[心得] 西荻窪三ツ星洋酒堂 EP05

heuer 發表於 2021/3/16 下午11:22:14

看板Japandrama標題[心得] 西荻窪三ツ星洋酒堂 EP05作者

()時間Mar 16 23:22:14 2021推噓20 推:20 噓:0 →:8

以下有第五集劇情雷。
雖然大家應該都看了第N次了W

雷

==========防雷==========
●酒/雞尾酒
這次出現的兩款酒分別為
日本酒雞尾酒（日本酒+ジン+レモン）跟陳年蘭姆酒ラムrum

‧日本酒雞尾酒
沒有雞尾酒名稱，推測應該是監製調酒師的獨創雞尾酒。
找到比較接近的日本酒雞尾酒：菊正宗的日本雞尾酒跟一款名為春之雪。
日本酒跟焼酎，一般人很容易搞混。
簡單來說日本酒是「醸造酒」，利用酵母發酵而成。焼酎則是「蒸留酒」。除了製作方法不太一樣、原料也有很大區別。日本酒多半用米、焼酎則多半用芋類跟其他穀類（要用群馬蒟蒻做成焼酎也可以啦）
日本酒在釀造時、會將米的外面研磨（類似糙米變成精緻米），依據剩下米的比例分成純米酒/本釀造、(純米)吟醸、(純米）大吟醸酒。在已經釀造時有沒有加酒精決定名字有沒有純米兩個字（有加酒精就不加純米）

自己在家調著喝、日本酒跟琴酒(ビーフィータージン)意外還蠻搭的。本以為琴酒苦澀味跟檸檬酸味會不好喝，但自己用上善如水純米吟醸跟大吟釀也都還不錯喝。日本酒的甜味跟香味將琴酒跟檸檬調和的非常好。

‧陳年蘭姆酒ラムrum
蘭姆酒在15世紀就出現，是歷史久遠的酒。相傳美國獨立跟蘭姆酒有關(因為當時英國課了茶葉稅、糖稅、蘭姆酒稅，美國人民覺得無法忍受就起來革命了w)也為了抗議所以美國自己製作了波本威士忌（Bourbon Whiskey）

蘭姆酒(Rum)是用甘蔗汁或糖蜜（煉蔗糖的副產品）釀造的蒸餾酒，酒精濃度約為40度。用糖蜜釀造的Rum主要在中南美州，而目前在歐洲很流行用甘蔗汁製作的法式蘭姆酒。
很多人可能都會覺得蘭姆酒太甜了，蘭姆酒只適合拿來調酒用，不過最近幾年越來越多蘭姆酒跟威士忌一樣是放桶熟成，跟威士忌一樣適合拿來直飲。非常有層次味道也不會太甜（當然比威士忌甜些）如果是有糖蜜所做成的蘭姆酒就不會聞到香草甜味，味道也相當比較不甜些。

蘭姆酒依照顏色年份主要可以分成3種。白色（white rum ,初蒸餾）、金黃色(Brown rum,放桶6個月以上)跟褐色陳年（Aged rum,至少6年以上)

陳年的蘭姆酒跟威士忌一樣，適合直接拿來品嚐他特殊風味。聞起來都帶有一點點藥草味+發酵水果味（跟一點點菸草煙燻味？）可以直接什麼都不加的喝。或是跟威士忌一樣加冰塊或是水的引出蘭姆酒的風味。淋在香草冰淇淋上也不錯。比較常見的喝法是加可樂，喝起來類似香草可樂。調酒可以酸甜水果搭配或是用於熱雞尾酒（熱奶油蘭姆、熱牛奶蘭姆）

回到劇中的那支蘭姆酒Ron Zacapaロンサカパ，產區是瓜地馬拉，一個治安不好、戰爭頻繁貧窮的國家。Zacapa 酒廠佔國家GDP蠻大一部分。收入一部放回饋給當地寡婦、並請寡婦們手工縫製酒瓶上的草裙（棕櫚葉），因此每瓶酒上的棕櫚葉都是獨一無二的。除了瓶身上的草裙外，Zacapa也用非常複雜的熟成系統Solera system，由5種不同的橡木桶（波本、雪梨...）每次會取橡木桶最低下1:3的酒進行調和出售，因此酒會有很多層次。之後再將木桶補滿新的蘭姆酒(百年滷汁的概念)聞起來有水果、堅果、草藥味。喝起來一開始有烤咖啡豆香、最後帶著點椰子糖跟水果甜味。

