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Re: [閒聊] 現實的泰豐樓 生活系遊戲

看板CFantasy標題Re: [閒聊] 現實的泰豐樓 生活系遊戲作者
mshuang
(竹碳烏龍)
時間推噓28 推:28 噓:0 →:39

※ 引述《andra165249 (Capr)》之銘言:
: → apple123773 : 不是北京烤鴨不好啦...主要是北京鴨種脂肪太多太油 07/04 19:03: → apple123773 : 所以台灣人不習慣正常的拉 說不定便宜坊比較合胃口 07/04 19:04
認真說北京烤鴨似乎有兩種

很久以前大概九十年代初台灣身分在大陸很吃香的時候

我去吃過一刀下去香味四溢,烤鴨肥而不膩,大概七分皮裡面掛三分肉

配上剛烤好的麵皮還有新鮮的黃瓜絲再搭配上甜麵醬真的超級讚

一口咬下酥嫩脆香,淡淡的油脂味道帶出,但卻不膩,每人一份還兩份沒了

片完的鴨骨拿回去煮鴨湯,那真的是大陸人在講的原湯化原食,非常滿足

當時坐的位置是他一個大戲台中央旁邊的位置,最中間具說是國家主席還啥

來吃坐的

你們現在看全聚德相關的影片坐的位置都是很靠邊的

後來再吃台灣人身分沒那麼吃香,真的蘭城晶英或是你家街口吃習慣的烤鴨兩吃

口味上都比全聚德好很多

而一些小說像甚麼尋寶全世界裡面有形容好吃到把舌頭吞下去之類誇張的,當年確實對

真的有這麼好吃現在就不一定了

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.96.105 (臺灣)
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※ 編輯: mshuang (36.228.96.105 臺灣), 07/10/2024 20:04:10

joshua1978 07/10 20:33

apple123773 07/10 20:36怕...民國7x~8X年去中國的....大佬 可以抱大腿嗎?

itwt 07/10 21:10那邊飲食不知為何退步的很嚴重

tw15 07/10 21:18不算退步啦 應該說是階級化惹 或者說市場分層明顯

tw15 07/10 21:18你沒錢或權你就是吃不到

tw15 07/10 21:20最頂的就是留給最頂的那些

Soul 07/10 21:25確實台灣要吃到大餐廳的烤鴨要價也是不菲

apple123773 07/10 21:38就特貢的超好吃...平民百姓吃一堆....XDD

brian7045 07/10 21:42這感覺不就某某連鎖店剛開的時候很好吃,然後一年過

brian7045 07/10 21:42後開始cost down 的時候就越來越普通的道理嗎。

educk512 07/10 22:03那邊內捲太嚴重價格殺到見骨後果就是一堆科技與狠活

darkbrigher 07/10 23:05有沒有可能 就沒傳下來 or 記憶加成?

linchw 07/10 23:44掛爐跟悶爐 除了便宜坊是悶爐 其他家都是掛爐

linchw 07/10 23:45掛爐鼎泰豐是發源 但是後來師傅們都被挖走 也被戲

linchw 07/10 23:45稱是北京烤鴨培訓班

linchw 07/10 23:45#全聚德 不知道為什麼打成鼎泰豐 哈哈

mars1314 07/11 00:33哦 掰

pirrysal 07/11 04:36看著好餓~我的天~想起以前去北京吃烤鴨的日子

pirrysal 07/11 04:36我喜歡四季的烤鴨,全聚德覺得還好

saltlake 07/11 08:10內捲導致品質嚴重下降? 這不就標準的經濟學理應用?

