Re: [討論] 15元煎蛋背後的秘密,早餐店的暴利真相?
※ 引述《boards (GOLD)》之銘言:
: 在很多早餐店,煎蛋通常是顧客選擇的熱門餐點之一。尤其是一些開在繁忙街區的早餐店: ,簡單而美味的煎蛋總是能夠吸引不少早起的上班族或是學校的學生來光顧。那麼,一顆: 煎蛋的價格通常會在15元左右,看似價格不高,但對於早餐店的經營者來說,這15元可不: 僅僅是食材的費用,還涉及到許多隱藏的成本。其實,如果你細心計算一下這些成本,你: 會發現,煎蛋15元的價格,其實是非常合理的,甚至可以說它並不算貴。
: 1. 雞蛋的成本
: 煎蛋的核心食材當然是雞蛋。雞蛋的價格會根據地區、市場的波動而有所不同,但一般來: 說,一顆雞蛋的價格大約在3元到5元之間。為了更清楚了解雞蛋的成本,假設我們以每顆: 雞蛋4元來計算,那麼每顆煎蛋的雞蛋成本就是4元。
: 雞蛋的質量和來源也會影響價格。例如,某些早餐店可能會選擇使用有機雞蛋或是來自本: 地農場的雞蛋,這類雞蛋的成本會比普通的雞蛋要高一些。這樣的選擇雖然能提高食材的: 品質,但也會相應地增加成本。不過,大部分的早餐店會根據顧客需求和成本效益來選擇: 合適的雞蛋。
: 總的來說,雞蛋的價格占據了煎蛋成本的最大部分,是每顆煎蛋價格的重要基礎。如果你: 考慮到市場價格的波動,雞蛋的成本可能會有所變動,但大致上不會有太大的差異。
: 2. 油的成本
: 煎蛋需要用油,而油的種類也會根據店鋪的選擇有所不同。常見的油有植物油、花生油、: 橄欖油等等,這些油的價格差異不小,但大多數早餐店會選擇價格較為平易近人的植物油: 。
: 一般來說,每次煎蛋使用的油量大約是10-15毫升,這大約相當於1到2湯匙的油。植物油: 的價格大約在每公升30元到50元之間,這樣算下來,每顆煎蛋的油費大約是0.5元到1元左: 右。
: 雖然看起來油的成本似乎不算高,但煎蛋的過程中油的使用量也是固定的,並且油的質量: 對煎蛋的味道和口感有著很大的影響。所以,早餐店選擇用什麼油,會影響到顧客對煎蛋: 的評價,同時也會影響到成本的控制。
: 3. 鹽與其他調味料的成本
: 鹽和其他調味料是煎蛋味道的關鍵。大多數早餐店的煎蛋會撒上一些鹽,並根據顧客的口: 味加入胡椒粉、醬油等調味料。這些調味料的量並不大,因此它們的成本相對較低。
: 假設每顆煎蛋所用的鹽和調味料大約是0.5元,那麼這部分的成本就顯得相對微不足道了: 。儘管如此,這些小小的調味料卻能對煎蛋的味道起到至關重要的作用,並且在顧客的味: 覺體驗中占有一席之地。
: 4. 人工成本
: 接下來,人工成本是煎蛋的另一個大頭。無論是煎蛋的廚師,還是負責服務的員工,都需: 要支付工資。早餐店的人工成本會受到店鋪規模、員工工資以及營業時間等多方面因素的: 影響。
: 假設一名早餐店廚師的時薪大約是150元,並且每天工作8小時,那麼一天的工資大約就是: 1200元。如果店鋪每天煎500顆蛋,則每顆蛋需要分攤的人工成本大約是2.4元。
: 除了廚師,還有其他一些員工負責店內的服務和清潔,這些也都會增加人工成本。無論是: 收銀、清潔還是整理物品,這些工作的人工成本也需要納入到總成本中。如果早餐店的人: 工費用總共是1000元,那麼每天的人工成本分攤到每顆蛋上,可能大約是1到2元。
: 5. 能源成本
