[食記] 高雄 蜀姥香麻辣鍋-真材實料鍋底無低消

餐廳名稱：蜀姥香麻辣鍋 鳳山青年店
消費時間：2024年/04月
地址：高雄市鳳山區青年路二段31之3號
電話：07 799 8989
營業時間：11:00–14:00, 17:00–00:00
每人平均價位：500-800
可否刷卡：可
有無包廂：無

完整圖文介紹:
https://pse.is/5wbu2p

關於蜀老香麻辣鍋

蜀老香麻辣鍋位於鳳山青年路與光復路轉角

蜀姥香採單點式 , 免收人頭費 , 而且無低消限制,

點麻辣鍋都可以享用麻辣鴨血跟豆腐吃到飽

麻辣鍋湯頭獨家秘製以20多種珍貴中藥精心熬煮

傳承四川成都老師傅正宗道地原汁原味,

很久以前其實就有朋友推薦過

但是每次假日臨時想吃都沒位子,

這次提早2個禮拜先訂好

終於有機會來嘗試看看~

https://i.imgur.com/Art9hKn.jpeg

但是就比較缺乏公共交通工具,

我們來的時候被安排在一樓不用走樓梯

尖峰時間用餐限90分鐘 ,

但如果沒有人的話基本上都可以坐著繼續吃

https://i.imgur.com/4AkeXi8.jpeg

有包廂式座位也有大桌, 白天的照明還蠻明亮的

排風做的也很不錯, 不會有太重麻辣火鍋味,

至少我自己吃完衣服不算有很重味道~

自取醬料區

醬料部分提供比較偏向四川麻辣鍋的傳統醬料

除了醬油外有店家自製蒜香油可以做成油碟可以去辣度,

就跟現在很紅的重慶火鍋一樣,

搭配大量蔥跟香菜 ,

自如果喜歡傳統的話也可以直接拿醬油,

不過就沒有提供臺式火鍋的沙茶醬胡麻醬之類

使用瓦斯煮火鍋速度快,

桌子的部分個人覺得比較偏小一點,

火鍋肉盤菜盤上來會另外提供小桌子放

https://i.imgur.com/wJ0Qvca.jpeg

個人真的蠻推薦這份蒜頭油真的很香

直接沾肉真的沒什麼油膩感

而且麻辣沾過油後整個辣度比較不會刺激

幾年前第一次吃重慶火鍋就覺得這招真的蠻有用,

就算吃的辣, 回家也會比較舒服XD

https://i.imgur.com/epJEiga.jpeg

個人最推薦直接點麻辣加白湯鍋 ,

麻辣火鍋選擇小辣香醇濃郁、

有一定辣度, 不過還是比較偏麻一點

如果敢吃辣, 可以嘗試看看中辣以上的選擇

相信香氣會更加足夠

白鍋部分是使用豬骨跟雞湯下去熬煮,

最適合的就是直接用來喝湯, 鹹香口感很讚,

這2個湯頭今天喝完回家也不會覺得口乾舌燥

真的只能說非常的天然個人蠻喜歡

招牌烏梅汁 150

入座時有招待免費的熱茶,N跟老四川一樣,

其他飲料都需要單點

個人最推薦是招牌烏梅汁, 我覺得甜度只有老四川一半

比較有烏梅香,

另外也有瓶裝的冷泡無糖茶等選擇可以搭配~

點餐部分現在店家已經導入了QR點餐系統

變得更方便,矬控o可以增加點餐效率

而且餐點也更加清楚~

肥腸頭 250

肥嫩的肥腸清洗蠻乾淨 , 適度地去除部分腸膜油脂,

搭配麻辣火鍋真的是極品,

滷過也不會太鹹, 還是可以品嘗到大腸本身香氣~

https://i.imgur.com/732Ucgz.jpeg

吃麻辣火鍋當然要來點火鍋料,

這邊火鍋料應該是使用高雄大廠

口感味道蠻熟悉的品質也很OK, 幾乎都是肉餃類 ~

手作丸類拼盤 238

這幾款丸子蠻好吃 ,f配種類也很豐富,

不過我覺得最好吃的丸子沒有拍到,

是我們另外單點的爆漿芋頭丸

芋頭含量非常高, 還會有爆汁感推薦可以試看看~

虎皮豆捲 98

蠻特別的虎皮豆捲 ,吃起來會有Q彈Q彈的口感,

很適合搭配麻辣火鍋~

手作三鮮漿 198

手作魚漿品質真的不錯

滿滿蝦子, 章魚等海鮮料,@份大概可以做成4到5顆,

覺得還蠻好吃的推薦可以點~

特級霜降牛肉 350

今天點了兩盤肉 ,

我覺得2個人一盤肉的份量是最剛好,

也可以選擇其他海鮮部分 ,

牛肉脂肪比例很不錯, 肉香也很突出~

精選梅花豬 280

梅花豬部分油脂的比例比較偏低,

如果喜歡吃肉香推薦五花 ~

菇類拼盤 228

菇類吸收麻辣鍋的香氣後,

每口咀嚼起來都是多汁又鮮嫩

白飯 15

這邊白飯我覺得蠻厲害,

是比較有粒粒分明的感覺不會太黏膩,

我覺得很下飯, 一個人來個兩碗都很剛好~

麻辣鍋 | 鴨血豆腐無限享用

只要有點麻辣鍋都可以享用到鴨血豆腐吃到飽,

而且這邊加鴨血豆腐真的完全沒在客氣,

每次都是整鍋直接下,

個人蠻喜歡這邊的鴨血真的很像布丁般的Q彈,

豆腐比較碎一點但是也有蠻不錯的表現

整體來說人多吃比較劃算,

沒有收個人人頭費, 只有鍋底計價

餐後甜點 | 小美冰淇淋吃到飽

甜點部分提供小美冰淇淋五種口味也是可以無限享用

蜀姥香麻辣鍋總結

麻辣鍋真的還蠻獨特 , 成都師傅特調滋味

很有層次的麻香, 覺得是很多料理包火鍋湯底很難取代

食材也都很豐富好吃 , 尤其是內臟跟丸類,

加上獨家蒜香醬 , 無論是沾海鮮肉品都非常適合

喜歡吃麻辣鍋的朋友蠻推薦沒吃過真的要來試看看~

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05/04 20:09