[食記] 台中北區 麵屋田宗 魚介系拉麵

餐廳名稱：麵屋田宗
消費時間：2023/7
地址：台中市北區大義街137號
電話：0972-462-207
營業時間：12:00-14:00；17:30-20:00（周一公休）
每人平均價位：270-350
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：魚介沾麵
官網：https://www.facebook.com/Tianzongramem/

有圖網誌版：https://fooddailytw.com/food-notes/tian_zong_ramem/

PTT文字版：

今天要來分享的是我快速就二訪的台中北區拉麵——麵屋田宗，是在台中較少見的魚介系
拉麵店。麵屋田宗主打魚介系湯頭，以魚介沾麵為本體，麵條Q彈、沾湯濃郁。另外我們還有點了湯的魚介豚骨拉麵。想知道我們這兩次來麵屋田宗的心得就接著繼續看下去吧！

麵屋田宗在中國醫附近的巷弄內，但不會太難找，招牌也算明顯好認，不過附近不太好停車，建議騎車來比較方便。

麵屋田宗門口有顧客須知，主要的重點是：

．不可預約，皆以現場候位為主，且不可解壓縮，人到齊才能點餐入座
．低消每人一碗麵，並且可免費加麵1次
．小孩未滿7歲不列入低消，但同行者就無法免費加麵（所有人都是）
．不提供外帶
．禁止攜帶外食
．叉燒飯沒有每天供應

我們第一次去麵屋田宗的時候因為擔心要等很久，所以選了平日並且開店前15分鐘就到了，果然成為了當日第一組客人～不過第二次去就稍微晚了點，有小排了一下～

麵屋田宗除了門口張貼的顧客須知，營業中的木造牌上也有提醒禁菸、禁帶外食、只收現金，而且無提供外帶哦！畢竟拉麵就是要現場吃才最好吃呀～

麵屋田宗店內座位數不多，點餐方式和現在大多數的拉麵店一樣，是用販賣機點餐的，點完餐將訂單拿給店員，店員就會安排你的位子啦～

入座後看到牆上貼著吃沾麵及拉麵的注意事項，除了提醒低消與不收服務費之外，大家可以看一下沾麵及拉麵的部分，尤其第一次吃沾麵，可以參考上面的吃法推薦，畢竟店家用餐時間非常忙碌，沒辦法一個個向客人說明。

除了注意事項，桌上也放了用餐的備品，除了拉麵店幾乎都會提供的冰水和水杯，以及筷子、衛生紙和高湯之外，麵屋田宗還有提供綁頭髮的髮圈！讓長髮人可以在吃麵時將頭髮綁起來，吃麵更輕鬆，真的是很貼心！

桌上的高湯是用來稀釋覺得太鹹的拉麵湯用的，另外，沾麵吃完也推薦用高湯將沾湯稀釋來喝，可以得到另一種不同的風味哦！

魚介沾麵 / 大盛｜NT320

首先是我們今天來麵屋田宗最期待的魚介沾麵！老公點了大盛，看起來好多XD

沾湯偏濃稠，除了鰹魚特有的炙燒魚香之外，還混合了柴魚粉的香味。

麵屋田宗的炙燒角煮和筍干超好吃！尤其那個炙燒角煮厚實軟嫩、入口即化，表面炙燒帶著焦糖的甜香，超好吃

我原本以為肉只有麵上的炙燒角煮，結果沾湯裡面還有雞叉燒啦！不過我覺得雞叉燒略顯普通，炙燒角煮被燉煮到入口即化更好吃！

我真的超愛吃糖心蛋，所以看看畫面左下角～沒錯！我又多點了一顆XD

麵屋田宗的魚介沾麵麵條使用的是冷的粗麵條，讓沾湯更容易沾附湯汁，冷的麵條搭配熱的沾湯溫度剛剛好，鹹香的沾湯被溫度中和得恰到好處。

吃完麵剩下的湯還可以用檯上的魚介清湯稀釋成一碗溫熱的配湯，解解口中的濃膩；只能說吃到這碗，麵屋田宗直接成為我台中拉麵的前三愛店～超喜歡！

魚介豚骨拉麵｜NT270

第一次到訪麵屋田宗的時候，因為擔心自己吃不習慣魚介或沾麵，所以老公點魚介沾麵，而我點的其實是湯的魚介豚骨拉麵。

加入了魚介的豚骨湯頭味道更有層次，最先是魚貝的鮮香，尾韻帶著豚骨的醇厚，非常有深度的一碗拉麵。

湯的魚介豚骨拉麵也有炙燒角煮哦！好快樂

魚介豚骨拉麵的麵條則是使用了細捲型的麵條，在吃的時候更容易帶著湯汁入口。

可樂

我們第二次去吃麵屋田宗的時候還點了可樂！不過價格我忘記了，啊心得就是可樂XD

整體來說，麵屋田宗的份量都蠻多的，並且所有口味都帶有魚介的魚貝香氣，在台中較少看到，大部分都是豚骨和雞白湯居多，我個人吃完後非常喜歡，而且更勝豚骨的愛，是我一定會再訪的台中拉麵口袋名單！想嘗試魚介或是想吃吃看沾麵的人都可以來試試看唷～

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