[食記] 台北 內湖 山西番茄刀削麵

餐廳名稱：山西番茄刀削麵 金湖店
用餐時間：2023年12月
地址：台北市內湖區金湖路5號
電話：(02)2795-6185
營業時間： 11:00 – 14:00｜17:00 – 21:00 (週一公休)
每人平均價位：150元
可否刷卡：否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4652

位於捷運內湖站附近的「山西番茄刀削麵」是當地相當生意相當不錯的餐廳之一，由於便利的交通與地點，每逢用餐時段，總有著不少住附近的當地人前來用餐，相當熱鬧。

「山西番茄刀削麵」雖然在台北有著多個據點，招牌皆相同，但由於每間分店的菜單都略有差異，尚不清楚各分店的關聯為何，因此每間分店皆可視為一間獨立的店家。

店內環境較為老舊，且桌椅間隔較近，若人多時會感到擁擠。

一旁的冰箱放置著各式小菜，若有需要可以自行拿取。但小菜以塑膠袋包裝，賣相不是很好。

店內的一角放置著各式醬料、牛油與酸菜，供自行取用，可添加於牛肉麵內增添風味。來訪時忘記拍攝醬料區，因此沒有照片。

「山西番茄刀削麵 金湖店」的菜單品項相當豐富，除了主打的番茄牛肉麵之外，亦有供應紅燒湯頭，若不吃牛肉也能以肉絲麵取代。所有麵類皆有刀削麵與細麵兩種可以選擇

除此之外亦有木須炒麵、各式炒飯、水餃、湯餃等多道品項。

番茄牛肉麵 ★★★☆☆
「山西番茄刀削麵 金湖店」主打的「番茄牛肉麵」是以紅燒湯頭加上番茄湯頭混合而成，因此不僅有著番茄的酸甜，也帶有紅燒的鹹香風味。

「山西番茄刀削麵 金湖店」的湯頭滋味偏濃郁，在整體口味上來說，沒有令人印象深刻的地方。雖然不難吃，卻是隨處可見的味道。

牛肉是以滷牛腱為主，口感軟嫩紮實，滋味不錯。

我選擇了刀削麵做為番茄牛肉麵的麵體，麵條口感有嚼勁，烹煮時間掌握得不錯，軟硬度恰到好處。

番茄肉絲麵 ★★★☆☆
與「番茄牛肉麵」不同，「番茄肉絲麵」完全以番茄湯頭為基底，並加入榨菜肉絲調配而成，榨菜的酸香與番茄的甜度相互調和，還算對味。

此次我選擇了細麵為麵體搭配，更能吸附湯汁的滋味，但口味上依舊沒有令人感到驚艷之處，非常普通。

牛肉蛋炒飯 ★★★☆☆
炒飯以醬油調味，米粒的濕度掌握得不是太好，吃起來較為黏膩，沒有粒粒分明的口感。

雖然滋味不會太差，但依然沒有令我有特別的印象，口味一般。

蛋花湯 ★★★☆☆
蛋花湯加入了青菜與蔥花點綴，口味不會過於單調，做為品嚐完炒飯的收尾，去油解膩，相當合適。

整體而言，「山西番茄刀削麵 金湖店」的口味雖然不差，但也沒有讓我感到特別讚賞的地方，且以小吃店而言價格也不便宜，讓人感到不是很划算。

雖然個人認為沒有特地前來品嚐的必要，但若是距離居住、工作地點不遠，也可以做為用餐的選擇。

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