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[心得] 西荻窪 三ツ星洋酒堂 EP05

看板Japandrama標題[心得] 西荻窪 三ツ星洋酒堂 EP05作者
heuer
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以下有第五集劇情雷。
雖然大家應該都看了第N次了W















==========防雷==========
●酒/雞尾酒
這次出現的兩款酒分別為
日本酒雞尾酒(日本酒+ジン+レモン)跟陳年蘭姆酒ラムrum

‧日本酒雞尾酒
沒有雞尾酒名稱,推測應該是監製調酒師的獨創雞尾酒。
找到比較接近的日本酒雞尾酒:菊正宗的日本雞尾酒跟一款名為春之雪。
日本酒跟焼酎,一般人很容易搞混。
簡單來說日本酒是「醸造酒」,利用酵母發酵而成。焼酎則是「蒸留酒」。除了製作方法不太一樣、原料也有很大區別。日本酒多半用米、焼酎則多半用芋類跟其他穀類(要用群馬蒟蒻做成焼酎也可以啦)
日本酒在釀造時、會將米的外面研磨(類似糙米變成精緻米),依據剩下米的比例分成純米酒/本釀造、(純米)吟醸、(純米)大吟醸酒。在已經釀造時有沒有加酒精決定名字有沒有純米兩個字(有加酒精就不加純米)

自己在家調著喝、日本酒跟琴酒(ビーフィータージン)意外還蠻搭的。本以為琴酒苦澀味跟檸檬酸味會不好喝,但自己用上善如水 純米吟醸跟大吟釀也都還不錯喝。日本酒的甜味跟香味將琴酒跟檸檬調和的非常好。

‧陳年蘭姆酒ラムrum
蘭姆酒在15世紀就出現,是歷史久遠的酒。相傳美國獨立跟蘭姆酒有關(因為當時英國課了茶葉稅、糖稅、蘭姆酒稅,美國人民覺得無法忍受就起來革命了w)也為了抗議所以美國自己製作了波本威士忌(Bourbon Whiskey)

蘭姆酒(Rum)是用甘蔗汁或糖蜜(煉蔗糖的副產品)釀造的蒸餾酒,酒精濃度約為40度。用糖蜜釀造的Rum主要在中南美州,而目前在歐洲很流行用甘蔗汁製作的法式蘭姆酒。
很多人可能都會覺得蘭姆酒太甜了,蘭姆酒只適合拿來調酒用,不過最近幾年越來越多蘭姆酒跟威士忌一樣是放桶熟成,跟威士忌一樣適合拿來直飲。非常有層次味道也不會太甜(當然比威士忌甜些)如果是有糖蜜所做成的蘭姆酒就不會聞到香草甜味,味道也相當比較不甜些。

蘭姆酒依照顏色年份主要可以分成3種。白色(white rum ,初蒸餾)、金黃色(Brown rum,放桶6個月以上)跟褐色陳年(Aged rum,至少6年以上)

陳年的蘭姆酒跟威士忌一樣,適合直接拿來品嚐他特殊風味。聞起來都帶有一點點藥草味+發酵水果味(跟一點點菸草煙燻味?)可以直接什麼都不加的喝。或是跟威士忌一樣加冰塊或是水的引出蘭姆酒的風味。淋在香草冰淇淋上也不錯。比較常見的喝法是加可樂,喝起來類似香草可樂。調酒可以酸甜水果搭配或是用於熱雞尾酒(熱奶油蘭姆、熱牛奶蘭姆)