saltlake 07/11 08:11自由競爭市場不就是這樣? 食品安全? 沒有政府管制

saltlake 07/11 08:11靠市場那隻看不見的手調整? 那就是現況啊

saltlake 07/11 08:12我國這幾年食品安全問題頻繁出現,不也是同樣的原理

lordguyboy 07/11 09:24蘭城紅樓烤鴨雷爆了 很難相信你整篇論述 一堆店比

lordguyboy 07/11 09:24它好吃欸……

GyroZep 07/11 10:34那邊東西真的不一定好吃,90年代吃西湖樓外樓,東

GyroZep 07/11 10:34坡肉,西湖醋魚,味道很普通。蘇州松鶴樓看得出很

GyroZep 07/11 10:34有功夫,味道還不錯,但不到驚豔

coiico 07/11 10:41量的問題 客量上去後 老師傅就那幾個應付不來

coiico 07/11 10:42跟假日去餐廳品質就比較差 一樣的道理

coiico 07/11 10:47除非像鼎泰豐那樣所有工序都數據化管理 但這樣也只

coiico 07/11 10:47是做到穩定而已

clisan 07/11 10:48台灣也有店不紅很好吃,紅了展店就變普通了,一個

clisan 07/11 10:48師傅一天10份跟一天100份品質就有差

brian7045 07/11 11:24蘭城紅樓的烤鴨很吃廚師手藝,而且就如上面說的一樣

brian7045 07/11 11:24,一日十隻和一日百隻的品質絕對不一樣。

lovewhite 07/11 11:33除非像泰豐樓那樣 同一道菜不同師傅價位不同 而且還

lovewhite 07/11 11:33要限量 不然天曉得當天吃到的是誰做的

lovewhite 07/11 11:34又或者是同師傅 但他那天做的量爆多 品質當然也會有

lovewhite 07/11 11:34差異

lordguyboy 07/11 11:42不能穩定產出的餐廳就不用吹捧了 台灣烤鴨排行前十

lordguyboy 07/11 11:42真心輪不到紅樓 其他餐廳客人也沒比它少……

biglafu 07/11 14:12有親戚吃過全聚德烤鴨 但他覺得味道....

StBeer 07/11 16:25我不太懂台灣人身份吃不吃香跟烤鴨味道的關連

joyisman 07/11 17:27身分吃香時端出來的烤鴨會是最頂的吧

joyisman 07/11 17:29身分不吃香以後的烤鴨可能就是隨便做做的

aegis43210 07/11 17:46龍都酒樓比較好吃

brian7045 07/11 19:09因為中國那邊很看重地位,身份吃香就是直接上高檔貨

brian7045 07/11 19:09,不管是吃的還是用的都是,就跟小說裡面大家都很喜

brian7045 07/11 19:09歡對長官或是上級塞紅包送茅台等等,當然這場景也沒

brian7045 07/11 19:09幾年就沒了。 by 還在中國回不來的朋友

brian7045 07/11 19:11不過說真的,烤鴨這種東西,巷口找活超過5年還可以

brian7045 07/11 19:11生意不錯的烤鴨兩吃/三吃,基本上跟餐廳比起來都不

brian7045 07/11 19:11會差到哪裡,真的不用特地跟隨網路去排隊人擠人。

lordguyboy 07/11 20:18巷口五年的跟餐廳的也不是同樣等級的東西 這類比就

lordguyboy 07/11 20:18過頭了……

JohnShao 07/11 20:21巷口五年的比高檔餐廳是有點超過了,而且你還要確定

JohnShao 07/11 20:21老闆一樣,我家附近有一家開了快30年的烤鴨,已經

JohnShao 07/11 20:21轉手五六次了,味道變了好幾次,但他還是開在那

sunlinsg 07/11 21:16其實有個點是北京烤鴨的鴨種有變化,口味當然不一

sunlinsg 07/11 21:16

brian7045 07/11 22:17我是說比起來不會差到哪裡,為什麼你們會誤會成比餐

brian7045 07/11 22:17廳好很多

brian7045 07/11 22:20當然如果要說高檔餐廳,那確實不可能比得上就是,

KKyosuke 07/12 10:08西湖醋魚這東西連中國人都不吃啊 只剩名號

biglafu 07/12 15:52原po請把我當烤鴨吃掉

MaxScherzer 07/13 18:05差不多十年前吃過北京全聚德,覺得很猛確實很好吃