[食記] 台北市 信義區 永春 純發滷肉飯

餐廳名稱：純發魯肉飯
用餐時間：2023年10月
地址：台北市信義區松山路497號
電話：0983273719
營業時間：16:00 – 23:30
每人平均價位：150元
可否刷卡：否

圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/4536

位於捷運永春站一帶的「純發魯肉飯」是當地頗具人氣的店家之一，每逢用餐時段總是一位難求，相當熱鬧，甚至在內湖的東湖地區亦有開設分店。

「純發魯肉飯」的店面以磁磚與毛玻璃為裝潢風格，並搭配黃綠色系的招牌，新穎的設計風格也顯露了這裡開業的時間還不長。

但用餐空間狹小，人潮多時會感到擁擠悶熱。

櫃檯上放有餐具、衛生紙與辣椒、胡椒等簡單的調味品，供用餐者自行取用。

「純發魯肉飯」採自助式回收，用餐完畢後需自行將餐具放置於角落的回收櫃中。

但回收台相當窄小，且若上層擺滿時需蹲下放置，讓人感到非常不便。

若內用座位客滿時，店家會先給予號碼牌與菜單，待叫號後，至櫃檯買單結帳，再依照指示入座。

菜單除了中文外，也考量到了後續可能會有外國觀光客前來，特地準備了日語與英語翻譯。

純發魯肉飯 ★★★☆☆
「純發魯肉飯」的肉臊在比例上偏肥，膠質感也較為重一些，是我喜愛的口感。

儘管以肥肉為主，卻不會有過多的膩口感，不會死鹹也不會過甜，口味的濃淡掌握得恰到好處。我在一旁加上了些許辣椒，讓滋味更有層次。

雖然滋味不差，但整體口味上卻也沒有給我太深刻的印象。

滷蛋、油豆腐 ★★★☆☆
油豆腐和滷蛋的滷汁鹹香可口，也不會過於油膩與死鹹，可惜滷蛋外觀破了一處，不僅影響了賣相，口感也變差了不少，體現了店家的不用心。

油豆腐雖然外皮吸附著著滷汁香氣，卻沒有滷製入味，內層過於清淡，實屬可惜。

我也沾上了些許辣椒，增添風味，吃起來不會過於單調。

燙青菜 ★★★★☆
有別於多數小吃店以醬油膏或肉臊調味，「純發魯肉飯」的燙青菜以蒜末為主要提味材料，清淡可口不油膩卻又不失美味，營養又好吃。

剝皮辣椒燉雞湯 ★★★★☆
剝皮辣椒的獨特香氣蘊含在湯底，與薑絲、雞肉等風味一同交融，令人食指大動。

湯底沒有過多的油脂，清淡爽口，去油解膩，做為一餐的收尾相當合適。

帶有些微辣度的剝皮辣椒滋味鹹香，口感軟嫩滑順，值得讚賞。

雞肉燉煮得相當好吃，品嚐得出花上不少時間調理，入口即化，鮮美爽口，口感令人驚艷，相當好吃。

整體而言，「純發魯肉飯」雖然滋味不差，但沒有過多的特色，因此也沒有帶給我太深刻的印象，且用餐環境過於狹小與擁擠，也讓用餐體驗扣分了不少。

但便宜實惠的價格與較長的營業時間，也不失為永春站一帶的宵夜與晚餐好選擇。
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