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[食記] 日本大阪長堀橋 人情麵家牛骨王(牛骨拉麵

看板Food標題[食記] 日本大阪長堀橋 人情麵家牛骨王(牛骨拉麵作者
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(Ming)
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人情麵家 牛骨王
地址:1-chōme-12-27 Minamisenba, Chuo Ward, Osaka, 542-0081日本
電話:06-6265-9520
營業時間:11:30 – 23:30
用餐日期:2023.10
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圖文網誌:https://carlming.net/54902

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大阪奈良宇治2023臨時起意的敗家之旅,宵夜第二彈,吃完雞右衛門後在舒適的夜晚大阪街頭散步著,看到一間可愛的拉麵,10點半左右裡頭還幾乎坐滿人,直覺不錯吃,還吃得下就進門拉!


這裡是賣牛骨湯頭拉麵,直接叫牛骨王,非常直白XD。


店可以說是極度的小,如果怕狹窄或是大包小包的話不要來,人太多也不適合。



這裡的拉麵相當平價划算,700円起就有了,台幣150元左右!


主打牛骨白湯、鹽味等,也有沾麵之類的選擇。

配料上有芝麻、紅薑、乾燥蒜片等。



【牛骨醬油拉麵 JPY.700】

蠻道地的日式口味,湯頭偏鹹,醬油味濃醇,搭配牛骨的香氣,吃起來很特別!在台灣比較少吃到這類型的拉麵。

裡頭沒叉燒,不過是牛碎肉,搭配著吃牛油脂香氣更是濃郁,麵體是細黃麵,口感不錯沒鹼味。


【牛骨魚介沾麵 JPY.800】
這裡也有沾麵,沾醬口味是牛骨湯加了點魚介的風味,一樣口味也是比較重口略鹹一點,很道地的日式口味,牛油香氣中又吃的到柴魚香,喜歡濃厚派沾麵的朋友會很愛,吃到一半還可以加入剛剛看到的芝麻、蒜片等。整個香氣和口感會更有層次感。

另外值得一提的麵體,剛剛湯麵市細黃麵,沾麵則是粗黃扁麵,這麵好Q好Q,我非常喜歡。



【簡單小評】
路上隨意看到的牛骨拉麵小店,店真的小到歪,進出都要橋位置,不過這家拉麵真的頗平價又美味,牛骨湯頭在台灣偏少,主要是比較會有牛騷味,這家處理得不錯,只留下濃厚的牛骨香,口味上是比較道地日式的鹹度,有白湯、醬油、鹽味以及沾麵等選擇,我很喜歡沾麵的麵體非常Q,下次再來會想嘗嘗白湯的口味。

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