[食記][北區] 芙蓉熟成咖哩所

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芙蓉熟成咖喱所
地址：台南市北區公園北路106號
電話：(06) 251-1691
營業時間：星期二~六 17:30~24:00 (星期日、一公休)
FB粉專：https://pse.is/44uusw
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/YowB7wBcZV

台南市公園北路上的「芙蓉熟成咖喱所」，

是在去年(2021年)開幕的咖哩專賣店。

這家主打採用日式熟成工法製作的熟成咖哩，
是選用多種香料、蔬果、洋蔥等熬煮後，

再經過長時間的熟成靜置，

讓蔬果的鮮甜得以釋放。

4/15(五)那天晚上下班後，

我就決定到「芙蓉熟成咖喱所」享用這家的咖哩。

店門口相當素雅，

店裡則是採用日式輕柔淺色木質裝潢，

搭配昏黃燈光帶有溫暖感，

布置裝潢簡約而且質感很好，

右側牆上金色的日式山水畫很吸睛，

座位有吧台座位、4張兩人桌和1張6人大桌，

吧台後方櫃子裡擺滿國內、日本、歐美多種酒款的酒瓶，

整體用餐環境很舒適。

這家供應的咖哩飯有4款，

其他主食有兩款丼飯和一款烏龍麵，

另外還有供應多種燒烤料理、炸物、日式一品料理，

飲品有一些無酒精飲品和酒精飲品。

(注意：未成年請勿飲酒！)

供應的餐點讓人覺得有著咖哩專賣店兼居酒屋的fu，

其實「芙蓉熟成咖喱所」就是赤嵌樓附近的居酒屋「芙蓉鳥燒居酒屋」再開的一家咖哩專賣店。

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第一次造訪我點了唐揚炸雞咖哩飯和抹茶沙瓦

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唐揚雞咖哩飯

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這家的咖哩是選用多種香料、蔬果、洋蔥等熬煮後，

再經過長時間的熟成靜置而成。

咖哩醬汁溫潤濃郁香氣充足又多層次，

香料帶來的辛香微辣又有蔬果的甘甜，

風味相當柔和。

米飯是選用雲林西螺產的「台中194有機香米」，

粒粒分明又軟Q。

唐揚炸雞肉質鮮嫩多汁，

外表粉衣炸得香酥又脆。

抹茶沙瓦

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這家的沙瓦都是日本進口的，

抹茶沙瓦有淡雅的茶香，

風味相當清新。

打卡按讚送的雞肉串，

肉質軟嫩不乾柴。

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4/20(三)晚上下班回到台南市區，

我再次到「芙蓉熟成咖喱所」吃晚餐，

這次點了炸豬排咖哩飯和草莓沙瓦。

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炸豬排咖哩飯

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這家的豬排是有先做斷筋調理過再裹上粉衣酥炸，

厚度達1.5公分，

肉質柔嫩可口，

外表炸的香脆。

真的很具水準！

跟香濃的咖哩很絕配。

草莓沙瓦

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酸酸甜甜冰涼又清爽

在台北就有不少家主打熟成咖哩的店家，

難得在台南也能找到這樣的熟成咖哩。

「芙蓉熟成咖喱所」的咖哩濃郁度和風味都表現高水準，

搭配炸豬排或唐揚炸雞都很美味，

在這家又能享用日本進口的沙瓦，

還可以加點串燒或炸物更滿足。

推薦喜愛咖哩的朋友們可以到這家品嘗看看。

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