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[食記] 台北 麵屋武藏神山拉麵魚介+豚骨雙重湯

看板Food標題[食記] 台北 麵屋武藏神山拉麵魚介+豚骨雙重湯作者
ke6221
(波波)
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餐廳名稱:麵屋武藏-神山
消費時間:2023年6月
地址:台北市中山區中山北路一段121巷18號
電話:02-25428222
營業時間:11:30-21:30
圖文介紹版:https://foodieteller.com/menya-musashi-ramen/
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這間應該也是很多人的台北必吃拉麵推薦清單之一,麵屋神山拉麵主打用魚介+豚骨熬煮12小時的雙重湯頭,厚實又帶有點清爽的湯頭,讓波妮一次就榮登心中的前3名啊!


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麵屋武藏神山
麵屋武藏神山菜單
可爾必思$60
太刀拉麵 $360

麵屋武藏神山


<麵屋武藏神山>就在鰻魚飯名店肥前屋的斜對面,也算是林森北路的條通裡面






因為那天是平日下班快8點多的時候去吃,所以外面沒人排隊,但假日可能要排1小時以上啊

如往常的拉麵店,廚房跟備餐台就這麼一點大而已,但可以近距離看著師傅煮麵也是很有趣



麵屋武藏神山菜單



麵屋武藏神山是來自日本東京的拉麵店,台灣有2間分店都在台北,傳承自日本的拉麵職人精神



菜單很貼心的還寫出「魚介」「豚骨」的配比是多少,讓你可以依喜好選擇,如果不知道什麼是魚介的朋友可以參考這篇拉麵懶人包的小科普

麵屋武藏神山的粗、細麵是配好的,相信店家的搭配一定有他的道理!可以免費加麵!





可爾必思$60



那天我們是加一份$159套餐,有附飲料1杯+1份小菜




小菜選的是唐揚炸雞,是滿日式的皮薄肉juicy炸雞,挺好吃的,下次來會再加點的那種

太刀拉麵 $360


每日限量的太刀拉麵賣相超讚!有著一隻帶骨豬腱肉,豬叉燒一塊,以及筍乾、蔥花、味玉半顆



雖然豬腱肉本身不是很多肉的那種,但是在拉麵能吃到這個已經很霸氣了!肉質也滿軟嫩,有炙烤過的香氣




太刀拉麵的麵是搭配粗捲麵,比鳥人拉麵的粗麵還要更粗一點,是波妮喜歡的那種麵條!


吃起來很有彈性,又可以把湯汁給吸附上來



豬叉燒肥瘦各半,先滷再製燒烤過逼出香氣,外皮略香,很得多比喜歡



4分豚骨+3分魚介再搭配蝦油的湯底,濃郁又帶有點海味的清甜感,比起單一湯頭更多了些層次


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