[閒聊] 泡芙是烘焙界最難的嗎？
泡芙，看起來樸實無華，但一方面要做麵糰，另一方面還得做餡料，
若要做波羅泡芙，還得再做酥皮，
而麵糰烤失敗的機率也是相當高的。
有卦嗎？
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.40.240 (臺灣)
※ PTT 網址
推
歐三百不知道
推
閃電泡芙最好吃了
推
泡芙阿姨不知道
推
本體是餡料的東西 我小時候都是餡吸完 剩下泡芙殼就不吃了
推
算是難的其中一個
推
馬卡龍?
推
永遠記得一個做泡芙變成槓子頭被說了好久的悲慘故事
→
但坦白說泡芙比起一堆麻煩的慕斯跟派塔系列 覺得算是簡單的
推
馬卡龍吧
推
舒芙蕾好像也難
推
多做就好了～～～
推
馬卡龍+1 很容易扁下去...不然就很硬QQ
推
初學者程度
推
馬卡龍才難吧~光殼就要前前後後烤三次，還三次都不
→
一樣溫度
推
餐飲科學生回答你，泡芙大概只能算是入門
推
舒芙蕾比較難
推
泡芙算簡單的
推
樂芙才是
推
馬卡龍啊
推
馬卡龍比較難
推
馬卡龍
推
派或塔吧，要做派皮跟餡料，很麻煩的
→
還好。馬卡龍比較難
推
瑪麗露
推
*可麗露啦
推
馬卡龍才是
推
不難吧，高中家政課就做過，難的話不會當教學料理
→
烤出有裙擺的才叫做成功的馬卡龍 不然只是牛粒
→
馬卡龍+1
推
多看別人做馬卡龍的失敗經驗和配方,其實成功率不低
→
馬卡龍一堆糖,別人說很好吃的我吃起來也覺得還好....
→
馬卡龍只有烤的時候溫度控制跟時間難, 其他步驟很簡單
→
戚風蛋糕... 看過很多人戚風蛋糕搞成氣瘋蛋糕
推
可麗露超難
→
法式塔類難多了 工序一堆
推
馬卡龍
推
馬如龍
推
馬卡龍
推
舒芙蕾
推
泡芙不是丙級考試題目之一嗎，那應該算入門吧
推
馬卡龍
推
除非你有太陽之手
推
超簡單 烤泡芙秘訣是一邊烤一邊看 不要開烤箱門
11
[問卦] 做泡芙只能事後插入嗎?泡芙製作都是先做好外皮 然後再把餡料射進去 所以都會有一個被插入的洞 吃的時候就容易噴出來 就沒辦法一體成形同時烤好嗎![[問卦] 做泡芙只能事後插入嗎?](https://i.imgur.com/6cg90inb.jpg "[問卦] 做泡芙只能事後插入嗎?")
8
[商品] 7-11 kitkat 巧克力波蘿泡芙【商品名稱/價格】：kitkat 巧克力波蘿泡芙/45x0.65 【便利商店/廠商名稱】：7-11 【規格/內容物/熱量】： 【評分】：83 (未滿60分為不推薦)![[商品] 7-11 kitkat 巧克力波蘿泡芙](https://i.imgur.com/3Xqgz1sb.jpg "[商品] 7-11 kitkat 巧克力波蘿泡芙")
6
[商品] 全家 茶歐蕾脆皮泡芙【商品名稱/價格】：茶歐蕾脆皮泡芙 45元 【便利商店/廠商名稱】：全家 x SOMA 【規格/內容物/熱量】：74g/泡芙一隻/205大卡 【評分】：80 (個人70) 【心得】：![[商品] 全家 茶歐蕾脆皮泡芙](https://i.imgur.com/CL4dqgbb.jpg "[商品] 全家 茶歐蕾脆皮泡芙")
3
[問題] 泡芙皮失敗大家好 食譜是版友部落格分享的食譜（小綠豆深夜廚房） 油水鹽比例都跟食譜一樣 另加了一點抹茶粉上色 第一次製作因經驗不足、怕燒焦因此麵團沒有糊化好就烤，完全澎不起來。![[問題] 泡芙皮失敗](https://i.imgur.com/nQ9XTGNb.jpg "[問題] 泡芙皮失敗")
X
[問卦] 義美泡芙是泡芙界的霸主嗎？說到泡芙這行業水很深 感覺比較便宜又好吃的就義美小泡芙 其它間都都沒有類似產品 義美是泡芙界的霸主嗎 有沒有卦2
[食譜] 開心果泡芙 Pistachio Puffs大家安安，今天要分享的是開心果奶油泡芙 (Pistachio Puffs)，酥香的泡芙脆殼，夾著 滿滿的開心果鮮奶油餡，每口咬下都是頂級享受。 實作影片： 圖文食譜： 【材料】40份![[食譜] 開心果泡芙 Pistachio Puffs](https://img.youtube.com/vi/0U-8ClErjgo/mqdefault.jpg "[食譜] 開心果泡芙 Pistachio Puffs")
1
[食譜] 脆皮小泡芙 Crumble Skin PuffsHello 大家好，今天要分享的是脆皮泡芙，也可以叫它菠蘿泡芙或奶酥泡芙，這次做比較 小的尺寸，這份食譜大約可以做出45顆! 內餡用的是基本的卡士達醬，但這次的重點擺在泡芙本身，之後有機會再分享卡士達醬的 食譜和做法~ 影片版：![[食譜] 脆皮小泡芙 Crumble Skin Puffs](https://img.youtube.com/vi/CxWjz0GKUuM/mqdefault.jpg "[食譜] 脆皮小泡芙 Crumble Skin Puffs")
1
[食譜] 氣炸鍋+快煮鍋泡芙氣炸鍋一直被認為是不實用的電器,但入手這2年,肉排,湯品,甜點都做過,當然肉排才是他 的專精,但最近做甜點發現其實也不錯用,不僅火力強,時間也只要烤箱的一半時間. 今天我們要來做泡芙,需要的食材器材如下表: 水 100g 無鹽奶油 60g![[食譜] 氣炸鍋+快煮鍋泡芙](https://upload.cc/i1/2022/02/15/sEbFh8.jpg "[食譜] 氣炸鍋+快煮鍋泡芙")
[食記] 台中 審計新村 旅禾泡芙之家 摩艾超可愛餐廳名稱：旅禾泡芙之家 消費時間：2020年/06月 地址：台中市西區民生路 358 號 電話：04 2301 1911 營業時間：11:00 – 19:00![[食記] 台中 審計新村 旅禾泡芙之家 摩艾超可愛](https://www.daisyyohoho.com/wp-content/uploads/2020/06/taichung-village-21.jpg "[食記] 台中 審計新村 旅禾泡芙之家 摩艾超可愛")
[食譜] 脆皮泡芙做法：多了菠蘿酥皮更美味！網誌版 __________________________________________________ 有酥脆外皮的脆皮泡芙也被稱為酥皮泡芙或菠蘿泡芙 脆皮泡芙在原本的泡芙外皮上多做一層日式菠蘿外皮，吃起來口感更加酥脆迷人![[食譜] 脆皮泡芙做法：多了菠蘿酥皮更美味！](https://pic.pimg.tw/haruhii/1631458357-2308409632-g.jpg "[食譜] 脆皮泡芙做法：多了菠蘿酥皮更美味！")