: 無論是使用煤氣爐還是電爐來煎蛋,都會有一定的能源成本。如果使用煤氣,每天使用的: 煤氣量大約需要5元左右,這樣每顆煎蛋的能源成本大約是0.2元。如果使用電爐,則能源: 成本可能稍微高一點,但大致也不會超過0.3元。
: 這部分的成本對單一餐點的影響可能不是很大,但如果你的早餐店每天的煎蛋量非常大,: 這些小小的能源成本加起來,也是一筆不小的開支。
: 6. 廚具和設備的成本
: 早餐店在煎蛋時需要使用各種廚具,如平底鍋、鏟子、油刷等,這些設備雖然可以使用很: 長時間,但它們的成本依然需要分攤到每一顆煎蛋上。
: 假設一把平底鍋的價格是300元,如果每天煎蛋500顆,而這把鍋的使用壽命大約是6個月: ,那麼每顆煎蛋需要分攤的廚具成本大約是0.1元。其他像是油刷、鏟子、鍋蓋等,也會: 有一定的分攤成本,這部分大概是0.1元到0.2元之間。
: 此外,店內的水電費、清潔費等營運成本也會影響到每顆煎蛋的總成本。這些成本雖然看: 似微不足道,但當你把所有成本加總起來,會發現它們對定價有著不小的影響。
: 7. 租金與其他營運成本
: 最後,租金和其他營運成本是早餐店開銷的一大部分。假設你在一個商業區開店,每個月: 的租金大約是10,000元,那麼每天的租金成本大約是333元。如果每天煎蛋500顆,那麼每: 顆煎蛋需要分攤的租金成本大約是0.66元。
: 除了租金,還有水費、電費、維修費、清潔費等各種運營成本,這些都是早餐店的日常支: 出,需要分攤到每個餐點上。
: 8. 結語:煎蛋15元不算貴
: 從上述的成本分析可以看出,雖然一顆煎蛋的原材料成本並不高,但當你把油、人工、能: 源、租金、設備等各種費用加起來時,總成本卻是相當可觀的。尤其是早餐店的人工和營: 運成本,是不容忽視的開支。最終,早餐店將這些成本加總並加上合理的利潤,設置了15: 元這個價格。
: 所以,當你在早餐店看到15元的煎蛋時,其實這並不算貴。這個價格不僅涵蓋了食材和人: 工等直接成本,還包括了營運、租金、設備折舊等隱性開支。這樣的價格其實是非常合理: 的,對於早餐店的經營者來說,這樣的定價不僅能夠確保店鋪運營的穩定,還能夠為顧客: 提供高品質的早餐。所以,煎蛋15元其實是一個相當公道的價格,並且讓每一顆煎蛋都承: 載著店主的努力與心血。
: https://i.imgur.com/5ZCCrzE.jpeg
![圖 15元煎蛋背後的秘密,早餐店的暴利真相?](https://i.imgur.com/5ZCCrzE.jpeg?e=1738314813&s=vDelD-31a3ngWxtu-JKcQA)
賣十五塊就是一個要上不上要下不下的價格
因為你賣十五人家就會計算東計算西這樣
最理想的方式就是一顆煎蛋賣人家一斤的價格
賣不掉就是加價賣
然後你賣掉一顆等於一斤的價格這樣也很划算
消費者看到你價格這個高除了嘴一下連計算成本什麼都懶得計算
最後再補一句覺得蛋貴
可以不要買
我們的蛋 有OO價值這樣
結論就是
賣太便宜了 一顆至少賣個30-40甚至60都可以
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
你們彼此相愛 就是為民除害
--
X
