[食記] 嘉義 東市場 王家祖傳本產牛雜湯

餐廳名稱：王家祖傳本產牛雜湯
消費時間：2023年/2月
地址：嘉義市東區忠孝路106號
營業時間:06:00~13:00 周一休

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位在嘉義東市場內的王家祖傳本產牛雜湯，應該就是市場內人氣最高的一家店，每天開店後就不斷的有排隊用餐的人潮，尤其是假日更是人潮滿滿，這天我們假日一大早就來排隊，運氣不錯，不用等太久就可以入座用餐。

吧台內的這一鍋牛雜，滿滿的各種配料，除了牛雜湯外，也可以針對不同的部位做單點，每碗150元，牛筋是200元。

來王家用餐，排隊可以說是井然有序，會有人負責點餐收錢帶位，不用自己找位子坐。

牛雜湯，小小的一碗裝上滿滿的牛內臟，有牛筋、牛肚、牛腸、牛肝、牛腩，有些部位都是第一次吃到，都煮得軟Q，對牛筋及牛腩印象特別深刻，兩樣幾乎都是入口即化，湯頭比較清淡些，可以自行加湯。

牛肉湯，牛肉給的份量也不少，牛肉口感不是我喜歡的軟嫩，是比較紮實的。

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