‧很多事情可能當下並不覺得快樂，但事後再去回味才知道什麼是快樂。跟陳年蘭姆酒一樣，需要時間醞釀。

‧才能：有時後才能或是受不受歡迎，可能也需要點時間。有時後不是沒有才能，而有可能因為想法創作太新穎，時代還沒追上而已（例如梵谷）

●劇情
‧劇情跟人設有點不太連貫。前面幾集的罐頭、雞尾酒酒都是存在的。但這集卻都是架空（？）
‧每集扣掉廣告片頭片尾只有20分鐘、然後6集的連續劇。但製作人編劇卻當成50分鐘、10集的連續劇拍。顧客故事、3人的故事交代，太貪心什麼都想要涉及，卻都只有表面，沒有深入描寫到很可惜。每個人的情感變化也跟翻書一樣快（女客上秒快樂吃飯，下秒談分手。男客人上秒轉職、下秒繼續音樂工作。小林也是前2集還拒絕接前妻電話，下秒爽朗打電話給前妻）
‧小林&音樂家：當世界不斷變遷，唯有故事才能留住剎那時光。所以小林用筆寫下、保
留住最幸福的時刻。當流行歌/故事最深刻、最自然地緩緩滲透心底的時刻，或許是那個人的人生最幸福的時刻。
‧因為喜歡所以創作小說/音樂，但某天當興趣變成了工作/壓力，那是否依然可以繼續喜歡呢？當所熱愛的事物變成能賺錢的工具，必須考慮到外界評價/能否賺錢，當各種挑戰逼迫得自己喘不過氣時，興趣還能如此美好嗎？一遍又一遍地重複做相同興趣的事情，或許最終趨於平凡。夢想的代價，有可能會在工作的過程漸漸消失。
‧爺爺講話那段我真的覺得很棒。如果全劇都類似這樣應該會比較好（？）
‧只剩下一集了。謎團還是十分多、再加上大咖中山美穂的戲份也不可能太少...真的有
點
擔心是否可以好好收線。

●吐槽點
‧交往到論及婚嫁，卻不知道對方有小孩也太扯了。沒去過對方家嗎？
‧前原滉你這季怎麼到處當現成老爸w（在俺の家の話）
‧婚戒罐頭：送上時是沒拉開、但下一秒是拉環往上狀態？中內拉的？
https://i.imgur.com/vl3lzf8.jpg

‧小林遞給中內的羊羹罐頭明明是圓的，但切好呈上桌確實方型長條？所以中內在旁邊切很久的原因w
https://i.imgur.com/UML5oYh.jpg

‧男客人找到新工作...未免太快了。一般日本企業面試到採用都非常花時間。更何況前
職
音樂家身分...
‧爺爺你不會因為糖尿病掛掉吧。羊羹、蘭姆酒都很甜啊......
‧小林家的人，泡妞都很厲害。
‧雨宮濕身戲真的令人想失身（誤）
‧六大基酒都要介紹一輪。推測下一集介紹龍舌蘭Tequila？
‧常飲用的酒：啤酒、日本酒。下一集紅酒？或是香檳？

———————食譜跟酒介紹———————
● 羊羹
罐頭羊羹，目前並沒有找到劇中罐頭羊羹（罐頭只有水羊羹）。推測是虛設的罐頭（跟婚戒,車子罐頭一樣）如果長時間保存的話、可能井村屋的「えいようかん」是比較接近罐頭羊羹。之前公司防災食品快過期大清倉時，剛好有拿到一些井村屋的「えいようかん」。這款羊羹可以保存5年半，味道也完全不像5年半長時間保存的東西。紅豆香味十足、甜度比起一般羊羹算是不甜的，還蠻適合災難發生時補充體力用。
另外一款自己買了名店虎屋とらや的羊羹，好吃是好吃，但果然甜死人不償命。上面假掰放點金箔裝飾。
我家放了很久的羊羹（製造日期：6年前...）
https://i.imgur.com/zPr4QW8.jpg