[食記] 西北化隆牛肉拉麵 中國浙江 勁道蘭州拉麵

餐廳名稱：西北化隆牛肉拉麵(西北化隆牛肉拉面)
消費時間：2024年/11月
地址：中国浙江省舟山市定海区峙岙塘45号
電話：無
營業時間：未載明
每人平均價位：11 CNY
可否刷卡：可，透過支付寶或微信支付
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉拉麵/孜然羊肉拌麵(麵體推薦大寬或韭葉)
官網：無

圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/11/hualong-beef-noodles.html

2024年11月12日
最近因為工作的關係
來到了中國浙江舟山一帶
這天晚上就打算來試試
西北化隆牛肉拉麵(西北化隆牛肉拉面)

西北化隆牛肉拉麵(西北化隆牛肉拉面)
地址是浙江省舟山市定海区峙岙塘45号

這裡雖然僅是家不大的麵館
不過在這一帶
其生意卻非常好

這裡所主打的就是蘭州拉麵
麵條是由這位穆斯林老闆
用手工現拉而成的

而這裡除了經典的蘭州牛肉拉麵外
還有不少中其他麵類的選擇
像是各式拌麵
甚至也有飯類和水餃

如果覺得選擇太多有點困難
也可以參考牆壁上面
有不少料理的照片可以參考

我決定先從經典的牛肉拉麵試試
一碗價錢是11 CNY

而這裡點餐還可以
選擇麵條的粗細
我這天決定從我偏好的寬麵
大寬開始來嘗試！

這裡可以看到老闆會現場拉麵
近距離欣賞覺得很厲害

https://imgur.com/HI8Apn1.jpg

雖然叫做牛肉拉麵
不過肉量其實不多
只有三小片的薄切片
如果想要吃很多牛肉
建議要點20 CNY的加肉拉麵

不過對我來說
這個薄切牛肉沒經過滷製
純粹白切其實吃起來還好
作為個點綴即可！

我個人覺得吃蘭州拉麵
當然就是吃其麵條本身！

https://imgur.com/tez5D3w.jpg

而湯頭則是看來清澈
再加上點辣椒油的紅與香
喝起來可說是鮮味十足
搭配著香菜更是讚

而店內也有附上些辣子
也可以加入一些在牛肉拉麵中
更是增添不少香與辣

而這麵條的勁道與彈性
不僅好吃的讓人上癮
其份量更是實打實的足
11 CNY就讓人超級飽足！

順帶一提
這裡是用完餐後再付款即可
且可以透過支付寶或微信支付
刷信用卡付款
對於客人相當方便

2024年11月14日這天晚上
浙江舟山一帶下起了傾盆大雨
但我又來到了西北化隆牛肉拉麵用餐

這天我則是點了
一份孜然羊肉拌麵，16 CNY

https://imgur.com/cuG9P8W.jpg

雖然是偏細的拉麵
不過麵體本身依舊是勁道十足！

搭配羊肉和孜然的香氣與醬汁
和勁道十足的二細麵
相性組合亦是相當優秀

此外還炒上不少
洋蔥/青椒/甜椒等蔬菜
除了增色也增添不少滋味與口感

而點拌麵的話
亦會附上一碗清湯

其湯頭的風格
和牛肉拉麵的湯頭一樣
鮮而香的順口好喝

2024年11月15日這天
又來到西北化隆牛肉拉麵吃晚餐
不同的是這次和朋友前來

我這天點的餐點
則是一份新疆羊肉拌麵
價錢是16 CNY
一樣附上一碗鮮香順口的清湯

上面則是滿滿的蔬菜
並且以一些牛肉片點綴
醬汁則有點類似大盤雞的味道

而這天我選的麵條
則是選擇了寬度介於中間的韭葉

韭葉的麵體更薄些
寬度是有但不如大寬那樣
但吃起來的口感和勁道也是一流的！
也讓我很是喜歡

而這天同行的朋友
則是點了一份牛肉水餃，13 CNY
一樣會附上一碗清湯
並且還有附上沾醬

一份牛肉水餃大概有20幾顆
單看數量十分可觀
雖然每顆大小可能不大就是

但可惜這裡的牛肉水餃
表現的沒有其麵條那麼優秀
吃起來感覺是冷凍水餃
少了那種手工現包的彈性與鮮味

而附上的沾醬偏酸
醬油和醋的香味明顯

西北化隆牛肉拉麵(西北化隆牛肉拉面)這裡
我個人最推薦的還是麵類
第一次來首推最經典的牛肉拉麵

而這裡的麵體種類
以我自己的偏好來說
個人最喜愛的
還是偏粗有厚度的大寬麵
那個口感及勁道
美味的讓人印象深刻
不過韭葉也相當不錯值得嘗試

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Roody the Traveller (旅者Roody)
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