[食記] 桃園。俺家拉麵

餐廳名稱：俺家拉麵
消費時間：2025年/10月
地址：桃園市桃園區中埔一街27號1樓
營業時間：11:30-15:30, 16:30-20:30, 賣完提早打烊, 週三到六休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2025/10/blog-post_25.html

因板友推文得知這家拉麵店，查看網路評論排隊人潮似乎
頗可觀，讓人忐忑萬分。鄰近停車位難尋，即便騎車前來都會
有點辛苦。

　　刻意提早快半小時抵達，店前無人，排在第一位有些害羞
。第二批客人約莫11點15分時出現，在11點半開店後仍未滿座
，或許假日的排隊人潮較可觀。

　　需先在店外的點餐機點餐結帳後才入座，點餐機會找零，
只有紙鈔也不用擔心。店內僅吧檯座，座位數不多。有提供冰
開水。

俺之拉麵（中） 360元

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板友提及這裡為「家系拉麵」。對日本的拉麵體系完全沒
有概念，所以特地查了一下。「家系拉麵」指的是橫濱「吉村
家」的拉麵風格，特色是濃郁的豚骨醬油湯頭、粗直的麵條，
搭配叉燒、菠菜和海苔等。點餐時可客製化麵的軟硬度、湯的
濃淡及油脂量。

以上的「家系拉麵」介紹，在這碗「俺之拉麵」裡都有呈
現出來，心得介紹完畢。（也太偷懶！）

　　首先點餐時就有麵的軟硬度、湯的濃淡及油脂量的客製化
選項，個人皆選普通。麵體為粗直麵，普通的軟硬度頗有咬勁
，自己挺喜歡。記得上桌盡速食用，久浸則軟。

　　普通濃淡和油脂量的湯頭應適合一般重口味者（如我），
不會重到讓人皺眉，但那份醇厚濃郁吸附在麵條和配料上時，
吃起來頗過癮。

　　桌面上的調味罐裡，有一個是調味蒜粒。在拉麵品嚐到一
半時，不妨加些試試。蒜頭的特有滋味，讓拉麵表現更豐富。

　　其它配料有溏心蛋、舒肥叉燒、炙燒叉燒、菠菜和海苔片
等。溏心蛋熟度很棒。舒肥叉燒喜好度看人，自己是一直不大
能體會舒肥肉。炙燒叉燒肉質紮實，帶炙燒後的焦香及脂香。

炙燒叉燒丼飯 70元

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　　本來在網路食記看到滑蛋叉燒丼飯，賣相十分誘人，可惜
或許已停售，因為連我是本日第一位客人都點不到，只好改點
炙燒叉燒丼飯。

　　叉燒以碎瘦肉片為主，因此炙燒後的油脂香相對少些。滋
味來源主要為叉燒及澆淋上的美乃滋，沒有另外的淋飯醬汁。

　　據說在品嚐家系拉麵時，會習慣將白飯倒入拉麵湯中，成
為第二碗享受。所以故意將叉燒丼飯保留底部未被汙染（？）
的白飯，放入拉麵湯中享用。

　　嗯～就是碗拉麵湯泡飯。

多汁日式炸雞 170元

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　　炸雞外脆內彈嫩，略帶雞汁，只是雞肉醃得味道較淡，可
佐些盤上的醬料，私心希望能來點椒鹽（台灣人無誤）。

　　以個人喜好而言，拉麵表現不差，如無需久候可考慮回訪
。這天餐畢約莫中午十二點（也吃太快！），門口開始有候位
人潮，建議平日可開店時即前往。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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