[問題] 煮麵要熱水下鍋 還是冷水下鍋派的?
我看有的人強調說要水滾了再下麵 也有人說要冷水下麵 還有人說
水70度的時候下麵 那麼對多數人來說 通常都是怎麼煮麵的比較多人?
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.83.226 (臺灣)
※ PTT 網址
推
看麵種
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高中的時候第三節就開始泡麵了，用冰水泡
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熱鍋冷油派
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你的70度 是溫度計?
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熱水阿
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看買什麼麵
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麵線滾了才丟 刀削開始有小泡泡時丟
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義大利麵冷水時就丟
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我看說明上寫熱水煮滾再下麵
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熱水
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[問題] 韓國人煮麵線都要沖冷水,台灣沒有這道工請問一下，我看韓國人他們煮麵線，煮完之後都會立刻拿去水龍頭下沖水 然後外加搓揉一下，然後才分裝碗中 接著會放上一些白芝麻啦、海苔啦、泡菜啦之類的料....再加進自己熬製的高湯 我想問的事情是，我看韓國的麵線，煮之前外觀跟台灣的差不多 但台灣煮麵線我很少看到有人這樣煮，台灣通常都是煮完就好了，沒有再用冷水搓洗19
Re: [閒聊] 義大利人怎麼看芝麻凜煮的義大利麵我不知道推文的人有幾個自己常煮義大利麵的啦 基本上煮義大利麵也分熱水下鍋跟冷水下鍋兩派 熱水下鍋的話 不管什麼麵都是馬上就軟了 不會有黏鍋燒焦的問題 冷水下小鍋 硬麵靠在鍋緣 煮著煮著就會變色 不一定會焦 但是變色處會很難吃 我個人認為 一般標準圓麵 是冷水加鹽煮 煮好後再快速過一次冰水 口感最好啦![Re: [閒聊] 義大利人怎麼看芝麻凜煮的義大利麵](https://img.youtube.com/vi/53me-ICi_f8/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 義大利人怎麼看芝麻凜煮的義大利麵")
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[問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局以前我自己都是熱水滾了再下冷凍水餃啦 後來看到網路上文章說要冷水下，於是我就照做了 結果煮出來的水餃皮又爛又難吃，還以為在吃麵疙瘩， 試了做了兩次，每次都失敗， 後來還是滾水煮出來的最好吃，水餃皮又Q又好吃，12
[問題] 請問日式炒麵醬汁何時加先把麵煮好備用 我通常喜歡用洋蔥和肉片 想問的是當洋蔥和肉片下鍋約八分熟後 該這時候下醬汁讓料都均勻吃到後 最後再下麵翻炒1X
Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局要怎麼煮水餃主要還是很多人分不清楚「差異」 比如冷水、熱水、現包水餃、冷凍水餃、蓋鍋蓋、不蓋鍋蓋等問題 先寫結論 以冷凍水餃為例 最懶人的方式就是水裡加點油跟鹽![Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局](https://img.youtube.com/vi/CBobkCtVtKU/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局")
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Re: [閒聊] 義大利人怎麼看芝麻凜煮的義大利麵這是雲義大利麵嗎 一樣是天使髮絲尺寸的義大利麵 戈登水滾了下鍋後沒多久麵就軟到能用夾子完全扭進水裡 戈登這用的也是瓦斯爐![Re: [閒聊] 義大利人怎麼看芝麻凜煮的義大利麵](https://img.youtube.com/vi/UYhKDweME3A/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 義大利人怎麼看芝麻凜煮的義大利麵")
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Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮這個很簡單 市場買的水餃、手工包的高級冷凍水餃 水滾之後下鍋 機器包的冷凍水餃 冷水下鍋直接煮到滾 這種有熟就好
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