[食記] 新北 永和區｜喜魚小酸菜魚 永和中正店

餐廳名稱：喜魚小酸菜魚 永和中正店
消費時間：2024年/9月
地址：新北市永和區中正路304號
電話：02-8521-5962
營業時間：11：30–21：30
每人平均價位：$300

好讀圖文版：https://rlaidiary.com/xiyufish/

近年來隨著社群媒體等推波
酸菜魚在餐飲業可說是相當火紅的品項
這道經典川菜料理以往多是餐桌上的亮點
通常都要約幾個人到餐廳點上幾樣菜
才有機會品嚐到這鮮美和酸辣的美味

為了改善這一大困擾
個人式果香酸菜魚的「喜魚小酸菜魚」應運而生
品牌主打以天然水果熬煮出湯底
配合國人喜好風味調整
與重酸重辣的傳統路線做出區別
重點是一個人也能輕鬆享用到這種美味

位於永和中正路上的店址
簡約的設計風格其實還蠻吸睛的
同時這裡算是品牌二代店的首間餐館
基於原先基礎推出創新及改良

店內的風格走一個清新明亮風
不論是吧台式個人位
或是二至四人的座位通通都有

另外這間店還有一大特色
外場的部分趨近於無人化的概念
從點餐到買單通通自己來
所以進到店內自行尋找座位即可
別傻傻地等人帶位…XD

店內的座位上都有張貼QR Code
並有點餐流程的步驟教學
手機掃碼即可點餐
並支援線上行動支付結帳

若是想要以現金付款的話
則是可以到點餐機進行操作付款
畢竟手機沒辦法吐零錢給你

結帳完成後會得到一個取餐號碼
接著等候通知叫號取餐
整個流程就是那麼簡單順暢

等餐的時間就可以先往自助區移動
醬料、飲料、白飯等都是自取
用白話的意思來說就是吃到飽啦…XD

因為無人化外場的概念
所以消費當然是不收取服務費
不過用餐完畢後也要記得自助回收
將托盤與餐具等端至回收區喔

喜魚小酸菜魚 永和中正店 菜單

以酸菜魚作為主打的餐館來說
喜魚提供的選擇算是相當多元了
想吃辣、想吃酸都有對應的品項
而且份量、肉量和加料等都可以自由搭配

甚至還有小菜以及炸物等可以選購
提供了多樣組合以滿足不同用餐需求

金湯酸菜魚

招牌酸菜魚當然是必點的品項
有別於市面上重油重口味的作法
用特製的醬料調出基底風味
配合天然水果發酵的鮮香湯底
呈現略帶金黃的湯頭
香、辣、酸、鮮就是這讓人迷戀的風味

雖說是個人式的餐點
但一眼看上去就是滿滿的好料

硬硬脆脆的老油條
可說是川菜的好夥伴
吸收湯汁後更加對味涮嘴

魚片的口感很細緻
沒有腥味也沒有魚刺非常可以
搭配著白飯享用也很下飯

另外酸菜、寬冬粉等食材也很出色
以個人餐來看也算是頗具豐富度

這天又貪心的加點豬肉、金針菇
肉片增添了更多對於肉類的滿足度
金針菇則是能在入口時提供了脆爽的口感
反正想吃什麼就選購加料吧…XD

18禁莫西多

光是看品項名稱可能一頭霧水
其實這是喜魚新推出的風味
莫西多是Mojito的譯音
因為加了酒的關係所以才取名18禁

雖然湯頭看起來有點紅
但其實這是因為蕃茄的關係
基底的高湯再加上這個酸甜的食材
形成了另一種風味層次

出餐時還會附上一小杯的Vodka
可以自行淋入湯頭內增加香氣
但是切記酒後不開車喔…

這一碗則是加點了牛肉、豆皮、魚包蛋及蛋餃
牛肉也是扮演著增添肉香的角色
其餘的配料則是讓人有種像在吃火鍋的錯覺
簡單說起來就是滿足啊

紅藜麥飯

店內提供白飯自取
除了最基本的Q軟好吃外
更難得的是裡面還加了紅藜麥
這可是被譽為超級食物的好玩意
除了有豐富膳食纖維外
更富含多種抗氧化的營養素
還不多裝幾碗飯吃爆…XD

店裡的小菜也不錯
搭配著主食一起享用剛剛好

牛蒡甜不辣

用魚漿和牛蒡絲混合而成的甜不辣
每一片都有著紮實厚度又香又脆
搭配上頭的淋醬更是越嚼越香

香酥脆雞軟骨

沒想到這裡也吃的到雞軟骨
由於軟骨部位本身還帶點雞肉
在醃製後高溫酥炸
入口同時能享受軟脆與鮮嫩的雙重口感
是一道挺有趣的小點

擠一點檸檬汁在上頭
香氣會更有豐富性

酥炸唐揚雞

源自於日式風味作法先醃再油炸
熱騰騰上桌時外皮酥、香、脆
但吃起來卻又是多汁美味
再加上一點檸檬汁更是迷人

醋溜拍黃瓜

將小黃瓜切段並拍裂
加入辛香料、糖與醋等進行醃製
帶出了酸甜的口感
在夏天裡吃起來特別過癮

涼拌素雞

在麵攤裡經常出現的小菜
雖然看起來並不起眼
但也是頗具吸引力的美味

黑糖豆花

店內居然還有賣豆花
基底風味是清香甜蜜的黑糖水
豆花則是口感綿密滑嫩
又有濃郁的豆香味
餐後來上一碗剛好可以滿足地畫上句號

用餐心得

主打個人式份量的酸菜魚料理
雖說是單人餐但吃完卻很有飽足感
餐點的風味有多元選擇
想要吃出酸、香、辣等都選的到
而且湯頭是用天然水果發酵做成
用餐後不會讓人覺得有負擔感

無論是家庭用餐、親友聚會
或是想自己好好吃頓飯
來過一次後直接被放進口袋名單

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10/10 13:13