[心得] 大賣場常見紅酒 黃尾袋鼠 歪脖子 黃貝殼

小弟是長期潛水的板友
看著鄉民朋友們的推薦, 一支一支葡萄酒慢慢喝,自己慢慢寫筆記。
前陣子認識了一位品酒師朋友,他教導我良多。
因為之前有做自媒體的經驗,
所以想做一個網誌記錄學到的知識,以及喝過的酒的筆記。

於是想做大賣場常見入門酒款系列的文章,也算是我一路走來的心得分享。

澳洲 黃尾袋鼠 [yellow tail] 希哈 Shiraz， 2018
https://i.imgur.com/NqWJ622.jpg

希哈其實原名為 Syrah ，到了澳洲之後才被稱為 Shiraz。
這個知名的葡萄品種最早的來源已經不可考，
但在法國隆河谷 (Vallee du Rhone) 北部是知名的產區，
如果你堅持喝法國酒的話可以往隆河谷的 Cote Rotie、 Hermitage、
Cornas 這三個產區找。
而法國以外最知名的產區就是澳洲了！
而澳洲的入門品牌中在台灣最普遍易買的就是黃尾袋鼠[yellow tail]。
Shiraz 在澳洲的環境下變得更濃厚強勁，喜歡濃烈口感的你千萬不要錯過。

這支紅酒剛開瓶即可聞到紫羅蘭般的花香以及莓果、漿果香味，
入口後可以感受到酒精的刺激性和澀感明顯的單寧，但是並不會殘留口中，
以順暢的尾韻結束每一口。
經過 30 分鐘至一小時的醒酒，這支紅酒的刺激性會慢慢退去，
由果酸味主導口感，再帶著薑一般會散開的微微辣味。
黃尾袋鼠的 Shiraz 就算放超過一個半小時，或是兩小時，他的香氣依然保持得很好，
但是口味會漸漸變成單調的酸味。我們認為開瓶後 15~40 分鐘是最有趣的時期。
假如你喜歡 Shiraz 的味道但覺得它的酒精感有點高，
稍微冰一下再喝可以降低太刺激的感受！

法國 歪脖子 Original JP. CHENET 梅洛 Merlot，2018
https://i.imgur.com/rdgAf8l.jpg

梅洛起源於法國波爾多 (Bordeaux) ，也常出現在該地區的酒中。
波爾多是地球上最知名的葡萄酒產區之一，
但是波爾多大部分的酒是數種葡萄品種混合的，釀酒師的功力在此展露無遺。
因此如果你想單純品嘗 Merlot 這個品種的柔順風味，建議找尋波爾多以外的地區。
在法國葡萄酒的等級有嚴格規範，最高等級是法定產區 A.O.C (2009 年之前稱 A.O.P)，法律嚴格規範葡萄的種植、採收、釀造方式。
而 A.O.C 下一階稱為優良地區餐酒 I.G.P (Indication Géographique Protégée)
這支歪脖子梅洛就是屬於這個等級的。

這支酒開瓶後即有青澀的果香味，滑順不刺激，尾韻結束得很俐落。
但是先別急，它是需要時間醞釀的，
大約醒酒半小時後，歪脖子梅洛的成熟果香與果酸味會漸漸出現，類似酸梅湯的口感。
如果入喉前你讓紅酒在口中來回繞，可以把果酸的感受層次一層一層疊上去，
是相當有趣的感覺。

上述兩支酒都相當經濟實惠，400 台幣以內就可以買到，還能找很多零錢呢！
如果你還有些預算，想找千元以內的超高 CP 值酒款，
那非常推薦南美洲的葡萄酒，今天來介紹一支來自阿根廷的黃金貝殼卡本內蘇維農：

阿根廷 黃金貝殼 Finca el Origen
卡本內蘇維農 Cabernet Sauvignon，reserva estate， 2016
https://i.imgur.com/JR5WlUd.jpg

阿根廷最知名的葡萄品種是 Malbec (譯名梅貝克)，
但是這國家所種植的 Cabernet Sauvignon (卡本內蘇維農) 品種也千萬不能小看！
這個品種是最廣泛分佈於全世界各地的葡萄品種之一，怎麼重怎麼長到處都能存活，
但釀出來的酒好不好喝另當別論。要夠好喝的話，卡本內蘇維農就要有獨特的艱苦環境，才能讓糖分集中在果實中，而阿根廷 Mendoza 產區就是如此得天獨厚的地方，
幾乎代表著阿根廷的葡萄酒國家隊！

這支黃金貝殼卡本內蘇維農，剛倒入杯中時黑色漿果香味明顯，酸質明亮清澈，
尾韻帶著果酸與一點點青椒味。層次豐富，個性鮮明。
醒酒半小時後，香味散去一些，但是果酸味卻跳躍起來，變成主角！
再過十餘、二十分鐘後酒越醒，果酸越帶勁，像是酸梅、水果醋，
帶給你不同層次的風味享受！
如果你也喜歡 Cabernet Sauvignon 在南美洲相當有特色的表現，
那蠻推薦智利多娜莊園的特級窖藏紅酒，擁有豐富水果味卻意外的單寧特別柔和。

本篇文章特別感謝賴信延品酒師的指導

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