[食記][多區] 麻辣鴨血44間實吃(累計122間)

大家勞動節快樂。

好久不見，我是鴨血王(?)

又累計了不少店家，但拖太久也倒了不少，以下分享79-120間的紀錄。

口味很主觀，請參考就好！

79 榮昌甘記鹽行店(已停業)

地址：台南市永康區中正路850號

湯頭：麻辣鹹香都有但較順口。

鴨血：滑嫩順口、多汁入味。

80 麻辣 pe pom (已歇業，現在是金東虎賣韓式料理)

地址：台南市東區裕豐街241號

湯頭：順口好喝，麻度大於辣度，但其實都是輕微。

鴨血：非常好吃，大概心中前幾名。

81 四口田概念店(已歇業)

地址：台南市東區大同路二段194號

湯頭：麻辣香，但稍鹹。

鴨血：普通。但不得不說這間的雲蒸臭豆腐超好吃，豆香濃郁又綿密，又香又臭。

82 七川閣

地址：台南市東區大同路二段125號

湯頭：順口好喝。

鴨血：中規中矩。

83 蓉蓉園友愛店

地址：台南市中西區友愛街52號

湯頭：順口好喝。

鴨血：鮮嫩多汁。

https://i.imgur.com/r1usD7e.jpg

84 二空老張涼麵

地址：台南市東區崇德十八街12號

湯頭：很香。

鴨血：普通。

85 二空洪記涼麵

地址：台南市永康區復興路276號

湯頭：順口偏鹹。

鴨血：大塊滑嫩，但沒記憶點。

86 八辛吉永康鹽行

地址：台南市永康區中正七街43號

湯頭：很香，小辣就頗辣。

鴨血：鮮嫩但不太入味。

87 滷帝(已歇業)

地址：台南市北區公園路906號

湯頭：順口但稍淡。

鴨血：普通，還是三顧茅廬時期好吃。

88 入街

地址：台南市中西區大德街62號

湯頭：很香，湯裡有軟綿的洋蔥和蒜頭，滋味豐富。

鴨血：鮮嫩微入味，味道較單薄。

https://i.imgur.com/ZadJEOq.jpg

89 老有味

地址：台南市中西區廣慈街6號

湯頭：麻辣香都有，豆瓣味稍不明顯。

鴨血：鮮嫩入味有果凍感，但入的味很淡，偏八角、草果的味道。

90 大媽麻辣鴨血‧臭豆腐‧綜合煲

地址：台南市永康區自強路432號

湯頭：加了蒜苗和香菜很棒，湯頭偏甜豆瓣味較重。

鴨血：稍普通，但便宜份量多，豆腐較好吃。

91 垵口麻辣

地址：台南市東區富農街一段290-1號

湯頭：辣度和香氣足

鴨血：鮮嫩多汁，豆腐孔隙多又綿密，魚蛋鮮甜，有驚喜感。

https://i.imgur.com/9HSVDOO.jpg

92 陳記牛肉麵

地址：台南市永康區中正六街169號

湯頭：麻辣香又順口

鴨血：鮮嫩多汁。

https://i.imgur.com/qRvooma.jpg

93 永大夜市內 正宗

地址：台南市永康區永大路二段1108-1126號

湯頭：有蔬菜的鮮甜，湯裡的高麗菜軟爛好吃。

鴨血：沒記憶點。

94 機器人刀削麵

地址：台南市南區國民路595-1號

湯頭：麻辣後勁香，有牛油的香氣。

鴨血：鮮嫩多汁又入味。

https://i.imgur.com/xyllDzm.jpg

95 小北臭臭堂

地址：台南市北區西門路四段101號A21

湯頭：熱炒店五更腸旺不辣版的湯，勾芡感但比較清爽順口。

鴨血：鮮嫩但普通。

96 明直宮 太子廟夜市 風火輪

地址：台南市仁德區太子路354號

湯頭：順口但普通

鴨血：普通。

97 賴媽食堂

地址：台南市永康區小東路671號

湯頭：層次豐富很像某幾款調理包。

鴨血：鮮嫩多汁，辣度稍高。

98 留香居麻辣燙

地址：台南市中西區民生路二段79號

湯頭：很香，稍微偏甜，辣後勁強但是舒服的辣。

鴨血：鮮嫩多汁又入味，有果凍感。

99 小何貴州紅酸湯砂鍋粉

地址：台南市安南區理安街51號

湯頭：很香又順口，配香菜很完美。

鴨血：鮮嫩多汁又入味，有幾塊還有孔洞會噴汁。

https://i.imgur.com/xSsw93u.jpg

100 一葉水桶

地址：台南市安南區同安路225巷68號A棟

湯頭：非常香，麻辣度不錯，比較油一點，但蔥花給很多可以解膩。

鴨血：鮮嫩多汁又入味，豆腐也好吃，整體會想買調理包。

101 陝西辣妹子

地址：台南市東區富農街一段210號

湯頭：麻辣鹹香，渣感重，稍油。

鴨血：鮮嫩入味(但不太穩定，有時候吃比較硬實)。

其他：生意很好，上菜速度很謎。有一次我們點的小菜被送錯到別桌，結果老闆娘請那桌吃小菜，我們只能繼續等，龜爸豆會(整肚子火)。

https://i.imgur.com/aT3vU4J.jpg

102 干爹乾鍋裕農店

地址：台南市東區裕農路669號

鴨血：乾的無湯，鴨血炒過也不韌柴，滿鮮嫩的，麻度大於辣度，香氣較單薄，整體稍鹹適合配飯或麵。

103 隨意滷味(已歇業)

