[食記][中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看看
餐廳名稱：永記虱目魚丸
消費時間：2021年 2月18日 早上約8點30分
地址:台南市中西區開山路82-1號
電話:06-2223325
營業時間:06:30~13:00(每周六、日公休)
昨天看到板上告知自己每周至少跑去吃1-2次的愛店~永記虱目魚丸重開張了!
雖然內文跟推文都有提到目前有看到周式蝦捲老闆可能合作或接手
但還是想去吃看看 到底有沒有走味 值不值得繼續支持下去!!!
https://i.imgur.com/ZxmBLkl.jpg
![圖 [中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看看](https://i.imgur.com/ZxmBLkl.jpg?e=1682944588&s=2pwqluTNhXrHoL-TIo9UzQ)
早上8:30抵達 內用座位約8分滿 點餐等待人數大約5-10人排隊~離開時人有變多
跟去年休息前好像比較少人 應該是重開張 有些在地老客人還不知道的原因吧?
https://i.imgur.com/UZOGp0R.jpg
![圖 [中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看看](https://i.imgur.com/UZOGp0R.jpg?e=1682923565&s=ODI_fv7xC8EKNwspWXGdOw)
重新整修的營業烹調空間變成一條式 沒有地方跟老闆哈拉....
老闆跟老闆娘還有周式蝦捲老闆都在櫃台內忙
之前有po文覺得態度很好的大姐也在 不過就沒有之前那種熱情小店的感覺了....
https://i.imgur.com/Fzeqt15.jpg
![圖 [中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看看](https://i.imgur.com/Fzeqt15.jpg?e=1682947740&s=LdZZ2YLIUFlwOsx0YPi_Fw)
一樣每次點都超過200元 這次有點個蝦捲吃看看......
https://i.imgur.com/0f357pU.jpg
![圖 [中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看看](https://i.imgur.com/0f357pU.jpg?e=1682949676&s=1ua0pHBsEazelOa_rolEog)
上菜了! 直接說重點
https://i.imgur.com/DA5QPYH.jpg
![圖 [中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看看](https://i.imgur.com/DA5QPYH.jpg?e=1682947866&s=9T9QakMHFkqWknlsKGqI1A)
綜合湯還是一樣好喝 肉燥飯米粒好黏 肉燥沒那麼香.....
早上8點多的乾油條就軟趴趴~~以前早點來買 油條都好脆....
蝦捲.............超級後悔 45元又小又普通....真的是想賣給觀光客
https://i.imgur.com/5UB3HLe.jpg
![圖 [中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看看](https://i.imgur.com/5UB3HLe.jpg?e=1682958044&s=8nm48OUc8oKjFdY6qcLpdg)
https://i.imgur.com/rTYCaW3.jpg
![圖 [中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看看](https://i.imgur.com/rTYCaW3.jpg?e=1682914027&s=-LLQoD54HYmWlLUss5TGmA)
https://i.imgur.com/9kyqHRC.jpg 不好吃 害我連對焦都糊掉 <牽拖>
![圖 [中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看看](https://i.imgur.com/9kyqHRC.jpg?e=1682960149&s=snk1dUSQc2pF9QPmNJgdKg)
總結:
這篇不是推薦觀光客來吃的食記.....只是個老客戶小小想法
今天是重開第二天 不知道是整合尚未完成 覺得櫃台有點混亂 雖然特地早點來
湯的水準還在 但其他東西真的有點點小退步 希望過一陣子能恢復正常
如果依照以前為了好吃的綜合湯+肉燥飯特地每周來 現在可能早上經過就吃一下吧
早上用手機拍的~畫質不太好~感謝各位觀看!
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日向坂46 齊藤京子首本寫真集『とっておきの恋人』
https://i.imgur.com/Uiwn4Dg.jpg
![圖 [中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看看](https://i.imgur.com/Uiwn4Dg.jpg?e=1682948880&s=3fpX408PREnqA8497s1FVg)
![圖 [中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看看](https://i.imgur.com/OPecs2S.jpg?e=1682932695&s=hTsDkI_c9jk80yduUvu50g)
![圖 [中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看看](https://i.imgur.com/qMq0Fbm.jpg?e=1682940942&s=z_GknYWXqvp-wzR3AtR-yw)
![圖 [中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看看](https://i.imgur.com/ka4uLSY.jpg?e=1682912389&s=hJ18MInJs_QOA3ON45eZQQ)
![圖 [中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看看](https://i.imgur.com/MlWD6oy.jpg?e=1682922124&s=J7pKjRntytgOWUkgDAD8xg)
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這蝦捲光看就沒食慾
前面推文都說不好吃 鐵齒吃看看......真的沒說錯.....周式本店以後跳過
蝦捲看起來就難吃
拿掉蝦捲應該就還好
湯還是不錯 飯太黏 肉燥稍微沒香氣 油條不知道是不是有放一陣子
那蝦捲看起來就是世界難吃的周式
想不開才會點蝦捲
那條蝦捲竟然要45元，太誇張了。其實周氏蝦捲沒那麼難吃，
只是漲太多，很不值得
感覺蝦捲真的是要賣觀光客的
不然根本不需要賣蝦捲提升業績
好笑的是 為了蝦捲 還特地擺了桌上型小油炸鍋......
