Re: [問題] 泡麵加蛋的時機
※ 引述《qq326 (夢想當個好爺爺)》之銘言：
: 去網咖 都會點泡麵來吃 都有加蛋 那是用碗裝下去煮 我也不會煮
: 那請問如果自己去超商買泡麵 想要加蛋 有辦法加嗎? 如果可以 請問什麼時候加蛋呢: 先大概講個我泡麵流程 就是把調味粉包和油包取出來 倒進泡麵裡 然後去泡沸騰開水: 再把料理包放置泡麵碗上 等個3分鐘 再把料理包撕開放進碗裡 均勻攪拌就開始吃了
: 那請問有經驗的大大 加蛋的時機是什麼時候呢
: 謝謝!
這個我知道
我都先用平底鍋用麻油煎好
然後等麵泡好的時候
再加進去
這樣是最棒
又香又嫩
記得不要把蛋黃全熟
謝謝
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.142.210 (臺灣)
※ PTT 網址
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大補帖加一顆麻油煎蛋超好吃
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讚啦
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還額外用麻油煎也太搞工
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比較滋補
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很香，但要洗鍋很麻煩
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不洗 養鍋
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太專業
推
用熱水泡的話，直接加真的不會熟
對阿 因為熱水煮滾100度 離火的時候馬上剩98~95度 然後麵是室溫 碗不管瓷碗或不銹鋼碗都低於室溫 而且導熱係數蠻高的 蛋從冰箱拿出來是6~12度左右 要讓蛋白熟必須保持60度以上10分鐘 要讓蛋黃熟透要20分鐘 越高溫熟的越快 但你做了一堆讓熱水降溫的動作 怎麼熟
※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 09/13/2022 14:22:38爆
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