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[食記] 虎尾 小樹滷味

看板Yunlin標題[食記] 虎尾 小樹滷味作者
hsimufei
(修道緣君)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:3

◎時間:2023.01

◎地點:虎尾

◎店家住址:雲林縣虎尾鎮中央路11號

電話:0966855193

網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=100063660565771

價位:80~150

分享心得:

網誌圖文版:https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/48589176


(個人主觀感受,僅供參考)

這次介紹的小樹滷味,是學生相當推薦的店家,據說食材新鮮,價格也十分平實,是虎科大學生宵夜口袋名單之一。


【店家外觀】

小樹滷味位於中央街,隔壁是御瓚鍋燒意麵,路寬卻有如巷弄,該路段多為飲食商家,用餐客人不少,加上停放的車輛眾多
,顯得十分擁擠,建議步行前往。
店家攤位後方為內用區,座位不多,所以客人以外帶居多。

平臺上擺放了各式各樣的滷味食材,豆干、海帶、豆腐、肉類、青菜、菇類、丸餃類應有盡有,選擇性很多。
需自行拿取一旁的塑膠盒與鐵夾挑選想要吃的食材。

青菜與菇類皆一份一份以塑膠袋封裝保存,其他食材也擺置得相當整齊。
青菜種類多元,與菇類加起來共有十九種,從外觀就可看出其新鮮度與店家處理食材的用心。
增加飽足感的麵食類當然也不可少。
肉類食材除了平臺上可直接夾取的品項外,若欲點購牛肉片與豬肉片,則需夾一旁的吊牌放入盒中,一枚代表一份。


【MENU】

食材價目表夾在攤位前方,價位與分量標示得相當清楚,也可依喜好選擇辣度。
蔥與酸菜為基本配料,若不加需事先告知店家。


【餐點實照】

麵類我選的是蒸煮麵。
店家很貼心地將麵條另外分裝,避免浸泡過久,影響口感。可於要享用時再浸入湯汁,使其均勻沾附,增加美味度。

食材部分,我點了米血、肝連肉、豬肉片、高麗菜、蘭花干、豆包、小鳥蛋、貢丸。
滷汁的中藥香氣相當濃郁,滋味甘鮮,爽口不膩;各種食材新鮮度佳。

肝連肉軟嫩帶點嚼勁,外層筋膜口感Q軟。
豆皮與蘭花干是個人必買的食料,最能吸收並表現滷汁的美味精華。
米血表現較為一般。
貢丸滿大一顆,口感 Q彈,肉香頗明顯。
豬肉片軟嫩,且滷煮入味,美味適口。
高麗菜保有其脆度與甘甜,口感不會過爛。


【結論】

店家態度親切,食材品項選擇多元,甘香且清爽不膩的滷汁與質鮮價實的食材,值得一再回訪。


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※ PTT留言評論
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cutejerry25 02/16 06:53便宜好吃

STi2011 02/16 08:21老闆態度很好

hsimufei 02/16 10:25真的超親切的...

KCKCLIN 02/16 19:55QQ太晚看到 找時間去吃

hsimufei 02/16 21:41XD