Re: [討論] 義大利麵要什麼醬?
※ 引述 《kevinn1998》 之銘言:
: → Viridian: 小時候愛紅醬 後來喜歡白醬 不過現在最愛青醬 九層塔就 07/26 21:18: → Viridian: 是讚 07/26 21:18這篇文義大利人不要看
事實上
青醬不一定要是用羅勒葉做的
甚至不一定要是綠色的
Pesto是從義大利文的磨碎來的
代表的是用研缽和杵去磨碎蒜頭、松子跟羅勒這些材料
再加入橄欖油和帕瑪森起司
雖然不傳統但也不一定要用羅勒和松子
https://youtu.be/Y2cwkjOb1LE
或是核桃加無頭橄欖
或是木瓜籽和胡蘿蔔葉
或是開心果加甜豆
總之只有蒜頭是必要條件
剩下的堅果加蔬菜加起司的組合
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.85.127 (臺灣)
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推babish
推
我聽過最毀滅性的是香菜+花生
很棒啊 豬血糕風味
※ 編輯: mayolane (1.161.85.127 臺灣), 07/26/2022 22:22:51推
花生和香菜其實和松子加蘿勒概念是一樣的 油脂果實+香草
推
窩之前沒錢惹也會一直吃pesto 好ㄔ 還有用可以磨葉子
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跟蒜的磨磨機:3
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青醬不一定要羅勒 我看過用菠菜的
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看到皮蛋+羅勒
推
皮蛋加羅勒太邪教了吧
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皮蛋加羅勒邪教?你換成皮蛋加九層塔看看
推
哇幹
推
我試過拿家人買超多的天使細麵拿去當台式乾麵做 其實
→
意外的很好吃
爆
[閒聊] 台中好吃的義大利麵?幾年前結束海外工作回台灣 突然想吃義大利麵時才發現口袋名單不是搬家就是倒掉 吃了不少家發現義大利麵在Google評論特別失準 一樣都是4.5顆星以上 不是精緻有餘美味不足75
[討論] 義大利對北約的敵意正在加劇原文來源: 原文是一位作家發表在《旁觀者》雜誌的社論, 有興趣的人可以點進去看全文, 這邊節錄重點: 1. 北方聯盟的薩爾維尼和五星運動的孔戴都對「支持和平談判」、「反對瑞芬加入北約67
Re: [閒聊] 黃昏的消夜沒錯,左上第一個是煙燻鮭魚切片,下面墊生洋蔥 旁邊放的是檸檬,上面灑的是橄欖油 碎屑狀的是香草,多半是用羅勒,費工點切新鮮的或用乾燥的 : 左下就是三種類型的起司30
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[問卦] 義大利麵大家喜歡哪種的?大家午安 本魯失業九年自耕農 年初去Costco 買了義大利麵 面條狀的 加上三瓶義大利麵用的蕃茄醬 結果兩個月過去只用了一瓶 和一包義大利麵 主因是義大利麵煮起來不好吃 當初應該買筆管面或捲麵的 了快速消化掉麵條 今天去買了培根和德國香腸 和乳酪絲 準備來做 焗烤義大利麵14
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[問卦] 義大利人是有多愛橄欖油主廚:加一點橄欖油 有點噁太多油了吧 義大利人到底是有多愛橄欖油 不會膽固醇過高嗎1
Re: [問卦] 義大利麵大家喜歡哪種的?煮義大利麵的關鍵,兩點: 1. 煮麵水一定要加足夠的鹽。 2. 如果麵還要調理,不要煮足包裝上的時數。 (一般少個1-1.5分鐘是合理的) 本魯很推薦一個懶人食譜,
爆
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