[器材] 玲瓏48手沖刻度及出粉均勻度

atco 發表於 2020/5/27 下午1:50:50

看板Coffee標題[器材] 玲瓏48手沖刻度及出粉均勻度作者

atco

(atco)時間May 27 13:50:50 2020推噓17 推:17 噓:0 →:12

PTT推薦

大家好
想問大家用玲瓏48磨手沖都調什麼刻度
目前是歸零後轉七圈
這樣20克的豆子
用kono
從第一次鋪水後悶蒸起算2分40秒左右沖好
不知道會不會太細

另外
覺得顆粒大小好像有點不均勻
是玲瓏48本來就是這樣的出粉品質嗎QQ
還是我調的不好呢

沖完後
https://i.imgur.com/tzZYO9P.jpg

挖開一半粉牆的比照
https://i.imgur.com/BVUUVOb.jpg

謝謝大家

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.153.161 (臺灣)

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kiloM05/27 14:44太粗了吧

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kiloM05/27 14:46看01那篇實測手磨的，ACE48好像退99格大概五圈半?

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TheGame05/27 14:56這粗度比法式壓壺還粗....

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kiloM05/27 15:30如果你是新的48CS只要退4圈多一點就好了

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b8316012105/27 15:36太粗了，退四圈開始試吧

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grey100105/27 15:374到5圈這範圍比較剛好

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wctoymr05/27 16:23跟即溶咖啡一樣粗呢

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iwtbsm816105/27 17:25手沖大概就砂糖左右的大小吧

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bananatruck05/27 18:05太粗。

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drizz852605/27 18:14這....粗的很平均

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aaron101905/27 18:41我手上的ace48c看豆種焙度，手沖大多在4圈~4圈半

其實只有最上層那麼粗底下不會我拍的不太好（搔頭）所以才想問顆粒大小不一致成這樣是不是正常的很久以前某家店老闆跟我說 20克的豆子沖1:15 在兩分半內沖完的話就差不多那個刻度我一直遵從這個標準去調整說謝謝大家的建議明天用退四圈沖看看

※ 編輯: atco (223.136.157.242 臺灣), 05/27/2020 22:06:58

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seanflower05/28 07:38太粗了

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jaysuzuki05/28 08:26越粗就越不均勻。兩分半這個標準覺得意義不大，有人的

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jaysuzuki05/28 08:26沖法可能1分10秒流完，跟2分半就差一倍了

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jaysuzuki05/28 08:27影響完成時間的因素很多，也代表不了咖啡好不好喝。

我猜想老闆是覺得兩分半適合初新手一個基準只是我自己一直將它作為準則不知變通 J大說的倒是點到我了用v60跟Kono 其他條件一樣情況下流速就有差了那我執著兩分半做啥xdd 不過會想請教顆粒大小主要是在思考自己磨的粗細是不是合適豆子及顯現它的美的大小老實說今天沖完五圈跟昨天七圈的對比我覺得七圈的好似比較好比較明亮卻不會覺得太淡放涼了甜感上昇相比今日沖的五圈

https://i.imgur.com/G81Xhyd.jpg

反而覺得味道不那麼多變雖然我磨粗了但可能用kono沖的關係所以歪打正著xdd 謝謝大大們的提點

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legend864205/29 00:06個人是70小格差不多，流速要快一點

※ 編輯: atco (61.58.208.118 臺灣), 05/29/2020 00:18:28

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CJhang05/29 01:45自己知道有哪些參數能抓慢慢調整到喜歡的味道就好記得有

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CJhang05/29 01:45注水力道大的話萃取也會比較豐富、混雜之類變因能控制

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jaysuzuki05/29 08:47找到自己喜歡的口感最重要，因為變因實在太多，只能靠

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