[食記] 桃園 川又屋日式拉麵．日本人開的拉麵店!

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UJdqkye ]

作者: zine1215 (大口) 看板: Food
標題: [食記] 桃園 川又屋日式拉麵．日本人開的拉麵店!
時間: Thu Feb 20 20:35:56 2020

餐廳名稱：川又屋日式拉麵
消費時間：2020年2月
地址:桃園市桃園區中正路1193號
電話:03-3568602
營業時間:11:30~14:00、17:00~21:00(週一、二公休)

彩色網誌版:https://zineblog.com.tw/blog/post/200206

「川又屋日式拉麵」是日本主廚所開設的日式拉麵店，他們家的拉麵口味還不少，
也有特製風味拉麵、丼飯、沙拉、各式單點、小菜、醬料、飲品等餐點可供選擇，
平日中午還有提供麵量較少的商業午餐，很適合胃口小的朋友或是女孩兒享用!

當天沒有特濃拉麵，所以點的是招牌的秘傳焦蒜豚骨拉麵與熟成辛味噌豚骨拉麵，
炙燒過的厚切叉燒非常迷人，湯頭雖沒有想像中濃厚卻也意外的清爽滑順，
加上妖怪醬更是無敵好吃，大家一定要試試!

店內明亮又寬敞，大多是靠牆的四人座位區，也有提供兒童餐椅；此外也有吧台區，
就算一個人來也沒問題!

坐定位後，服務人員即會送上水杯，甚至還會給你一壺水，
菜單則是需要到櫃檯拿取並點餐!桌上已擺有餐具、衛生紙等用品，
調味料則是有辣油、醋、胡椒、炸蒜酥等，都可以視個人口味來添加!
一旁也有提供多樣化的調味料，不過當天都沒用到，哈!

這裡的餐點選擇還不少，除了有招牌的秘傳焦蒜豚骨、東京雞汁、北海道熟成辛味噌、
熟成咖哩等口味拉麵之外，還有特製風味拉麵、丼飯、沙拉、各式單點、小菜、醬料、
飲品等，選擇還不少，也可以加價來加麵、加湯或升級為套餐!

胃口小的朋友也可以考慮商業午餐(週一到週五午餐限定)，麵條份量較少，
不過有三種湯頭可以選擇!這裡不同湯頭都有搭配好的麵條，不過也可以客製化，
像是湯頭濃淡、麵條軟硬度、麵條粗細等都可以做調整，點餐時告知服務人員即可!!

我們原本要點限定的特濃招牌豚骨拉麵與特濃雞鹽白湯拉麵，可惜當天都沒有提供，
所以後來改點秘傳焦蒜豚骨拉麵、熟成辛味噌豚骨拉麵，還有額外加點妖怪醬，
沒多久就上桌囉!

這兩款拉麵除了湯頭不太一樣之外，配料倒是大同小異，
都有厚切叉燒、豆芽菜、筍乾、溏心蛋、蔥花、海苔等，
差別只在於熟成辛味噌豚骨拉麵多了玉米，看起來份量十足，賣相都不錯!

這碗北海道熟成辛味噌豚骨拉麵採用三種嚴選味噌搭配米麴味噌使用，
可以選擇要豚骨還是雞汁湯頭，我們選的是台灣人偏好的豚骨湯頭，
看起來黃澄澄的很是誘人!

他們家拉麵的份量十足，配料也給得很大器，尤其上頭那塊豐厚的叉燒更是超吸睛!
厚切叉燒不僅上桌前有先炙燒過，搭配鹹甜有味的滷汁與肥瘦各半的口感，
不僅能吃到炙烤的香氣，還有接近入口即化的口感，真是太迷人啦!

秘傳焦蒜豚骨拉麵，光看就讓人相當期待~
尤其加入濃厚又黑嚕嚕的黑麻油更是香氣十足啊!
豚骨湯頭搭配的是極細直麵，吃起來軟Q又滑順，呼嚕呼嚕就能吃進一大口，
吸附湯頭後吃起來也滿不賴的!

湯頭同樣不會過於濃郁，算是比較偏中間值的濃度，麻油香氣大於微微的焦蒜香味，
喜愛麻油的朋友應該很愛!如果特愛焦蒜味的朋友可以自行添加桌上的炸蒜酥，
焦蒜香氣會濃上許多!

妖怪醬來也，服務人員幫我們另外盛裝一小碗，讓我們自行添加，真是太開心啦!
妖怪醬是由辣醬、背脂蒜、焦蒜等所調製而成，香氣十足，但辣度不會太高，
可以加個兩三匙都沒問題!

加上妖怪醬之後，整個湯頭完全大升級，讓人改觀不少，不僅有濃濃的豚骨油脂香氣，
還帶有蒜味與濃醇的香味，微微辣度更是提味不少，讓味蕾整個甦醒過來啦!

「川又屋日式拉麵」湯頭香醇滑順又甘甜，沒有日式拉麵過鹹的問題，
可能是也有依照台灣人口味再去調整過，重口味的朋友可以自行添加桌上的炸蒜酥，
或是加點妖怪醬來搭配，味道就會變得又香又濃又好吃~包準可以吃得滿足又飽足，
簡單介紹給大家囉!

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