[食記] 台北松山 如嬌花膠鍋

餐廳名稱：如嬌花膠雞鍋物
消費時間：2024年/10月
地址：台北市中山區民權東路三段60巷9號1樓
電話：02 2509 4588
營業時間：17:00–23:30
每人平均價位：1000~1500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：花膠雞湯鍋

其實這家在口袋名單已經滿久了
再加上主打花膠鍋，一直都很想吃吃看
總算盼到前陣子天氣轉涼，馬上約了親朋好友出發
我們是到民權一店用餐，地點其實還滿方便的
中山捷運站步行約五分鐘可以到，停車的話可能就比較麻煩些

到路口就可以看到大大的招牌！
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門口旁邊還有個小小的裝飾牆可以拍照
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店內則有幾張椅子等待區，不過通常沒事先訂位是很難有位子
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整體裝潢走的是中式風格
進門的櫃檯上就可以看到如嬌主打的食材，花膠！
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我們這次因為有小朋友跟孕婦的關係，所以訂的是包廂的位子
民權店的包廂低消是8000元，不過人多的話其實滿容易就達標了
人數到齊後馬上就來今天的主角囉！

花膠玉米雞湯！
開蓋後真的是瞬間香味四溢！
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整隻的玉米雞加上濃郁的雞湯與蔬菜
口水馬上就流下來了
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不過今天的另一位主角還沒出場，要開動還要等等！

主角當然就是花膠本人啦
第一次看到生鮮的花膠本人還是覺得滿神奇的
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其實花膠就是大型魚的魚膘乾燥後的製品，也有人會稱作魚肚
當中有豐富的膠原蛋白可以養顏美容
另外就是蛋白質也非常豐富而且脂肪很低又沒膽固醇
所以一般人、孕婦、或是發育中的小朋友都很適合吃喔

簡單介紹之後服務人員就會協助把花膠也進鍋一起煮囉
大概還會需要再悶煮個十分鐘左右
服務人員會再加進其他食材之前先幫忙裝一碗原湯
雞湯喝起來真的超級濃郁！很意外的很清爽不會很油感
而且還感受得到一點膠質，喝完會嘴唇會有點黏黏的感覺
當天兩位小朋友都超愛這湯！喝了好幾碗！
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花膠本人吃起來則是QQ軟軟的，光吃的口感就覺得滿滿膠質
配著雞湯一起喝，整個滿足！

雞湯內的玉米雞部分則會由服務人員帶走幫忙去骨後再呈盤拿回來
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雞肉部分我個人就覺得普通了
可能是因為熬湯的關係，肉質比較偏柴、粉的感覺
不過搭配桌上沾醬、油蔥一起吃還不錯
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我們這次一共7大兩小
點了一份玉米雞湯跟一鍋無玉米雞的花膠雞湯
加上一份牛肉拼盤、松阪豬、小肥牛、海鮮盤、蔬菜盆
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肉盤的份量其實都滿夠的
豬肉部分完全沒有腥味，牛肉部分大推小肥牛
進雞湯燙個幾秒後就撈起完全軟嫩！
海鮮部分我覺得就正常表現～

熟食部份也算是他們家強項
這次則點了一些比較特殊的品項來嚐鮮
分別是雞爪跟炸玉米～雞爪我覺得可以不用點
炸玉米還滿特殊的，外酥內脆，而且玉米很甜！
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主食部分則大推柴魚紅蔥雞油飯
柴魚的海味加上雞油的香，綜合起來真的一口接一口
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最後餐後甜點則是仙草
喝起來甜度適中，剛好解膩
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這顆布丁則是本日暨雞湯後的最大驚喜
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吃起來甜味是中帶點焦糖的微苦
應該可以媲美很多咖啡廳的焦糖布丁了！

這次整體下來感受到的用餐環境、氛圍、還有份量都還滿滿意的
不過不知道是不是因為客人太多關係，加湯或是續茶水時都要等比較久一些
不過還是不減食物好吃的本質！特別是花膠雞湯真的大推

很期待下次二訪！

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