[食記] 日本大阪長堀橋 人情麵家牛骨王(牛骨拉麵

人情麵家 牛骨王
地址：1-chōme-12-27 Minamisenba, Chuo Ward, Osaka, 542-0081日本
電話：06-6265-9520
營業時間：11:30 – 23:30
用餐日期：2023.10
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圖文網誌:https://carlming.net/54902

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大阪奈良宇治2023臨時起意的敗家之旅，宵夜第二彈，吃完雞右衛門後在舒適的夜晚大阪街頭散步著，看到一間可愛的拉麵，10點半左右裡頭還幾乎坐滿人，直覺不錯吃，還吃得下就進門拉！

這裡是賣牛骨湯頭拉麵，直接叫牛骨王，非常直白ＸＤ。

店可以說是極度的小，如果怕狹窄或是大包小包的話不要來，人太多也不適合。

這裡的拉麵相當平價划算，700円起就有了，台幣150元左右！

主打牛骨白湯、鹽味等，也有沾麵之類的選擇。

配料上有芝麻、紅薑、乾燥蒜片等。

【牛骨醬油拉麵 JPY.700】

蠻道地的日式口味，湯頭偏鹹，醬油味濃醇，搭配牛骨的香氣，吃起來很特別！在台灣比較少吃到這類型的拉麵。

裡頭沒叉燒，不過是牛碎肉，搭配著吃牛油脂香氣更是濃郁，麵體是細黃麵，口感不錯沒鹼味。

【牛骨魚介沾麵 JPY.800】
這裡也有沾麵，沾醬口味是牛骨湯加了點魚介的風味，一樣口味也是比較重口略鹹一點，很道地的日式口味，牛油香氣中又吃的到柴魚香，喜歡濃厚派沾麵的朋友會很愛，吃到一半還可以加入剛剛看到的芝麻、蒜片等。整個香氣和口感會更有層次感。

另外值得一提的麵體，剛剛湯麵市細黃麵，沾麵則是粗黃扁麵，這麵好Ｑ好Ｑ，我非常喜歡。

【簡單小評】
路上隨意看到的牛骨拉麵小店，店真的小到歪，進出都要橋位置，不過這家拉麵真的頗平價又美味，牛骨湯頭在台灣偏少，主要是比較會有牛騷味，這家處理得不錯，只留下濃厚的牛骨香，口味上是比較道地日式的鹹度，有白湯、醬油、鹽味以及沾麵等選擇，我很喜歡沾麵的麵體非常Ｑ，下次再來會想嘗嘗白湯的口味。

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