[問題] 桂竹筍好硬
昨天在市場買了燙過的桂竹筍
回家跟雞骨架福菜一起熬煮了一小時
可是桂竹筍完全沒有軟
硬邦邦的是怎麼回事？
現在要怎麼補救？
再繼續熬煮
還是可以撥細絲炒3層肉呢？
謝謝
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.39.48 (臺灣)
※ PTT 網址
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應該是賣的人取的部位太硬,吃前端看看是不是軟了
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如果前端是軟的,那就把硬地丟掉吧
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剝好皮以後要把快樹質化的硬部位清削，大部分在底部
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外層
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太硬的話試咬不動 應該也煮不爛的
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好吧，只好放棄後面了，謝謝
推
後面段一定硬的，把清香煮到湯裡之後就可以放棄了啦，
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吃嫩的就好。記得太老的粗纖維不要吃下肚，就萬嚼了也
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要吐出來。那個非常難消化吃多了會堵住腸道
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就算
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太硬的就不要吃了 煮也很難煮軟
推
攤商不太老實，本來就應該幫忙處理掉再秤
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基本上指甲摳不下去就可以捨棄了
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之前拿到桂竹筍的鋁箔真空包吃起來很嫩可以參考
爆
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