我還是覺得葉鳳比較好吃耶，之前聽台南的朋友說葉鳳都是在
地人在吃，我門一群人夏天吃還有冷氣，老闆人超nice
很甜 外地人不要輕易嘗試
好吃可是太甜了
好吃！可是之前吃有一次吃到勾芡不完全
我覺得葉鳳比較像以前的味道
哈哈....我住這邊附近而已 我的確也都比較愛吃葉鳳~
我朋友北部人下來玩說浮水魚羹真的不合,一碗都吃不完
真的很甜 外地朋友來說要吃我都會預告說那是甜湯XD
甜。不過我喜歡
隔壁醇嚴芳也是很甜 一堆人排
台南的羹類大概只有原生台南人覺得好吃
真的甜XD。但我在地的朋友說他們家也是都吃葉鳳
真的好吃
土生土長的台南的朋友說他覺得羹就是要甜甜的..
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