[食記] 台中北區焣喰 日式居酒屋 創意特色料理

餐廳名稱：焣喰(ㄐㄩˋ ㄘㄢ)
消費時間：2024/1
地址：台中市北區育德路203號
電話：0923509712

圖文版：
https://ccl22.pixnet.net/blog/post/134262592

文字版：

焣喰(ㄐㄩˋ ㄘㄢ)，一家隱身於台中北區植物園附近的日式居酒屋，外觀低調簡約，內
部裝潢溫馨，廚師是一對親切溫暖的母子，於吧檯開放式料理，看著廚師不急不徐地處理食材，很適當地控制出餐速度，整體用餐氛圍很是放鬆，蠻適合下班小酌小聚的好地方。

焣喰菜色豐富多樣，包含小菜，烤串，炸物與主食等特色創意料理，且不時更新菜單，每次回訪常有發現新菜色的驚喜，還有超多款梅酒/啤酒/清酒等可供選擇。

胡麻菠菜，每次必點的涼拌小菜，簡單又清爽的燙菠菜，處理到毫無菠菜本身的苦澀感，搭配濃香胡麻腐乳醬。

炒烏龍麵，蠻喜歡的一道主食，Q彈烏龍麵炒高麗菜，洋蔥與豬肉片，撒上辣椒粉與蔥花，整體鹹香適中帶著微辣，有種日本家庭料理的風味。

蟹管肉佐香酥豆腐，必點下酒菜，一大塊外表超酥脆而內部軟嫩的炸豆腐，佐蔥蒜醬爆肥厚蟹管肉，鮮香醬油風味不會過鹹。

明太子山藥天婦羅，很有特色的創意料理，不油不膩的薄脆紫菜，包裹著口感又脆又黏的山藥，與微帶鹹味的明太子，沾點天婦羅日式醬汁，第一次嘗到這樣爽口的天婦羅料理，蠻特別的！

厚切烤牛舌，厚實牛舌烤到外表焦脆肉質軟嫩，配上山葵醬，蠻好吃的！雖這道料理價格稍高，但很喜歡牛舌料理的我，每每到餐廳用餐都會點來解解饞。

烤鱈寶，一開始會點它是被這特別的菜名所吸引，好奇是怎樣的料理呢? 嘗起來口感非常特別，帶著鱈魚鮮味，嚼感很像外皮用火槍稍微炙燒過的海綿蛋糕(也像泡棉墊的感覺?)，而旁邊是美乃滋沾醬，不是每次都會想點的料理，但蠻適合第一次嘗鮮的。

羊肉串/烤櫛瓜，居酒屋也提供蠻多美味的烤串料理，烤功與調味都在水準之上，肉質多汁不柴，沒有過度的調味，配酒好選擇。

居酒屋提供超多款的梅酒，老闆娘也會親切地介紹每種酒款，這款是最喜歡的梅酒口味，大信州蘋果梅酒，很特別吃得到蘋果果肉，香甜可口。除了梅酒，也提供多款的生啤酒。

--