地址：台南市永康區中正路922號

湯頭：滷味湯是順口的，會加上帶沙茶的醬汁，整體鹹香。

鴨血：軟嫩但不入味，一般。

104 川味煲(已歇業)

地址：台南市北區文賢路607號1樓

湯頭：湯層次很豐富，加了蒜頭、香菜、蒜苗非常加分，超香。

鴨血：軟嫩但不入味，更別提爆漿了，喝湯就好。

105 川味堂

地址：台南市北區文賢路747號

湯頭：做成湯滷味，湯很鮮甜帶有骨脂的香氣。的湯滿順口的，醬會配一點沙茶，整體鹹香。

鴨血：很大塊又很多，滑嫩但麻辣度不明顯，有些有血味。

106 熊喝湯

地址：台南市永康區中山南路282號(尚青黃昏市場內)

湯頭：湯很鹹但不難喝。

鴨血：鴨血很嫩。

107 饕公中華店(已歇業)

地址：台南市永康區中華路738號

湯頭：普。

鴨血：普又貴。

108 南霸天(已歇業)

地址：台南市北區西門路四段70巷3號

湯頭：麻辣鮮香。

鴨血：入味有中藥香氣，雖不到多脂但很滑嫩；豆腐很好吃，是入味有豆香又綿密的口感。

109 滷霸滷味(已歇業)

地址：台南市永康區中正七街76號

湯頭：層次很豐富，湯很好喝，但滷味泡在裡面都沒味道，店名應該改叫湯霸。

鴨血：滋味淡薄，偏紮實。

110 參號川味小館 海安店

地址：台南市中西區海安路一段122號

湯頭：層次很豐富，滿驚豔的，有點像友愛街的撒椒，但味道比較不霸道。

鴨血：還算鮮嫩，但不夠入味多汁。

111 嚐享辣

地址：台南市永康區永大路三段622巷70弄15號

湯頭：冒菜的湯，偏油但很香很辣很下飯，會讓人口水直流的那種，有點像友愛街撒椒的缽缽雞的味道。

鴨血：滑嫩，普通。

https://i.imgur.com/Fptb7Vc.jpg

112 金旺港式臭豆腐

地址：台南市北區北園街5號

湯頭：當天是點椰奶綜合煲，味道很特別，順口帶著椰脂香氣。

鴨血：很普，沒記憶點，臭豆腐也很普通，建議點炸物比較好吃。

https://i.imgur.com/sB9FMOb.jpg

113 饗宴

地址：台南市東區中華東路二段46號

湯頭：麻辣鹹香但沒特別驚艷，偏油。

鴨血：滑嫩入味，但沒記憶點。

114 小巴咕永大

地址：台南市永康區永大路三段101號

鴨血：單點沒湯，鴨血微麻辣，很入味又鮮嫩，孔隙多會噴汁。

https://i.imgur.com/EtPSkhr.jpg

115 麻入口

地址：台南市中西區民族路二段161號

湯頭：順口不辣的湯，可自己加辣油、花椒油和蔥花調整。

鴨血：還算滑嫩多汁，臭豆腐紮實、孔隙多、吸滿湯汁、又臭又香，比鴨血出彩，蘿蔔也甘甜軟爛、很好吃。

116 王靜砂鍋土豆粉

地址：台南市永康區中華路522號

湯頭：很油，味道一般。

鴨血：還算入味多汁，豆腐外韌內嫩但比較不入味。

117 鄭記肉夾饃

地址：台南市東區裕豐街166號

湯頭：超級香，麻和辣直接透在舌頭上，湯有香料的微甘苦味，但偏油所以很燙。

鴨血：鴨血很多，有些鮮嫩多汁，有些Q韌。

https://i.imgur.com/L1HmF3U.jpg

118 洪記涼皮涼麵專賣店

地址：台南市仁德區二空路106號

湯頭：普。

鴨血：普。

119 大媽麻辣燙

地址：台南市永康區大橋二街77號

湯頭：鮮甜順口。

鴨血：滑嫩。

120 俗辣麻辣鴨血

地址：台南市安南區長和路三段(中州寮保安宮對面)

湯頭：麻辣鮮香，小辣就頗辣，湯帶著脂骨的甘甜味。

鴨血：鴨血鮮嫩多汁有小孔隙，豆腐、配料的酸菜、高麗菜和金針菇也都好吃。

https://i.imgur.com/jxbrVeP.jpg

121 動感滷味

地址：台南市北區小東路299巷27弄

湯頭：麻辣順口，鹹香。

鴨血：軟嫩多汁。

122 發發關東煮(foodpanda上店名是168)

地址：台南市北區小東路299巷27弄

湯頭：湯頭清澈順口，看起來人畜無害，但麻辣感會在舌尖打轉，很香。

鴨血：外皮稍韌，但咬開有空隙會噴汁，滿好吃的。

--

Sent from PTTopia

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.181.228 (臺灣)

https://www.ptt.cc/Tainan/E.LEI_hgcwg8-A

真的，最近吃了京津的炸物，滿好吃的！

好像是，我是頗久前吃的，最近沒經過那邊，我補上已歇業，感謝

有，在第二篇文的47，豆腐真心好吃

不是一次吃很多，所以還好哈哈

以之前吃調理包的經驗，標榜純鴨血的那幾包，口感會比較多汁，接近果凍感。店面沒標 明來源和血的比例，只能吃調味和心情了，滷味店的有高機率是水血，跟自己在市場買一大 塊圓圓的吃起來一樣。 而且純鴨血的來源本就不多，水血、混雞血或豬血，其實口感都有差。

對啊，有點可惜

好的！

感謝，補上已歇業

※ 編輯: jisuhon (42.77.181.228 臺灣), 05/01/2023 23:08:42