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[食記] 台中七期 Smith & Wollensky 高空牛排館

看板Food標題[食記] 台中七期 Smith & Wollensky 高空牛排館作者
snoopy1222
(史努比)
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餐廳名稱:史密斯華倫斯基牛排館 台中店 Smith & Wollensky Taichung
地址:台中市西屯區朝富路213號34樓
電話:04-22525647
用餐時間:2024/6

詳細圖文版:
https://ccl22.pixnet.net/blog/post/155100910

文字版:

Smith & Wollensky 的官網是這樣說著,如果牛排是個信仰,那 Smith & Wollensky 將會是那教堂。身為牛排的虔誠信徒,終於等到它降臨台中啦!立馬手刀前來朝聖膜拜!

它不只有時尚惡魔最愛牛排美名外,還有巴菲特最愛牛排館的盛譽。不僅股神愛戴,好萊塢明星布魯斯威利以及麥克喬登等政商名流也都是座上賓。

創始老店位於紐約曼哈頓始於1977年,2019 年於亞洲展開第一家分店,座落於台北微風南山 47 樓, 直接對望台北 101,而亞太第二家分店位於台中七期 CBD 時代廣場 34 樓,終於在六月中開幕了。

整體裝潢以木質調為主融入創始店經典深綠色元素,營造舒適典雅的氛圍,靠窗邊用餐區緊鄰大面落地窗, 遠眺大肚臺地與市景。

戶外露臺區,舒適的沙發座椅,無邊際的玻璃帷幕,很建議預訂傍晚的時段,可同時觀賞到白天大樓綠地市景,夕陽西下的金黃大地與點點璀璨燈光夜景,晚上還可欣賞爵士樂表演。

餐廳主打乾式熟成牛排,歷經28天乾式熟成,將肉香封鎖在風乾的外殼中,也更加提升了牛肉外脆內嫩的口感。

此次用餐選擇兩人份的帶骨肋眼24盎司,乾式熟成的風乾手法,以及超高溫炙烤,讓牛排的外皮超級酥脆且帶焦香,服務生建議三分熟,牛排橫切面呈現粉紅色的,肉質軟嫩香甜,肉汁飽滿完全沒有血水味。Smith & wollensky 翻轉了我對乾式熟成有種陳年特殊風味的不好印象,反而對它焦香外表留下深刻的印象。

隨餐附贈的麵包是布里歐麵包,稍脆外皮帶著濃濃的奶油香,包覆著扎實麵體,搭配的鮮奶油口感偏油帶絲滑感,剛好彌補潤滑了偏乾的麵包內餡。蠻喜歡這奶油香外皮,但有些人會覺得太油,此麵包是可以無限續點的喔。

前菜點了熱門餐點,憤怒蝦佐龍蝦奶油醬,以微辣的酥脆炸皮為名,但實則不辣,薄薄的金黃酥炸麵皮,滿溢著胡椒香料的香味,包裹著去殼肉質飽滿多汁Q彈的蝦子。

甜點選擇了蘋果杏仁塔佐香草冰淇淋,塔餡有著香而不膩的杏仁奶油餡,微微酸甜的漬蘋果,點綴焦脆的焦糖塊以及酥酥的杏仁脆片,再淋上濃郁的焦糖醬,配上一匙香草冰淇淋。杏仁塔現烤微熱配上冰淇淋的冰涼,甜點控的我很喜歡這色香味多層次的美味。

隱藏版調酒巨大巧克力蛋糕奶酒,以貝禮詩奶酒與白蘭地為基底,加入巧克力與香草冰淇淋打成奶昔,好比甜點中的巧克力慕斯,一樣以可愛的小黑牛餅乾並灑上巧克力小碎片作為裝飾,整體甜度恰到好處,並帶著濃厚的巧克力香與酒感。

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