[食記] 台中 秘醬滷味 逢甲直營店 祖傳冷滷味

餐廳名稱：秘醬滷味
消費時間：2021年/01月
地址：台中市西屯區文華路 1-1 號 2 號
營業時間：17:00 – 00:30
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：甜不辣

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/mjluway-fengjia/

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每次到台中玩，都是讓我食量大爆發的時刻，即使上一刻還在新天地吃朋友公司的尾牙，結果下一刻來到逢甲夜市還是要繼續吃吃吃，先是買了短腳ㄚ鹿可可亞曲奇餅乾，接著又買了 秘醬滷味 、木瓜牛奶回飯店吃，難怪每次出門都會肥個 1 ~ 2 公斤回南部，真的是超級罪惡，哈哈哈！
秘醬滷味位在 K 先生很愛的木瓜牛奶正對面，小小的木質感攤位，招牌很顯眼。

秘醬滷味的菜單有肉類、時蔬、配料及招牌推薦，如果不知道吃什麼，直接從獨家推薦的紅蔥乾麵、秘製鴨血、百頁豆腐、滷炸豆腐、手工米血、炸蛋下手就對了！！

滷味櫃有上下兩層，什麼甜不辣、米血、糯米腸、豆乾、海帶、貢丸...blabla，只要你想得到的滷味通通有，而且價格不貴，夾個幾樣可能也才 $100 左右。
黑輪、魚板、鑫鑫腸，其中最左邊那個是炸蛋，我忘記點了，不然好想吃看看說。
蔬菜類也有不少選擇，吃肉的時候別忘了來點蔬菜營養均衡一下。

晚上九點多來，滷味櫃裡的肉類跟鴨血都比較少，感覺是都被買光了？
點好想要吃的食材後，老闆會問要不要辣，我不太吃辣所以選擇不要，接著店家把該切的切一切，放到袋子裡攪汁。我想那個最後倒入的滷汁大概就是所謂的秘醬吧！？令人好期待可以吃吃看是什麼味道。

這天買了一大袋，跟 K 先生一起當宵夜吃。不過拿回來我才發現這是冷滷味，因為這天是 10 度以下的天氣，住的房間超冷，又吃冷滷味，認真覺得是在折磨自己。不知道秘醬滷味有沒有幫忙加熱的服務，如果有的話，當下我一定請店員幫忙加熱。不過聽說冷滷味比熱滷味還要更入味，所以不知道加熱會不會少了一個味道，這就不知道囉。

紅蔥秘醬乾麵 $20
原本 K 先生想要吃王子麵，結果老闆說沒有王子麵，他們家用的是蒸煮麵，口感更 Q 彈，而且只要 $20 元，可以吃得飽又便宜，我們就點了一份。果然冷滷味保持了麵條的彈性，咬起來根根分明又入味。不過原本預期沒有加辣就是無辣度，結果我們在吃的時候卻是有微辣的味道，有點讓我們困惑了一下，是不加辣還是會辣嗎？還是店家在製作的時候辣與不辣沒有分碗裝，所以吃起來才有辣度啊？

高麗菜 $30
高麗菜，光滑的外表，是比較難吸附醬汁的蔬菜，不過味道有進去，而且咬起來還保有脆度喔！

秘製鴨血 $25
秘製鴨血，可能是因為冷滷味的關係，所以咬起來不是 Q 的，而是偏硬的口感，雖然味道好吃，味道吸附得每一口都香，但是我自己還是比較愛熱的鴨血口感。

甜不辣 $10
甜不辣切成條狀，咬起來非常有彈性，越咬越香，喜歡！

手工米血 $20
手工米血跟百頁豆腐都是店員當下跟我們激推的招牌，可是因為我知道百頁豆腐根本超油，是熱量炸彈，所以就忍住不點，不然我也是超愛吃百頁的嗚嗚。不過米血吃起來很 Q 又超入味，切成一小塊剛好入口的大小，我覺得也很不錯吃拉！

其實之前就知道秘醬滷味這間店，從台中還開上了台北去，這次吃到真的覺得是很不錯的冷滷味，非常適合拿來當下酒菜，而且銅板價格很可以，不過冬天吃冷滷味真的有點更冷就是了哈哈哈。

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