[食記] 桃園。焣炸炸物專賣

餐廳名稱：焣炸炸物專賣
消費時間：2021年/10月
地址：桃園市桃園區龍安街70號
電話：0938-280848
營業時間：17:00-23:30, 週三公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/10/blog-post_14.html

忘了是哪篇食記裡，有板友提及龍安街儉之福和3Q間的聚炸。
以龍安街和聚炸查詢資料卻不多，只好依著儉之福和3Q這條線索找
尋，在龍安街70號發現店家蹤跡。

炸物品項不少，幸好有查到先抄下幾個推薦款。

經典焣大炸雞排 65元 很肥很深大魷魚 60元
焣炸愛吃甜不辣 30元 米血糕 20元 杏鮑菇 40元

https://i.imgur.com/H04TbvC.jpg

雞排真的很大，份量應該有比一般雞排多上四分之一。麵衣酥
厚但易剝離，未吸油。雞肉不柴澀，無雞汁。椒鹽粉味道不重。

https://i.imgur.com/tMKsvIy.jpg

魷魚不知是有醃過還是麵衣調了味，滋味比其它食材豐富些，
口感彈牙，麵衣比例太高。甜不辣微酥無膨度；米血糕表面沒有酥
感，內裡太軟；杏鮑菇麵衣太多，彈脆感一般且無汁。

店家明明用了脫油機，紙袋殘油也不多，但食材本身吃來卻有
油膩感，不知是油溫問題還是其它。魷魚會放洋蔥、九層塔和蒜片
等配料。

回看店家招牌才發現，其店名為「焣」炸而非「聚」炸，也難
怪當初資料難覓。

延伸閱讀：

桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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