[食記] 中壢。傳丞美食 大腸紅麵線

餐廳名稱：傳丞美食 大腸紅麵線
消費時間：2025年/3月
地址：桃園市中壢區龍華街一段5號
電話：03-4660330
營業時間：11:00-01:00（週日 12:00開始）, 週六休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2025/04/blog-post_12.html

因「丑爺爺」食記推文得知這家小吃店，位置在龍華街近
中山東路處。

這裡的小吃品項甚多，而且不少都有網友推薦。胃容量有
限，只得分次嚐試。

臭豆腐 65元

https://i.imgur.com/7Osy7pm.jpeg

臭豆腐切成三角，外酥不厚硬，內裡軟嫩，不會爆汁，有
點像炸油豆腐的氣質。醬汁鹹酸夠味，辣椒頗辣，一般嗜辣者
慎用。泡菜重鹹酸少甜。

大腸麵線（小） 50元

麵線應非手工，類似雞絲麵帶點咬感。湯頭重鹹，自己沒
能嚐出是否有高湯底。大腸未滷入味，很有嚼勁，無腸臊。

綜合煎 80元

https://i.imgur.com/2qCMzw2.jpeg

綜合煎的特色是粉漿煎到硬脆如餅。一般店家頂多把邊緣
處煎出酥脆度，但這裡是全部的粉漿都是硬脆風格，吃不太到
軟Ｑ感。蛋香一般，青菜是用小白菜。蚵仔和蝦仁給得很少，
蚵仔五顆，蝦仁四隻。蚵仔個頭不大，蝦仁是發泡的。醬料類
似甜辣醬，也許帶點味噌底，甜鹹夠味。

滷肉飯+蛋（小） 55元

https://i.imgur.com/NiqybGw.jpeg

滷肉飯的肉燥肥瘦相兼，醬味足而不死鹹，肉燥香氣尚可
。米飯稍軟，但在個人可接受範圍。有附一顆全熟荷包蛋，預
淋油膏。因下方滷汁味重，荷包蛋再加油膏便稍微太鹹。

排骨酥湯 55元

排骨酥湯的湯頭調味中帶點冬瓜鮮，冬瓜烹得軟透。排骨
酥以瘦肉為主，醃得味道偏淡，同樣燉得軟而易食。有放薑絲
挺特別，不過薑味吃不大出來。

以個人喜好而言，整體不驚豔，臭豆腐和綜合煎頗具特色
，只是綜合煎的價位配上蚵仔與蝦仁的份量和品質，便不大推
薦。米糕和肉圓在網路評論亦有好評，大家不妨一試。

延伸閱讀：

桃園中壢區。丑爺爺 臭豆腐/蚵仔煎
https://iamlarle.blogspot.com/2025/02/blog-post_4.html

桃園各區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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