PTT推薦

[疑問] IH爐 鑊氣

看板BaseballXXXX標題[疑問] IH爐 鑊氣作者
A00610lol
(dea kings champion)
時間推噓 推:0 噓:0 →:9

好奇IH爐炒出來的菜跟明火炒出來的菜有什麼不一樣? IH爐真的做不出來那種快炒店的熱炒
跟炒飯ㄇ?
----
Sent from BePTT on my iPhone 11

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.19.203 (臺灣)
PTT 網址

louis072402/20 17:26主要是加熱速度跟材質的差異吧

louis072402/20 17:26沒有大火快速加溫很多菜炒不出對的口感

louis072402/20 17:27鍋具的材質也很影響菜色

ericisfish02/20 17:28鍋氣=外層有點焦掉,你如果溫度不夠高會內外層一起焦

ericisfish02/20 17:28

louis072402/20 17:28光是家裡的小爐跟外面快炒店炒出來的青菜就完全不一樣

louis072402/20 17:28的口感了

h1y2c3y2h102/20 17:31https://youtu.be/7vDiT-tSyeA

h1y2c3y2h102/20 17:32火力 溫度 差很大