Re: [閒聊] 清炒義大利麵484最好吃的義大利麵？
※ 引述 《devan35783》 之銘言：
: 紅醬就多了，畢竟台灣只要看到紅的都叫紅醬，事實上加番茄的義大利麵口味
: 本身就很多：
: 普通的番茄醬口味=Marinara(番茄醬)
: 波隆那肉醬=Bolognese(燉肉醬加番茄)
波隆那肉醬分兩種
義大利原版的Ragu' alla Bolognese基本上沒有番茄
最早的食譜沒有加任何番茄
現代的食譜也頂多加一點tomato paste而已
主題是肉跟牛奶
後來去意大利裔美國人才把它變成番茄為主體的肉醬
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https://i.imgur.com/3psGt2y.gif
https://i.imgur.com/umoCx5p.jpg
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.72.205 (臺灣)
※ PTT 網址
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有推薦的無番茄肉醬餐廳嗎
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番茄紅了 義大利的醫生臉就綠了
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Ragù超讚 台灣很難找到道地的...
→
所以才說Ragu本來是肉燥乾麵 美國還硬是把他變成番茄肉醬品牌
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