回到劇中的那支蘭姆酒Ron Zacapaロン サカパ,產區是瓜地馬拉,一個治安不好、戰爭頻繁貧窮的國家。Zacapa 酒廠佔國家GDP蠻大一部分。收入一部放回饋給當地寡婦、並請寡婦們手工縫製酒瓶上的草裙(棕櫚葉),因此每瓶酒上的棕櫚葉都是獨一無二的。除了瓶身上的草裙外,Zacapa也用非常複雜的熟成系統Solera system,由5種不同的橡木桶(波本、雪梨...)每次會取橡木桶最低下1:3的酒進行調和出售,因此酒會有很多層次。之後再將木桶補滿新的蘭姆酒(百年滷汁的概念)聞起來有水果、堅果、草藥味。喝起來一開始有烤咖啡豆香、最後帶著點椰子糖跟水果甜味。

‧很多事情可能當下並不覺得快樂,但事後再去回味才知道什麼是快樂。跟陳年蘭姆酒一樣,需要時間醞釀。

‧才能:有時後才能或是受不受歡迎,可能也需要點時間。有時後不是沒有才能,而有可能因為想法創作太新穎,時代還沒追上而已(例如梵谷)

●劇情
‧劇情跟人設有點不太連貫。前面幾集的罐頭、雞尾酒酒都是存在的。但這集卻都是架空(?)
‧每集扣掉廣告片頭片尾只有20分鐘、然後6集的連續劇。但製作人編劇卻當成50分鐘、10集的連續劇拍。顧客故事、3人的故事交代,太貪心什麼都想要涉及,卻都只有表面,沒有深入描寫到很可惜。每個人的情感變化也跟翻書一樣快(女客上秒快樂吃飯,下秒談分手。男客人上秒轉職、下秒繼續音樂工作。小林也是前2集還拒絕接前妻電話,下秒爽朗打電話給前妻)
‧小林&音樂家:當世界不斷變遷,唯有故事才能留住剎那時光。所以小林用筆寫下、保
留住最幸福的時刻。當流行歌/故事最深刻、最自然地緩緩滲透心底的時刻,或許是那個人的人生最幸福的時刻。
‧因為喜歡所以創作小說/音樂,但某天當興趣變成了工作/壓力,那是否依然可以繼續喜歡呢?當所熱愛的事物變成能賺錢的工具,必須考慮到外界評價/能否賺錢,當各種挑戰逼迫得自己喘不過氣時,興趣還能如此美好嗎?一遍又一遍地重複做相同興趣的事情,或許最終趨於平凡。夢想的代價,有可能會在工作的過程漸漸消失。
‧爺爺講話那段我真的覺得很棒。如果全劇都類似這樣應該會比較好(?)
‧只剩下一集了。謎團還是十分多、再加上大咖中山美穂的戲份也不可能太少...真的有

擔心是否可以好好收線。

●吐槽點
‧交往到論及婚嫁,卻不知道對方有小孩也太扯了。沒去過對方家嗎?
‧前原滉你這季怎麼到處當現成老爸w(在俺の家の話)
‧婚戒罐頭:送上時是沒拉開、但下一秒是拉環往上狀態?中內拉的?
https://i.imgur.com/vl3lzf8.jpg

圖 西荻窪 三ツ星洋酒堂 EP05
‧小林遞給中內的羊羹罐頭明明是圓的,但切好呈上桌確實方型長條?所以中內在旁邊切很久的原因w
https://i.imgur.com/UML5oYh.jpg
圖 西荻窪 三ツ星洋酒堂 EP05

‧男客人找到新工作...未免太快了。一般日本企業面試到採用都非常花時間。更何況前

音樂家身分...
‧爺爺你不會因為糖尿病掛掉吧。羊羹、蘭姆酒都很甜啊......
‧小林家的人,泡妞都很厲害。
‧雨宮濕身戲真的令人想失身(誤)
‧六大基酒都要介紹一輪。推測下一集介紹龍舌蘭Tequila?
‧常飲用的酒:啤酒、日本酒。下一集紅酒?或是香檳?

