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[心得] 玉泉《台灣之美》純米吟釀

看板Wine標題[心得] 玉泉《台灣之美》純米吟釀作者
doggo
(馬蓋先中文化100%完成)
時間推噓19 推:19 噓:0 →:20

補充一下,我後來直接找到桃園酒廠訂購,直接買三支3000元免運費
各位可以直接去訂購看看,拿到的酒是2020.07.01裝瓶的
03-3283001 #407 黃小姐

然後我絕對不是業配啊啊啊
只是單純現在很難去日本買些各地地酒回來喝這樣XD

各位推文回覆的版友,都感謝大家的指教
這樣我的品嚐及書寫才能進步,感謝大家~




網誌圖文版
https://doggo1981.blogspot.com/2020/09/blog-post.html


小弟初入日本酒之門,還請大家多多指教,感謝~

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日前在日本料理店的酒櫥上看到這支玉泉出的《台灣之美》純米吟釀,可
是這支酒在一些正常的酒商通路完全沒有看過,頂多就看到一般的玉泉清酒而
已。好奇上網一查,原來這瓶清酒是桃園酒廠釀製,而且是只在菸酒公賣局販
售而已,甚至有些公賣局還得先預訂才會有貨。大概也因為這支酒只有做盒裝
一升瓶(1800ml),因此一般客人比較不會去購買,才沒有在一般通路上市吧。
但是我必須得說,喜好日本酒的朋友一定要試一試這支酒,因為一入口就非常
驚艷,原來以台灣的風土、米、水來釀製,竟然可以追過許多日本同級純米吟
釀。

先附上這支酒的基本資訊。米:台東關山米(蓬萊米)。水:雪山山脈為水
源,從石門水庫集水區而來。精米步合:55%。酒精濃度:15%。日本酒度:+2。

以外觀來說,這支酒顏色微染黃,黏度稍稍有點黏性。香氣是非常明顯的
果香,而且直接可以聞到的就是蘋果香,但也雜有其他溫、熱帶水果香氣,香
味偏向稍微複雜的程度。至於入口味道是稍微強一點的,但是以香氣複雜的酒
來說,可能期待口味的是硬一點的感覺,但這支酒卻意外的柔和滑順,絲滑的
感覺,大概就像是日本關西地區的日本酒風味,而且偏向女酒口感。日本酒度
+2的標示,我們也會預期這支酒是稍稍的辛口,可是我的感覺卻完全不辛口,
酒精味道是非常低的,反而入口後甘口相當明顯,一直到餘韻都是相當香甜的
回甘,一段時間後喉頭也還留有甘美味道。至於口味就和香味相當不同,香味
上面有屬於溫帶的蘋果味,可是入口口味卻是相當熱帶的水果味道,口味有點
像是鳳梨、香蕉的熱帶水果味道,這一點來說,真的是帶出了台灣本地的風土
氣息,所以是非常有個性的一支酒,就像是台灣的女子一樣美麗大方也個性十
足。

至於品飲溫度上,常溫我覺得是最可以品出香味、口味的溫度,但如果要
喝,也可以冰鎮到大約5~10度左右,這時候酒精味會比較明顯,口感就會變得
更為銳利一點。照理說,純米吟釀是非常適合鮮嫩的本味菜餚,如清蒸魚肉等
等,可是這支《台灣之美》的熱帶水果風味相當明顯,因此也蠻適合像是紅燒
牛肉、紅燒雞肉這種稍重口味的菜餚,真的是相當有趣的一支酒。

這支酒完完全全把我對台灣釀製日本酒的刻板印象顛覆,以這樣的口感來
說,絕對配得上「純米吟釀」四字,即使丟到日本本土日本酒的市場來說,也
完全不輸日本地酒。唯一可惜的是,像是精米步合資訊等等,沒有標示在外盒,
酒標上面也看不見,只有在隨盒附贈的小冊子上才看得見,這點應該要稍微做
修正才好。

外盒與酒標設計都也相當有美感,尤其台灣之美四字,不知是哪位書法家
的手筆,這樣的標示真的很有味道。蓋子的部分也不是旋轉瓶蓋,而是採用瓶
塞方式,從內到外都相當具有質感 ,不得不說這樣的一支酒,公賣局竟然採用
隱藏販售的方式來賣,真是令人匪夷所思啊。