其實油條軟的比較正常哦 太脆是因為添加了什麼其他不好說
的東西呢
感謝提醒 因為有之前七八點有吃過直接炸好送來的 想說時間差不多 軟很多
靠背，那條蝦捲要45…
我也以為45的蝦捲應該不會那麼小 結果看別人35的香腸多很多.....
炸比較久就脆了 又不是每個人都加明礬
今天吃比較軟 會不會是為了趕時間 先淋上肉汁阿???
決定林家肉燥飯吃一桌先
我今早吃不用排點完直接拿到座位，湯跟料不夠熱（燙）
蝦卷不看價錢的話是不難吃
您可能比較早去~湯跟料不夠熱+1 我本來以為是因為我有拍照 拖到時間 還先吃蝦捲跟飯
油條剛炸好就是脆的
那個蝦捲目測就不好吃
我剛去外帶回家，最雷的就是蝦卷，居然要45元，份量少
![圖 [中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看看](https://i.imgur.com/XEsmyGO.jpg?e=1682941208&s=-R-hGNuGcD8p4w_hbMHhBw)
綜合湯、肉燥飯、豬腸味道都沒變，我放心了
老員工都還在
又一間店被....
永記的綜合湯是我學生時代的回憶，希望交接後味道能維持
回台南會想回訪的食物，這綜合湯絕對是之一
我本來以為會不會少放一條蝦卷，結果看到原po z 大文章
，就是這樣少...好空虛
錢花的不開心..... →
medama: 漲太多了 20幾年前好像兩條才4502/18 11:41
蝦捲這樣45元？？ @@
蝦捲太扯了...
可能火燒蝦吧（x)
好在丸類看起來沒變
以前是兩條35，周氏價錢愈來愈誇張
都是觀光客太多害的 很多餐飲業都不想努力了
這家是肉燥飯好吃 我在台南都只吃這家的肉燥飯
某樓不懂裝懂，油條現炸就脆的阿，放久冷掉當然軟了。
飯粒會黏就失敗了，看食記看到滅火。
之前是粒粒分明 肉燥也超好吃
我吃過一條20，然後大學時45/兩條，後來帶老婆去是50/兩條
我也很愛這家，今天整體上吃起來和以前一樣沒變，希望
以後也能夠保持啊。
希望不要退步!!!
我吃過35兩條的QQ
那蝦卷要45喔...周氏以前蝦卷是真的不錯吃 但現任老闆接手後
...就一觀光店
飯不會黏相當重要......如果飯會黏真的讓人不想再去
阿和的飯就是頻率很高的會出現黏，乾脆不去吃了
阿和很黏+1 吃過兩次 都覺得真的感覺過譽了
※ 編輯: zeroyaking (118.171.63.85 臺灣), 02/18/2021 16:46:59那蝦捲看完都想哭了，外觀、份量都不行，感謝z大幫忙踩雷
分享XD
蝦捲...
超討厭飯黏 愛吃永記就是因為他飯粒粒分明 如果他變黏就要
考慮了
去吃會很難停車嗎
飯黏應該是煮飯水放太多，之前在開元無名肉燥飯也吃過
溼溼黏黏的肉燥飯，油條要脆要炸久一點或是炸完再烤一下
開山路不好停車
昨天中午吃肉燥飯不覺得黏，跟之前一樣
開山路本來就不好停囉
今天吃，覺得湯有點太鹹
永記虱目魚丸後面,有善心民眾提供給區公所認養機車停車場
2/19去，雖是老店但身為臺南人第一次吃，覺得湯好鹹，丸
類只喜歡脆丸、肉丸、肉餃，其他都不怎麼樣耶～
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Re: [新聞] 台南「永記虱目魚丸」驚爆歇業！ 店家等了好幾個月，永記重新裝潢後今天終於開始營業了， 開張前就開始排隊，特地跑來怒吃一波。 多了一些品項比如香腸跟蝦捲，除了出餐比較慢， 也看到貌似 X氏蝦捲老闆很像的員工，站在永記的工作檯。![Re: [新聞] 台南「永記虱目魚丸」驚爆歇業！ 店家](https://upload.cc/i1/2021/02/17/USpvtj.jpg "Re: [新聞] 台南「永記虱目魚丸」驚爆歇業！ 店家")
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Re: [新聞] 台南「永記虱目魚丸」驚爆歇業！ 店家據可靠消息指出，永記「並未」售出，因為永記的兩個女兒都沒有要接手，老闆也不輕易想 把製作魚丸的know how給外流，而外場人力與服務的sop就與周氏蝦捲配合。 所以，目前還是會看到永記老闆掌廚、嚐到老闆製作的湯頭、魚丸。 --![Re: [新聞] 台南「永記虱目魚丸」驚爆歇業！ 店家](https://i.imgur.com/2rzKWN9b.png "Re: [新聞] 台南「永記虱目魚丸」驚爆歇業！ 店家")
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Re: [食記][中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看大家好我是蔥仔蛋，我一週吃了兩次，兩次的味道不太一樣，交接時期出現不穩定本來就 是很正常的。不過整體來說 ◆出餐節奏控制的蠻好的，排隊基本上20分鐘內可以吃得到，大家都吃的很快，收桌速度 也很好，不用怕沒位置坐 ◆肉燥飯大勝阿和，但綜合魚丸湯的湯頭輸給大同路175巷![Re: [食記][中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看](https://img.youtube.com/vi/erscRw3adrY/mqdefault.jpg "Re: [食記][中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看")
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