[食記] 台北。萬華 品膳坊傳統鵝肉店

餐廳名稱：品膳坊傳統鵝肉店
消費時間：2023年/6月
地址：100台北市中正區中華路二段307巷1號
電話：02-2302-2681
營業時間：11:00~21:40，周一10:30~21:40

原文網誌: https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/356306500

週五晚上，
趁著人潮還沒來襲，
公車站牌一下車處，
就可以看到這次想嘗試的，
品膳坊傳統鵝肉店～
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不到幾個月的開業時間，
店內坐的，不乏一些饕客上門，
而我們也是聞香而來，
趁著還沒被夜市小吃佔據胃之前，
趕快來試試看這次想嘗鮮的目標！
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除了老闆負責外場，

內場基本上也有四個人分工，
到店時還算早，
所以馬上就可以入座，
空間環境也都算乾淨，
地板也不會有黏膩的感覺；
碗筷經高溫消毒後獨立放置，
還有少見的外部洗手台，
覺得這點還滿不錯～

這家都是選用當天活體現宰的鵝肉，
看著內場不斷的切鵝肉盛盤，
就可以知道有受顧客喜愛，
我們當然也是不免俗的點了不少。
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掃描過菜單，
發現他的鵝肉切盤跟外面比，
甚至是在宜蘭常吃的，
都還要便宜；
小菜區也是很多元，
飯、麵、冬粉都有!
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一盤鵝肉後腿1/4 ($400)，
份量著實不少，
而且我必須大大稱讚的是，
菜單上的品項名稱前打勾，
是可以選擇去骨的，
而且沒有多收費喔！
超級佛心的服務，
一定要選擇阿～

而且沒看錯，
這1/4的份量是可以疊放兩層肉片，
兩個人吃絕對可以很滿足，
肉汁飽滿，
而且不帶肉腥味，
沾點店內提供的醬料跟薑絲，
又是一個豐富的口感！
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接著上的天使鵝肉飯 ($90)，
天使指的是點綴其上的辣醬，
看起來只是零落散佈，
實際吃起來辣感十足！
連我可以接受中辣的人，
也是吃得頻頻喊辣～

除此之外，
店家也特別喜歡用枸杞提味，
會帶出一種淺淺的甜味，
再加上佐菜竹筍，
吃起來很中和，
沒有油膩，
淋上的醬汁也不會使得飯變得濕黏～
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另一個主食點鵝肉乾麵 ($90)，
鵝肉選用的部分跟鵝肉飯一樣，
是偏瘦的鵝胸位置，
即使這樣，
吃起來是多汁有嚼勁，
不會乾柴～

選用傳統黃油麵，
記得吃之前稍微拌勻一番，
會發現碗底帶有1/3湯汁，
除了有鵝油香，
還會隱約透出中藥味，
看著他一口接著一口一下就吃完了！
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吃了乾麵就當然來碗鵝胗湯 ($60)，
是店家推薦的湯品，
呈上後稍微舀一下，
發現碗底滿滿的鵝胗，
口感是紮實脆口，
適量的薑絲，
讓吃在嘴裡的鵝胗沒有什麼內臟味，
湯的中藥基底也不過於強烈。

鵝胗同時也可以沾醬單吃，
女生喝一碗大概就可以有五分飽了，
好喝的湯品，
熊最佳的表現方式。
就是都會默默地喝完，
在這碗鵝胗湯倒是顯而易見～
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既然辣醬也是自家招牌，
當然這道涼拌辣米血糕 ($50)，
可以說是榜上有名的小菜！
冷滷的米血，
加入辣醬跟其他醬油膏等入味，
甜辣的口感讓辣度降低了幾分，
變成很適合外帶的小菜與下酒菜；
外表看起來像是煮得軟糊，
實則咬進裏頭還是帶紮實，
是我滿喜歡的米血口感～
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小菜還有這道韭菜花鵝腸 ($70)，
帶點家常口味的料理，
雖然這道在價位上不算太親民，
但是以我們兩個人吃來說，
覺得是剛剛好的份量，
鵝腸也沒有炒得老硬難咬，
加上韭菜花的提點，
口感上是很加分的！
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追求菜肉均衡的我，
當然免不了點一份燙青菜 ($40)，
同樣加上枸杞做點綴，
吃起來的香氣跟口感都是中上～
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整個吃完之後，
最大推的當然是他的去骨鵝後腿切盤，
多汁又不用啃骨頭；
再來是他的鵝胗湯，
是一種平穩但記憶點高的存在～
吃完過後，
再去裏頭夜市逛逛，
買杯西瓜汁消暑，
周五夜晚就是這樣平實自在最好！

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品膳坊傳統鵝肉店
地址： 100台北市中正區中華路二段307巷1號
電話： 02-2302-2681
營業時間：11:00~21:40，周一10:30~21:40
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