[食記] 虎尾 小樹滷味

◎時間:2023.01

◎地點:虎尾

◎店家住址:雲林縣虎尾鎮中央路11號

電話:0966855193

網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=100063660565771

價位:80~150

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（個人主觀感受，僅供參考）

這次介紹的小樹滷味，是學生相當推薦的店家，據說食材新鮮，價格也十分平實，是虎科大學生宵夜口袋名單之一。

【店家外觀】

小樹滷味位於中央街，隔壁是御瓚鍋燒意麵，路寬卻有如巷弄，該路段多為飲食商家，用餐客人不少，加上停放的車輛眾多
，顯得十分擁擠，建議步行前往。
店家攤位後方為內用區，座位不多，所以客人以外帶居多。

平臺上擺放了各式各樣的滷味食材，豆干、海帶、豆腐、肉類、青菜、菇類、丸餃類應有盡有，選擇性很多。
需自行拿取一旁的塑膠盒與鐵夾挑選想要吃的食材。

青菜與菇類皆一份一份以塑膠袋封裝保存，其他食材也擺置得相當整齊。
青菜種類多元，與菇類加起來共有十九種，從外觀就可看出其新鮮度與店家處理食材的用心。
增加飽足感的麵食類當然也不可少。
肉類食材除了平臺上可直接夾取的品項外，若欲點購牛肉片與豬肉片，則需夾一旁的吊牌放入盒中，一枚代表一份。

【MENU】

食材價目表夾在攤位前方，價位與分量標示得相當清楚，也可依喜好選擇辣度。
蔥與酸菜為基本配料，若不加需事先告知店家。

【餐點實照】

麵類我選的是蒸煮麵。
店家很貼心地將麵條另外分裝，避免浸泡過久，影響口感。可於要享用時再浸入湯汁，使其均勻沾附，增加美味度。

食材部分，我點了米血、肝連肉、豬肉片、高麗菜、蘭花干、豆包、小鳥蛋、貢丸。
滷汁的中藥香氣相當濃郁，滋味甘鮮，爽口不膩；各種食材新鮮度佳。

肝連肉軟嫩帶點嚼勁，外層筋膜口感Q軟。
豆皮與蘭花干是個人必買的食料，最能吸收並表現滷汁的美味精華。
米血表現較為一般。
貢丸滿大一顆，口感 Q彈，肉香頗明顯。
豬肉片軟嫩，且滷煮入味，美味適口。
高麗菜保有其脆度與甘甜，口感不會過爛。

【結論】

店家態度親切，食材品項選擇多元，甘香且清爽不膩的滷汁與質鮮價實的食材，值得一再回訪。

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