首Po在很多早餐店,煎蛋通常是顧客選擇的熱門餐點之一。尤其是一些開在繁忙街區的早餐店 ,簡單而美味的煎蛋總是能夠吸引不少早起的上班族或是學校的學生來光顧。那麼,一顆 煎蛋的價格通常會在15元左右,看似價格不高,但對於早餐店的經營者來說,這15元可不 僅僅是食材的費用,還涉及到許多隱藏的成本。其實,如果你細心計算一下這些成本,你 會發現,煎蛋15元的價格,其實是非常合理的,甚至可以說它並不算貴。18
ok 神聖彗星反射力量 1. **雞蛋的成本** 你提到雞蛋的價格約為4元,這確實是每顆雞蛋的市場價,但大部分早餐店會選擇大宗批發 購買,這樣的成本能夠更低,甚至低至2元左右。這意味著,即使加上雞蛋的成本,也不應
51
[問卦] 早餐店拿一斤35的蛋賣一顆15?有沒有早餐店 拿一斤35元約10顆的雞蛋 賣一顆15元的八卦 不要扯電費,瓦斯,人力費,租金 這幾樣去年跟今年根本沒有漲多少18
[黑特] 廢物才會執著早餐店加蛋價格你他媽菜市場白蛋的價格一斤不到40塊 一斤蛋有10顆 換算起來一顆不到4塊 政府有把你綁起來不準你去菜市場買蛋嗎 你買一整箱蛋回家16
Re: [新聞] 民進黨團列缺蛋3原因 「狀況比農委會預缺蛋的問題不只是這樣 我是做餐飲的 供貨廠商現在的蛋製品都漲價了 溏心蛋從原本的9元,去年漲了二次,今年已經是一顆14元 3/1起又要一顆漲2元7
Re: [新聞] 1顆蛋10元!要多少有多少 青年蛋農用這管什麼叫一顆才10元 之前一斤才30元 看來當初如果繼續缺下去 真搞實名制買蛋 估計也是這價格5
Re: [問卦] 幹你娘 現在一盒蛋不到60了真的不懂耶 這種用全聯雞蛋價格來比較的在想什麼 早餐店 或者一般餐飲小店,都是叫批發一箱的。 全聯再便宜再貴都跟餐飲業有甚麼關系 早餐店也不可能去買全聯的蛋來做生意啊1
Re: [問卦] 蛋一斤4X,早餐店加蛋15?今天公告 台北台中批發價格一斤49元 一箱20斤 980 別給我說什麼市場散裝有可能更便宜之類的,餐飲業那種量都是叫批發一箱的。 以你說的一顆蛋60克- 現在早餐店蛋一顆成本大約5~6元,依地區以及蛋廠的品質會有差異。 不考慮瓦斯、員工薪水、店租金、電費水費、包裝免洗餐具等543的營運開銷 老闆娘賣妳一個荷包蛋頂多賺10元,在這天氣站在超高溫煎台前,大約花3分鐘煎熟一個荷 包蛋,然後裝好拿給妳,這樣賺10元很黑心嗎? 現在台灣10元能幹嘛?
- 在很多早餐店,煎蛋通常是顧客選擇的熱門餐點之一。尤其是一些開在繁忙街區的早餐店 ,簡單而美味的煎蛋總是能夠吸引不少早起的上班族或是學校的學生來光顧。那麼,一顆 煎蛋的價格通常會在15元左右,看似價格不高,但對於早餐店的經營者來說,這15元可不 僅僅是食材的費用,還涉及到許多隱藏的成本。其實,如果你細心計算一下這些成本,你 會發現,煎蛋15元的價格,其實是非常合理的,甚至可以說它並不算貴。
6
[問題] 是不是眼睛和鼻子好看 臉就好看了?5
[閒聊] 大家怎不認真讀書 努力工作?7
[討論] 跟風跳肯恰納的女性朋友會很解嗎?2
[難過] 有沒有發覺台灣都比歐美晚了很多年!X
[閒聊] 今天我這樣吃熱量是否超標?3
[問題] 休閒服領子折痕裂開,如何修補2
[亂入] 現在空氣超級爛?!3
[閒聊] 政府提供3年7萬的課程,大家有去上嗎??1
[問題] 睫毛角蛋白1
Re: [閒聊] 國文必選課文《雅量》作者宋晶宜傳出家醜5
[閒聊] 審美觀與容貌焦慮4
[閒聊] 大家覺得就業諮詢有用嗎2
[閒聊] 國文必選課文《雅量》作者宋晶宜傳出家醜