[問題] 為何鹹水雞肉質那麼硬,真的好吃嗎
以前鹹水雞還沒那麼流行,我讀國小時,媽媽都會在菜市場買鹹水雞給我配飯吃
當時攤販就是雞肉加上一大包鹽水,你就能帶回家馬上吃了!
口感軟軟嫩嫩還有雞汁流出來的超好吃的(跟油雞差不多),沾上鹽水超好下飯!!
現在外面鹹水雞那種加盟攤,肉質超硬又沒雞汁,現在是流行吃這種雞肉嗎?
都靠胡椒,蔥,蒜來提味跟賣一些小菜來搭配
請問你們喜歡吃這麼硬的雞肉嗎
正統鹹水雞應該是菜市場賣的那種才是吧
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.12.65 (臺灣)
※ PTT 網址
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鹹水雞的花椰菜好吃
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我吃的都很嫩啊
噓
肉雞做油雞 蛋雞做鹹水和煙燻 肉小口一點口感比較不硬
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肥肥第一次吃是被日本妹子推薦 超丟臉
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本體是海帶芽 筍干跟豆皮 雞冠看店家
推
我知道你說的那種，雖然都叫鹽水雞可是是兩種不同的東
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西
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鹹水雞是種做法，菜市場是用仿仔雞或土雞，而夜市那種則
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是使用’淘汰’的蛋雞，當然又老又硬，得靠調味及小菜來
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讓人忽視肉質。
推
鹹水雞賣的是調味
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帶牙套後根本咬不下去
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