[稱讚] 今日美食

爆 

1.轉錄網址： 2.轉錄來源︰ 陳時中FB 3.轉錄內容︰ 這幾天，看見臉書上許多朋友分享各式各樣的台灣海鮮料理，澎湃豐盛，但不免要提醒大

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肥宅失業透 這幾天去超市買了竹筍 本來以為撿了一個大漏 結果被朋友笑

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嗨大家午安 本魯失業九年自耕農 剛剛上山巡視 走到芒果區 忽然看到一小欉竹子中長出一根竹筍 附近僅此一欉 也沒竹園 竟然憑空出現 很瓜張 看起來應該很美味

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是這樣的啦 到了晚餐時間 本魯想炒一道青椒肉絲來加菜 可是不管怎麼炒感覺都只是忠於原味的青椒肉絲 想問問板上的特級廚師們 要怎麼炒青椒肉絲才美味?

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我發現外面的肉絲炒麵大概八成都是油麵 滑嫩的麵條帶著略微稠感的醬汁一吸真的是爽快 但有人說 其實白麵才是內行人在吃的 只是因為麻煩 這是真的嗎

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如題 華語系統習慣用食物作為代稱 也是自古以來民以食為天的體現 比如炒魷魚代指被老闆fire掉了 被老師請吃竹筍炒肉絲是指被老師打了

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今日中餐 佛跳牆+白飯一碗+燙青菜 $100+$10+$40 興致勃勃打開佛跳牆一看 ....

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大家好我是噪咖年資10年以上的三重歐巴桑 長期以來一直無法解鎖挑選白蘿蔔跟處理竹筍的關卡 想跟有經驗的板友討教討教 白蘿蔔最常遇到黑心，偶爾一兩次是有點太老纖維很粗，纖維粗還可以慢慢修，黑心就完全沒救，直接廚餘處理，覺得自己很浪費食材心裡很過不去。 竹筍季節最常買麻竹，發薪水隔天我會偷囤一些綠竹筍自己吃超讚，但每次下水後剝殼都會超剝，把嫩的地方也剝掉，或是先削皮但沒有把纖維粗的位置去除完整，炒完後口感很NG，簡言之就是操控竹筍的手感不太好。

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竹筍在熱炒店 隨便涼拌一下賣一百多 蔥爆牛肉，又要蔥又要炒又要牛肉 一百多 為什麼竹筍賣這麼貴？

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昨天在市場買了燙過的桂竹筍 回家跟雞骨架福菜一起熬煮了一小時 可是桂竹筍完全沒有軟 硬邦邦的是怎麼回事？ 現在要怎麼補救？