[問題] 特殊香味的烈酒也能放個50年不變質嗎？

yoyo83091711/19 15:57看了整個豆頁痛

sa08069111/19 16:09威士忌的風味並不等於原料。原料很單純：水，麥芽，酵母

sa08069111/19 16:09，還有不影響風味的些許調色色素。所有的風味都是製程帶

sa08069111/19 16:10來的結果，不存在你所說的酒中的有機成分。就是這麼簡單

sa08069111/19 16:10的原料可以造成這麼多不同的風味，這才是威士忌。

sa08069111/19 16:12至於你PO的那瓶撒旦肉桂，那已經是用威士忌再度加工做成

sa08069111/19 16:12的利口酒，就不適用討論威士忌的方式去理解它了

Radiomir11/19 16:42氧氣也是另一號殺手, 抽真空或者整個封死也許有機會喔

ssccg11/19 16:45沒細菌還會氧化，氧化跟酒精沒關係

ssccg11/19 16:51至於你說的有機物質，又不知道有哪些無法肯定會不會

ssccg11/19 16:52酒精也是有機化合物啊

ryan2110087911/19 17:33相信我放進肚子裡 50年都不會變

Shrimper11/19 18:10我建議可以去看看波特酒、雪莉酒、瑪德拉這類加烈葡萄酒

Shrimper11/19 18:10的保存、製成

Shrimper11/19 18:12印象中好像酒精度高達16%酵母菌會死亡，但是其他菌種要

Shrimper11/19 18:12再看看

hjtt11/19 18:38有做功課怎麼還會問這種奇妙的問題?

Luvsic11/20 01:52羅素大師那個只是風味描述...

d82020811/20 07:56香氣描述跟保存年限沒什麼關係，雖然我覺得放一百年也不

d82020811/20 07:56太會變但酒還是建議入肚為安吧

Alano11/20 08:18為啥要放100年....吃飽太閒？

wumo198611/20 12:26建議先維基估狗威士忌做好功課再來發問，還中藥肉桂…

wumo198611/20 12:26昏倒

Tautue11/20 15:13原PO可以再多作點功課，瞭解原料後，就會理解問題的盲點了

Tautue11/20 15:13。但我好奇比較輕盈的酯，酚類，在未開瓶的狀態下不知是否

Tautue11/20 15:13會流失。要去查查50年前的同口味烈酒的品飲筆記才能知道，

Tautue11/20 15:13但幾乎是不可能了。