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[器材] 磨豆機小富士平刀,升級手沖義式通用機

看板Coffee標題[器材] 磨豆機小富士平刀,升級手沖義式通用機作者
dxok0820
(dxok)
時間推噓12 推:13 噓:1 →:12

之前都是喝手沖為主,假日才偶爾會用摩卡壺做”類拿鐵”來喝,最近想認真做拿鐵所以買了一支9Barista,果然比摩卡壺進步很多,所以想說磨豆機也來匹配一下。

自知小富士平刀做義式不是他的專業,網路上資訊也很少,這邊分享一點小富士平刀+9Braista的一點磨豆刻度心得:

刻度2:萃取時間大概20秒,crema幾乎沒有,做拿鐵咖啡味稍嫌不足,但蠻好喝的算是清爽香甜

刻度1.5:萃取時間大概23秒,crema跟2差不多,做拿鐵咖啡味多了一點,但反而沒那麼香甜了

刻度1 :萃取時間大概40秒,crema有一些,但有點苦味出來了

*補充:9Barista建議萃取時間25-30秒

目前的問題:
感覺濃度和香甜味沒有交集,磨粗一點刻度2最好喝但感覺萃取還不夠,到刻度1.5感覺濃度差一點香甜味又不見了,刻度1就是濃度夠但有一點苦。

所以想說磨豆機升級看看,雖說分開比較好找,但目前還是希望有機會一機通用,手沖不要比小富士平刀差,義式可以有升級感。

目前爬文比較常見Niche Zero和DF64,看了國外的評測是Niche Zero比較濃厚;DF64比較明亮,我感覺比較喜歡後者。

但不知道手沖和小富士比較起來如何,想請問各位前輩有何推薦嗎?

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.231.32 (臺灣)

※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/Coffee/E.RY4xNucch18o

Ageoffeizai02/12 14:35根據咖啡版鄉民資料,上面兩台電磨的手沖風味都普。

jaysuzuki02/12 14:35泰摩也要出義式刀機了

Ageoffeizai02/12 14:37但小富士刻度1,40秒萃取卻無crema,淺焙豆嗎?

粗估一杯40mL濃縮大概有5mL的crema,網路上看有些都可以弄到近半杯的crema,所以我的 應該算相對普通

※ 編輯: dxok0820 (114.137.231.32 臺灣), 02/12/2023 14:45:37

maring03102/12 14:47看起來你比較喜歡平刀那niche的走向跟他相反 走甜感

我也不確定欸,只是聽到厚實和明亮就直覺選了明亮,而且我也喜歡喝淺焙拿鐵

jaysuzuki02/12 14:47crema量跟豆子還有烘焙日關係很大

嗯嗯就跟悶蒸膨脹類似嘛,雖然也說crema多不等於好喝

hsueh54302/12 14:48目前是df64換ssp做手沖,義式交給m47去磨, 感覺df64做

hsueh54302/12 14:49義式味道很平均,少了m47的甜感,提供給您參考

有點抽象,但謝謝

soulivee02/12 15:15推薦買個喜歡的手磨做手沖,電磨就義式用

哥可是我每天要喝手沖,假日才用義式欸

soulivee02/12 15:16義式向的磨豆機,不用特殊手法我覺得手沖不容易沖好

jakkx02/12 15:19如果對手沖、義式都有自己的風味要求,想找一台磨豆機一體

jakkx02/12 15:19適用太難了

xxccpp02/12 15:43ek43阿

ross110302/12 18:44現在用df64 換Ssp cast burr 作手沖跟義式都挺滿意

ross110302/12 18:44

感謝信心加持

johnnyleon02/12 19:33我拉霸機目前也用小富士,用1.5,9bar會很難出液,用2

johnnyleon02/12 19:33時間差不多,crema都還算OK

請問也是平刀嗎?那和我的狀況有差異呢,我磨1都能出液,但2都沒crema,會不會是我壓 不夠緊?

thno02/12 20:47DF83

謝謝,後來去查了DF83是去年底才發佈的,算是DF64升級,看評測是值得升級,這個不知道 是不是官網,目前有特價644美金

https://df64coffee.com/products/df83

scorpioliu02/12 21:02DF64+SSP MP,但就每次手沖義式切換後需浪費15g左右

scorpioliu02/12 21:02的豆子洗刀盤、殘粉、填間隙

哥太講究了,我都不好意思承認小富士我大概半年才清一次

※ 編輯: dxok0820 (125.228.79.26 臺灣), 02/12/2023 21:14:20

Aerials02/12 21:30淺焙豆是9b弱點之一 無法預浸萃取濾拉不高

Aerials02/12 21:30目前最好的方法就是降低豆量15g左右 拉高粉水比

雖然我前面的測試都是中焙,不過我會來試試看18降到15g

xxccpp02/12 23:39明亮不就是酸,淺焙都很酸,跟磨豆機沒關係

哥,厚實和明亮是同一支豆子用不同磨豆機的比較,但我沒注意看是用什麼豆

※ 編輯: dxok0820 (114.137.10.184 臺灣), 02/13/2023 09:40:32

vein82802/13 11:12也可以買一隻手磨義式專用

newererw02/14 09:27手磨義式專用?這是在做陷阱嗎?哈哈

Lunarclo02/14 18:01假日才喝義式那買支1z假日玩吧,小富士平刀賣了後悔

剛剛下訂DF83了,哈!

※ 編輯: dxok0820 (125.228.79.26 臺灣), 02/14/2023 22:21:22

johnnyleon02/14 22:42請問如何訂的?台灣的查不到= =

嗨我是從Amazon訂的

※ 編輯: dxok0820 (125.228.79.26 臺灣), 02/15/2023 07:24:30