———————食譜跟酒介紹———————
● 羊羹
罐頭羊羹,目前並沒有找到劇中罐頭羊羹(罐頭只有水羊羹)。推測是虛設的罐頭(跟婚戒,車子罐頭一樣)如果長時間保存的話、可能井村屋的「えいようかん」是比較接近罐頭羊羹。之前公司防災食品快過期大清倉時,剛好有拿到一些井村屋的「えいようかん」。這款羊羹可以保存5年半,味道也完全不像5年半長時間保存的東西。紅豆香味十足、甜度比起一般羊羹算是不甜的,還蠻適合災難發生時補充體力用。
另外一款自己買了名店虎屋とらや的羊羹,好吃是好吃,但果然甜死人不償命。上面假掰放點金箔裝飾。
我家放了很久的羊羹(製造日期:6年前...)
https://i.imgur.com/zPr4QW8.jpg

圖 西荻窪 三ツ星洋酒堂 EP05

とらや羊羹+假掰金箔、日本酒雞尾酒
https://i.imgur.com/gpf1Yfs.jpg
圖 西荻窪 三ツ星洋酒堂 EP05

●菊正宗 日本雞尾酒
http://www.wamodern.com/webdeshop/cocktail/cocktail_1.html

●日本酒 雞尾酒(春の雪)
但這裡有多加了綠茶liqueur酒,呈現淡綠色。
https://loohcs.jp/articles/4941

● 蘭姆酒Ron Zacapaロン サカパ
https://www.ronzacapa-jp.com

●群馬的蒟蒻焼酎
https://sake.biccamera.com/bs/item/3331791/

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.154.127.165 (日本)
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※ 編輯: heuer (106.154.127.165 日本), 03/16/2021 23:33:32

hanyilin03/16 23:33中內在旁邊切羊羹切很久的原因wwww

yahuichang03/16 23:35推雨宮濕身 只剩最後一集 好奇能交待什麼

melanie135203/16 23:36感謝分享

mieki03/17 00:44感謝分享!

sinben03/17 00:51我也覺得論及婚嫁了還不知道對方有小孩實在是...

sinben03/17 00:51還好最後出現雨宮溼背秀 阿嘶 劇情什麼的我都不在乎了(喂

sinben03/17 00:52我本來還真的以為日本酒跟燒酒一樣XD

galaxymoon03/17 02:22這集的guest太讓人出戲了 不跟他們認真XD

chagekendo03/17 07:39自動刪減客人戲XD,也很擔心最後一集怎麼收線

SPEEDPOP03/17 08:01推 這集的客人戲真的很不精彩 跟前兩集落差有點大

pennylau03/17 08:45感謝專業文!同樣好奇如何收尾啊~

kenshin07803/17 11:56在apple music 有OST囉!

kenshin07803/17 11:56 https://i.imgur.com/yAhZbfc.jpg

圖 西荻窪 三ツ星洋酒堂 EP05

tiger503/17 12:54專業推

happyclown03/17 15:29推專業

tangmeme03/17 17:49這集guest與故事很令人無感

AQUAIR03/17 19:08專業推~

AQUAIR03/17 19:09感謝k大分享,OST已購入

ilovejeff03/17 19:56感謝分享。這集的故事...嗯,讓人很想吐槽啊...

yjeu03/17 20:37感謝期待已久的專業文:) 太佩服羊羹還原還加上了金箔! (

yjeu03/17 20:38超好奇為何能信手拈來金箔裝飾?在日本算容易買到的嗎?難

yjeu03/17 20:38道超市就能買到?等等疑問在腦中不斷盤旋lol) 總之看到金箔

yjeu03/17 20:38我又跪了~

heuer03/17 21:53百貨公司底下的超市就有在賣。不難入手,也不算貴。日本新

heuer03/17 21:53年年菜、祝賀日菜餚,有些都會放金箔。

ardice03/18 00:46專業推,另外這集確實違和感很重

yjeu03/19 20:15原來如此~感謝特地的回覆:)

Hermesnavy04/05 13:01這次的女主角叫什麼啊?好像有點眼熟