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[討論] 雪莉桶著擺著擺風味散去?

看板Wine標題[討論] 雪莉桶著擺著擺風味散去?作者
sa080691
(帕森)
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小弟接觸雪莉桶威士忌有個疑問

不知道是不是自己舌頭的變化或心理暗示,還是真的有此現象

目前經歷了兩款酒的風味改變

一是OMAR雪莉果乾

二是格蘭花格12年

這兩款都是剛開瓶的時候香氣好濃郁,OMAR有很濃的烏梅香,格蘭花格則是類似葡萄酒香

可是開了之後擺幾個月,這兩款漸漸變得...果味、乾果的味道竟然消散了?

現在我打開這兩款,都只聞到好濃烈的胡椒味,聞起來就嗆辣得不得了

當初剛開瓶的葡萄乾味是消散了嗎...這是雪莉桶威士忌常見的現象嗎

還是我自己鼻子舌頭的狀態改變了...?

有沒有雪莉桶威士忌開瓶過了很久還能保有葡萄乾果香氣的例子呢

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※ PTT留言評論
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※ 編輯: sa080691 (61.228.247.126 臺灣), 02/19/2021 11:22:03

isohera02/19 12:11無年份or 低酒精度 酒體都退很快

sa08069102/19 12:20所以如果買一般的普飲款雪莉桶,都很容易發生這現象囉?

sa08069102/19 12:22即使是麥卡倫12年或大摩12年這種桶子比較好的廠牌的普飲

sa08069102/19 12:23款,也可能會這樣果味消散嗎

isohera02/19 12:24對的,20年成57%上比較可以放,另外水位越低也越不能放。

Radiomir02/19 12:25最好2週內解決或者別超過1個月...要先分裝才能減少氧化~

sa08069102/19 12:29原來如此...是我喝太慢XDD 那看來要朝普飲款原桶強度去

sa08069102/19 12:29了,感謝建議:D

isohera02/19 12:33簡單的說 無年份氧化比較容易變不好的味道,高年份氧化是

isohera02/19 12:33一直在變化。

r1t1r02/19 13:44大摩12開瓶放久沒你說的這樣

luismars02/19 18:39會是跟冷凝/非冷凝有關嗎?

ARNOwww02/19 18:52保鮮膜萬用解

a9529702/19 22:56受教了,原來真的會氧化.前不久續喝開瓶約一兩周的酒,覺得

a9529702/19 22:56味道不大相同,香果味都跑掉了些.

molecularcc02/20 07:58高地的歐本14也差不多這樣

a9529702/20 22:59但同時會想開個3-4支來品嘗不同風味,請問這樣該如何保存?

a9529702/20 22:59多支很難2周內喝完.

sa08069102/20 23:04總和樓上幾位的說法,1.找年份高或原桶強度的,不太會消

sa08069102/20 23:052.不怕麻煩的話,找分裝瓶或保鮮膜 3.某些特定普飲款也

sa08069102/20 23:06許消得沒這麼快,11樓提到大摩12不會消得太快,看看還有

sa08069102/20 23:06沒有其他人分享風味不太會消退的普飲酒款囉

Radiomir02/20 23:13哥尼25分享瓶100cc喝20cc,剩餘80cc一年後香氣OK滋味NG