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[食記] 東京 庶民酒場浮浪記(1) もつ焼きばん

看板Food標題[食記] 東京 庶民酒場浮浪記(1) もつ焼きばん 作者
Sherlock56
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店名:もつ焼きばん 中目黒本店
地址:東京都目黒区青葉台2-11-8
電話:03-6452-3122
營業時間:11:30~ 翌4:00
平均消費:2000日幣左右
適合去的時間:晚上
吃完要消化多久:兩個小時左右

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酒場浮浪網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/364303516
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2023年1月,個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比,僅供參考:
料理★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
酒水★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
環境★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
特色★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
再訪機率33%

「當我第一口吃到烤大腸油的時候,就投下了再訪的一票,但也就我那麼一票。」

位於中目黑的「もつ焼きばん 中目黒本店」是開始揪小團後的第一團,我先讀了Tabelog上的幾篇食記,發現它的收費小菜大多是花生零食之類,所以不用太過期待。

但內臟的鮮度有很多人稱讚,於是擬定了以下菜色「燉煮內臟、肝臟龍田揚、由店家挑選並推薦調味的5串串燒盤以及客人跟店家都說必點的『烤大腸油』。」

燉煮內臟:352円。

白味噌微底,濃稠的湯感帶點甜味,內臟的量夠多,所以湯真的很鮮。適合下酒,整碟喝光也不膩。

從菜單可以看到其實都不貴,但酒的價錢比較高,算是希望你多喝酒的店。

肝臟龍田揚:似乎是豬肝而不是雞肝,口感較粗,但油香有被逼出來。我個人覺得肝臟還算新鮮,但炸得稍老,不過除了我之外,另外兩位就有點興趣缺缺。

店家推薦串燒五串:這邊連調味都交給店家處理,於是3支鹽燒2支醬燒,看來店家還是對自家的內臟品質有信心。我個人覺得黃喉(血管)的新鮮度與烤肝臟的鮮度吃得出來,黃喉脆嫩不腥,鹽燒襯托出鮮甜,烤肝臟則是醬燒柔和了肝臟的鐵鮮味,讓味道不那麼強烈。

大腸油皮串燒:整塊就是大腸旁的脂肪,吃起來很像一塊超有彈性的粄條,每一口都有焦香的氣息,是能直擊舌尖與內心的油脂喜悅。雖然很肥,但真的很美味。

A板友的心得是整間店實在太擠,位置又太小,油煙太重。東西雖然好吃,但沒辦法久待。

A板友的朋友B則是說酒水太淡薄,這點我也同意,比起其他店的酒水,感覺味道淡了許多。

我的心得則是如果為了大腸油皮串燒,我願意再來一次。

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03/16 15:31

※ 編輯: Sherlock56 (133.200.48.192 日本), 03/16/2023 15:31:18