最後則是價格,這點真的是大推特推,因為這樣一升瓶,售價只要台幣一
千啊(原價掛一千一),完全打趴進口的日本純米吟釀酒。要是有720ml這種標
準裝的話,預期的價格大概會落在四百到四百五十元台幣,以這個價格來說,
就是同級日本酒在日本的同等售價,絕對對得起「純米吟釀」這四個字啊。而
且大家也要知道,若是進口的日本酒,是不可能有這麼便宜又這麼好喝,CP值
高到爆表的情況。

希望桃園酒廠在未來可以推720ml裸裝版本,這麼好喝的酒關起門來喝太
奇怪了。也期待桃園酒廠可以以這瓶純米吟釀為基底,在往上精米至50%以下,
挑戰看看同一款酒的純米大吟釀版本。



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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.77.140.178 (臺灣)
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scar90609/20 18:30要冰

star1990071209/20 20:12我曾經夏天去公賣局買過,難喝到爆,滿滿的香菇味

star1990071209/20 20:12蓋過所有其他味道,但其實之前冬天買過兩次都不錯

star1990071209/20 20:12喝……後來評估是存放問題,公賣局沒空調直接毀掉

star1990071209/20 20:12自己做出來的酒……實在很87

WBS061509/20 20:39台酒花錢弄這麼多店 保存都很爛根本浪費

rbgspydm09/21 00:50好像在家樂福看到過, 但離製造日期不近, 不敢買

Kulan09/21 02:21家樂福看過+1

oijkue09/21 02:26買這瓶就像賭博,明明是要全程冷藏,結果都是常溫在賣

oijkue09/21 02:26萬一買到狀況差的,比玉泉還不如

Radiomir09/21 02:32冬天再買...XD

ssccg09/21 03:11同級日本酒在日本的同等售價,其實純米吟釀一升瓶超過3000

ssccg09/21 03:13日圓算偏高價的,1千台幣換算3600日幣已經是一些純大的價位

ssccg09/21 03:15你這段的太誇張了,當然用在台售價的話台酒的都很便宜

ssccg09/21 03:16不過台酒的問題一直以來都是明明台灣產,喝到保存差的機率

ssccg09/21 03:16卻遠高於進口酒

kobashi09/21 20:26上個月跟幾個朋友喝掉一瓶,不錯的酒。但是購買要看運氣

kobashi09/21 20:26。不好買之外,專賣店也不會拿去冰,很可惜了這一支好酒

zzro09/21 22:40蠻感興趣的 不過看來買之前要挑一下製造日期了...

dichotomyptt09/21 23:03不知道能不能直接去林口酒廠買

asdf7612609/22 01:10如果跟台酒自己的山櫻花比呢?

reihisui09/22 02:04回一下上面的SS大,純米吟釀一升瓶是1800ml,賣3000日

reihisui09/22 02:04幣在日本不算高價耶

a410260709/22 04:21呵呵

ssccg09/22 09:50偏高不是高價,2500~3000才是便宜的

ssccg09/22 09:56到3500的話對不對得起價格就難說了

glik09/22 11:15下次去林口廠問問好了 想買新鮮的來喝

info199409/22 16:08所以冬天買XD然後挑生產日期

star1990071209/22 18:11生產日期看不到,我之前買的時候紙盒沒標,開盒後

star1990071209/22 18:11瓶子才有

kreuzritter09/23 19:29對廠商來說,原料成本搞不好比冷藏成本還低吧

chadtracy09/24 01:55香菇味是老香,那隻陳放有問題...

chadtracy09/24 01:56這隻酒適合填濃度...但我是拿來釀梅酒用

TJAF09/24 13:57這認真是心得嗎?1100要打趴日本清酒?

doggo09/24 14:54可以直接電話訂購了,訂購資訊修改附在文章開頭

※ 編輯: doggo (61.228.107.137 臺灣), 09/24/2020 14:55:55

doggo09/24 15:02樓上大大,沒說打趴啊,只說「追得上」日本酒

echoo09/25 01:31同樣是一升瓶 日幣2000塊已經可以買到優質的純米吟釀了

echoo09/25 01:35像是最近喜歡的仙禽無垢 日幣2000有找

edgexu09/26 15:33埔里酒廠是900一支,弄得比日本進口還難買,真的可惜